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都市:从美食开始的悠闲生活 第186节

林枫将切好的干死放在一旁的碗中,碗中是开水,三分之一的丝,三分之二的水。

扬州干丝配菜不多,一般就是火腿丝,鸡丝,开洋和豌豆苗。

而系统提供的菜谱中,仅有豌豆苗。

倒不是不舍得加配料,配菜太多,容易夺味。

如果不嫌夺味,也可加入冬菇丝。

有冬笋的季节,加冬笋丝。

但绝不能加螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏,那样就是喧宾夺主,吃不出干丝的味了。

“啪嗒!”

点火,锅中热水很快烧开。

待开水煮沸,林枫取出泡好的干丝丢进去。

入锅后大约五秒捞出来,过个几秒再丢进去。

这次大约二十秒左右,再捞出来。

干丝不能烫的太久,因为豆干在制作过程中有石膏,煮得太久会分解出来,干丝会打饼,只需要把黄泔味去掉就可以了。

第二次烫的时候,林枫揭开高汤的锅盖,在白蒙蒙的热气下,舀出一勺浓汤盛在碗中。

碗是林枫跑了好几家店才选来的,白底青花,碗足稍高,碗腹较深,敞口。

这样的碗,吃干丝更方便。

扬州一带有吃早茶的习惯,素来有“早上皮包水,晚上水包皮”。

水包皮是洗澡,皮包水就是吃早茶。

扬州干丝是一道很奇怪的菜,和林枫的店一样奇怪。

既可以作为正菜上桌,也可以作为街边小吃,没事来一碗。

高汤入碗,热气腾腾。

此时干丝也二烫结束,林枫舀一勺开水,兑入高汤,再将干丝盛入碗里。

如此一碗扬州干丝便是完成了。

高汤过浓,不兑水会显得味太冲,容易掩盖干丝的味道。

“杨厨,尝尝?”

这一碗也就一人的量。

杨谦点着头,端起碗拿起筷,轻轻一搅拌,一股浓郁的香味冲了上来。

不同于阳春面的醇香,也不同于烤鸭的肉香。

这是介乎于清香与浓香之间,寻到了一个巧妙的平衡点。

干丝入口,豆制品独有的味道,高汤复杂而富含层次的肉香,在加上一点点的豆苗清新,此刻全部融入一体,在口腔中不疾不徐的展开。

就仿佛一位舞蹈生有节奏的踩着拍子,上演一副天鹅舞,优雅美丽。

“咕噜~”

江阳等人很不争气的沿着口水,看着杨谦将一整碗全部吃完,连一滴汤都不剩。

“杨厨,怎么样?”林枫问道。

“很好。”杨谦拿起餐巾纸擦了擦嘴巴,大概是觉得这样的评价太敷衍,沉吟片刻后道:“金陵饭店有一位淮扬菜大厨,是我的好友,他在淮扬菜上的水平曾经得到过国宴大厨的夸赞。我吃过他做的扬州干丝,那一道扬州干丝,是他的用心之作,不论从食材还是配菜,都是顶尖,但是……”

“但是与你这一道扬州干丝相比,要差一些。”

这番评价相当之高,林枫心里对淮阳大厨的水准,也有了一个客观的认知。

毕竟是系统提供的菜谱,以及他自身愈发纯熟的厨艺做出来的一道菜,有这样的高度也不奇怪。

“` ~林老板,你…不会就准备了这一份的量吧?”江阳有点着急。

林枫笑道:“放心吧,准备了不少。干丝做起来很快,你们等一下。”

他拿出一块块洗干净的豆腐干,抓起菜刀开始做。

扬州干丝很简单,也很快,只要提前准备好高汤。

若是林枫全力去做,完全能在一分钟之内就完成一道。

“哒哒哒~”

一块块豆腐干不断的且成干丝状,下锅两烫,舀上高汤。

很快一碗又一碗的扬州干丝,便是端上了众人的面前。

“好香啊!”

“我要开动了!”

他们拿起筷子就吃。

林枫把一碗端到李玥面前:“别忙活了,先吃吧。”

“哦哦。”

李玥坐下,拿起筷子,也开始吃。

林枫也拿起一碗,细细品尝。

一如既往的高水准。

小店又要多了一道让人流连忘返的美食了。

“美味!”

“果然不出所料,林老板再次重新定义了一道美食!”

“没有多余的配料,只有干丝和高汤,却能如此美味。”

“难以想象,以后如果都吃不到林老板做的菜,我的人生得有多么的灰暗!”

“唉,看样子我得在这边成立一家律师事务所了。”

林枫看着他们满足而又复杂的表情,笑着道:“新店明天开业,以后的菜会越来越多的。”

“明天就开业了?这么快?”

“林老板放心,我以后每天都(赵了赵)要来光顾!”

“林老板没打广告吗?”

“开什么玩笑?林老板还用得着打广告?”

“不打广告的话,短时间内生意不会太好的。”

林枫摇头道:“顺其自然吧。”

打广告什么的,他没那心思。

十一点,众人试完菜后,陆续离去。

江阳一群富二代离开店里后,站在路边聚在一起,似乎在商量着什么。

“林老板新店开业,我打算给林老板打个广告。”

“用不着吧,林老板还用宣传?”

“宣传总比不宣传好。”江阳道:“而且你们发现没。”

“什么?”

“你们没发现吗?只要生意一好,林老板就会推出新菜!”

“咦~好像还真是。”

“来来来,说说看怎么打广告?”

“我有个同学在报社做编辑。”

“我亲戚在电视台。”

“这些没意思,要搞就搞大的。”

“怎么搞?”

江阳神秘兮兮的抬手一指:“看见那个没沃?”

“啥?空气啊?”

“商场啊!”江阳道:“中央商场,金鹰国际,新百,德基!”

“到底啥意思,你特么倒是说啊!”

“笨!”江阳道:“这些商场到了晚上,外墙就是一面巨大的广告墙!要宣传,就搞大的!”.

第140章 开业第一天,专栏采访!【第4更】求自订,求月票,求鲜花

为了明天的开业,林枫做了充足的准备

按照他的估计,明天的生意不会特别好

毕竟是新店第一天开业,没有宣传渠道,也没人知道

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