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都市:从美食开始的悠闲生活 第175节

李海德好奇道:“烤鸭吗?”

杨谦摇头:“不仅是烤鸭,他刚刚拉面展现的白案功底,足以媲美特级白案大厨。他那几下颠勺,没有个几十年的浸淫,不可能达得到。我原以为他只是会做烤鸭,真是大错特错。单纯论厨艺的话,至少也是总厨的高度。”

两人闻言,颇为诧异。

杨谦的厨艺他们很清楚,师承鲁菜顶尖的大厨,做了二十多年快三十年的厨师,才达到今天的地位。

而且这还是他有天赋的情况下。

可这个年轻人,才多大?.

第133章 拿下!不管付出多大的代价,都要拿下来!【第2更】求自订,求月票,求

不管杨谦的评价有多高,总得吃了才知道

蛋炒饭,阳春面,汤包,一一端上来

他们想等烤鸭来了再吃,今天本也是奔着烤鸭来的

可当面与饭的香味扑鼻而来时,他们发现自己想多了

不同于一般店的炒饭和面条的香味,让他们难以去和五脏庙做斗争

“看上去很不错的样子。”李海德低头看着面前的蛋炒饭。

“卖相很不错,这一粒粒金黄的米饭是怎么炒出来的?”

“杨先生,要不然…先尝一尝?”

“嗯。”杨先生拿起一只空碗,赶了一些,然后舀起一勺送入口中

这一口,惊为天人

这一口,让他明白什么叫做真正的蛋炒饭!

杨谦与李海德同样在吃

这一口,让杨谦知道,什么叫做人外有人,天外有天

“我以为我对他的评价已经很高,现在看来,还是不够高”杨谦感慨万分

李海德评价就要简单的多:“比周厨做的好吃”

他口中的周厨,是淮扬菜大厨

去年杭城美食节,周厨有心炫技,做了一份名扬世界的扬州炒饭

扬州炒饭的制作过程很复杂,需要先炒蛋液,加入虾仁…

一盘蛋炒饭做了能有八分钟

但出锅之后的卖相以及口味,也没有令人失望

可是与眼前这份只有鸡蛋与米饭的蛋炒饭相比,差距不止一筹

他们继续品尝着阳春面,金陵汤包,无一不令他们感到惊艳

杨先生擦了擦嘴,忍住将剩下的全部吃完的冲动:“这一趟金陵之行,没有白来”

哪怕只是吃到这几样美食,就足以让他们感到满足

这时,烤鸭04送上来了

沿着圆形的大白盘,整齐排好的一片片烤鸭,没有多余的点缀,看上去很单调,但丝毫不影响他们的食欲

杨先生夹起一片,两人没有动,而是看着他

直到他将这一片鸭肉送入口中,闭上眼睛细细感受

良久,睁开眼睛

尽管他已经很克制,但两人还是从他的眼中看出了震惊的神色

杨谦知道,自己的推荐没有问题

这道烤鸭,没人可以抵御

“李总,尝一尝”

“哎,好”

李海德也夹起一片,一口下去,反应就大多了:“这…好吃!”

杨先生一边拿起面饼包上一只,一边笑着道:“很直接的点评”

比起那些美食节的点评,或专业厨师的点评,李海德就是以一个普通食客的角度,用最朴素的语言给出评价。

就是好吃

他以面饼和配菜包上,再吃一口

不同的口味,再次呈现

这一次,他们没有再克制,直将三盘烤鸭全部吃完

若是以往,他们最多一个人能吃三分之一就不错了

烤鸭吃多油腻,那种过分饱的感觉并不会令他们感觉特别的舒服

但是今天,每个人都吃了一盘,还意犹未尽

杨先生擦了擦嘴,看了一眼还在忙活的林枫,起身道:“走吧”

离开小店的时候,李海德忽然低声道:“杨先生,我看见利群烤鸭的张董和长安壹号的吴董了”

杨先生向着排队的人群看了一眼,果然是看见几个熟悉的身影

对方也看见了他,几人隔空对视,相视一笑

“嗯,走吧”

几人离开此处,前往洲际酒店

杨先生开了一间总统套房,三人坐在套房的客厅里

杨先生端着一杯茶,说道:“李总,你怎么觉得?”

李海德知道,这是要对这只烤鸭做出决定了

但也只是他自己的决定

他看了一眼杨谦,想到电话里与杨谦的对话,说道:“如果让我以一个普通食客的角度来选的话,我会选择这家烤鸭店,哪怕排队。我不清楚这些烤鸭具体的区别,但是我可以吃的出来,这个摊位老板做的烤鸭,目前来看,还没有哪一家店可以相比。唐杰的话或许有点不好听,但的确很客观”

杨先生嗯了一声,微微点头,又看向杨谦:“杨厨,你觉得呢?”

杨谦道:“我是一个厨师,只能从厨师层面去点评。这个年轻人,厨艺拔尖,未来三到五年内,大夏厨艺界,有他一席之地。扬名只是早晚的事情。如果他敢打敢拼,就是打造出一家百年老店,我也丝毫不意外”

如果在这之前,杨谦说出这种话,李海德会觉得他是不出疯了

但是现在,他觉得杨谦说的很客观

就是百年老店的目标,可能会有点难

杨先生道:“这一趟没有白来,这家店的烤鸭配方,我打算拿下来”

李总有些激动:“如果能得到这个配方,我们店恐怕能垄断整个烤鸭市场!”

杨先生笑着摇头:“垄断谈不上,但比以前更好是肯定的”

全聚德上市14年,前面13年的股价一直在节节攀高

可从去年开始,股价出现了第一次的跌落

这与他们店的客流量有着极大的关系

他们是行业内第一家将店开到海外的烤鸭店

可不管怎样,客流量下降是不争的事实

而身为一名商人的嗅觉告诉他,若能拿到这个配方,全聚德的股价必定能在今年实现再度上升

并且有极大地希望,攀升到一个相当高的高度

杨谦默默点头,没有说话

他自然也是希望能够拿下配方

但身为厨师的直觉告诉他,这个配方,不会很好拿下

能做出这样的烤鸭,意味着不会缺钱

而且是那种可以源源不断,持续来钱

开价多少,才能让对方放弃这么一个稳定的收入来源?

在他看来,至少也得拿出对方未来二十年总盈利的价格,对方才有可能考虑

按照他的估计,这个价格,可能会达到八位数!

杨先生看了一眼时间:“八点钟过去吧,我和这位老板谈谈”

……

这两天的网络上,被全聚德刷屏了

微博前三,有两条都是全聚德相关的话题

而现在,又一条相关的话题冲了上来

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