拒绝米其林评级的三星小店 第54节

“金卡……虽然不知道这甜品好不好吃，但看起来就不明觉厉的样子！”陈阳暗暗咋舌。

第71章 筹备新店

所谓的分子料理，陈阳也有过一些了解。

简单来说，就是打破食材的分子结构，将食材以另一种形态展现出来。

最常见的例子，我们小时候家里应该都做过赤豆冰棍。

赤豆煮至烂熟，加入牛奶和糖放入模具内冻成冰棍。

这就是最平民的分子料理。

但如果你以为分子料理仅此而已那就大错特错了。

在更专业的人士看来，美食不仅仅是一件填饱肚子的机械操作，更应该是一种艺术的表达方式。

比如发现这道水晶南瓜派的Achatz，他在28岁那年失去了味觉，但跟陈阳一样，他也是继承了家族小店的厨师一枚。

为了生意，也秉承着对美食的不懈支持，GrantAchatz开始尝试在纸上画出菜肴，标注出味道，拍照传送给餐厅的厨师，通过把新颖的想法创意交给他人执行，Achatz不仅探索出了高效的管理方法，更是将分子料理的理念贯彻执行到了极致。

另外说一句，Achatz家的餐厅名叫Alinea，作为洛杉矶唯一一家米其林三星，常年霸占WorldBest50榜单第六名，也就是全球五十佳。

水晶南瓜派作为这家餐厅的主打菜品之一，这道甜品在Alinea是不单卖的，只能在set里吃到，吃一餐400刀起步。

陈阳没去过漂亮国，自然也没吃过400刀起步的套餐。

他研究了一下金卡下方，关于水晶南瓜派的做法。

好家伙，还没细看，第一项就让他打起了退堂鼓。

制作工具：旋转蒸馏仪

“卧槽！”等陈阳看完这个玩意儿在某宝的价格后当场震惊了。

最便宜的旋转蒸馏仪也要5000多。

“开什么国际玩笑！我有这五千多，干点啥不好！”

本来还开开心心收获金卡的陈阳，光是制作这道菜，前期就要投资五千块，顿时感觉金卡也没那么香了。

什么叫鸡肋？

这就是了，食之无味弃之可惜，图片上的甜品确实很诱人，但什么不干就要花五千，再说了这玩意买回来，暂时只能用来制作水晶南瓜派，性价比实在不高。

“弃了弃了！”陈阳直接暂时放弃。

“叮！主线任务，拥有一家属于自己的店，并在新店开业第一个月内制作出十二种S+级淮扬菜菜品！”

“主线任务：完成成进度0/12！无S+级淮扬菜菜品收录！”

“叮！“分支任务：寻找自己的第一家小店，并装修完成。任务时限，36小时。任务提示：店铺装修套餐可以瞬间将您的小店装修成型。”

“分支任务奖励：锤肉鱼饼汤。”

突然出现的任务让沉浸在鸡肋金卡中无法自拔的陈阳突然被惊醒了。

纳尼？

原来之前得到的店铺装修套餐是这么用来着？

再想想12道S+菜品要在一个月之内完成，陈阳觉得这事儿还挺有挑战性。

那可是12道S+啊，迄今为止，陈阳手里也不过就两个淮扬菜的配方。

一个是系统赠送的软兜长鱼，另一个是刚刚从师父那得来的平桥豆腐。

不错，很多淮扬菜在网络上都有家庭版的做法，但那玩意在家里做做还行，想成为S+菜品，试错时间太长，调料缺项、比例失调之类的情况太多，不具有太大的参考性。

不过这些都没啥，这次的主线任务还是深得陈阳之心的。

他早就想开一家属于自己的小店，随着老陈身体的康复，这个想法早就在他脑海中萦绕很久了。

现在老陈身体彻底康复了，这时候系统又给出了这个主线，完美……

那么现在最重要的就是找一个自己满意的营业用房。

这个自然难不倒陈阳。

“喂！小二，帮我问问你们家老爷子，最近有什么好的铺面！我想自己再开一家店。”说道找房子，陈阳肯定第一时间想起于家，于老爷子手里大把的房源，找他最合适。

于小二正在上班，接到陈阳的电话他走到安全通道后就急了：“小五，你们家那店不是开得挺好吗？咋了？飘了？要开分店了？”

陈阳就把自己的想法给小二简单说了说。

“啥？不开汤包店？”于小二听完后直接炸了！

在他认为，陈阳这是守着金饭碗穷折腾。

现在陈家的利群早餐那么赚钱，知名度那么高，不好好经营下去，转而折腾什么料理餐厅？

扯呢嘛？

而且餐厅营业时间只有晚上6点到12点。

按照陈阳的另一个要求，餐厅位置要好，最好是古色古香的老房子。

老房子、古色古香，在华国帝都这地儿，想想都知道租金不菲，花那么大价钱一天只做一个用餐时段，想想就觉得陈阳脑子坏了。

陈阳也是没办法，刚刚他查看了一下店铺装修套餐，这套餐内容是明清风格，不找个古色古香的地方总感觉不伦不类。

好在帝都虽然房价贵、租金贵，但这种老地儿资源挺丰富，陈阳这边刚把明天要用的食材准备好，那边老于头就给陈阳相中了后海边的一套小院。

到了地儿，房东还没到。

就在等房东的档口，老于头几次欲言又止，终于憋不住说道：“小五，我觉得这事情你再考虑考虑！”

“怎么了？”

“你有没有算过一个月光房租的成本要多少？别看现在你们家汤包店红红火火，一个月赚的钱连这边房租都不够，你知道吗？”老于头苦口婆心地劝导。

说实话，陈阳要不是因为身揣系统，他也不敢一步迈这么大，后海边的门面房在帝都都是数得上的贵，更何况还是一座小四合院？

“没错，你这小子确实有头脑、有手艺，但汤包店起死回生，你有没有想过也有一些偶然的因素呢？”

“开料理店，手艺这块我们先放在一边不谈，万一到了这里，名气还没打响，说不定你就要被房租拖死了！”

老于头之前很欣赏陈阳的表现不假，但也着实不看好他来这里开店。

在他看来，陈阳这是刚刚做出点成绩，就想一口吃个胖子。

生意哪来那么好做，都像年轻人想得这么简单？那这个世界还有穷人吗？

陈阳也知道老于头好心，但自家人知道自家事，只要自己搞定品控，以系统动辄S+的菜品，开在哪里都不会亏。

见陈阳虚心接受，但一点改弦更张的意思都没有，老于头只能叹了一口气，不再说话。

虽然不认可陈阳的行为，但作为长辈，在陈阳租房的事情上他还是很用心的。

房东准备全家移民澳洲，老于头拼命压价，陈阳终于以12W的价格租下了这座小院。

第72章 套餐价3800

年租金一百多万可不是个小数字，不过房东跟老于头似乎很熟悉的样子，在听说陈阳要重新装修小院和老于头拍胸脯作保之后，陈阳提前交了三个月房租，总算签下了房子。

拿到钥匙，等房东和老于走了，陈阳细细打量着眼前这座小院。

所谓四合，“四”指东、西、南、北四面，“合”即四面房屋围在一起，形成一个"口"字形，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间，故名四合院。

四合院的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，又有游廊连接彼此，起居十分方便。

“口”字形的称为一进院落；“日”字形的称为二进院落；“目”字形的称为三进院落。三进院落是明清时期最标准的四合院结构，布局最为合理、紧凑，是民间大量采用的形式。

陈阳租下的这座小院是个典型的二进小院，端庄的大门，精致的影壁，长方形院子里树影婆娑，能够生活在这个自足的清净世界里，对陈阳来说的确是一种享受。

因为小院里的东西早就被搬清了的缘故，陈阳直接拿出店铺装修套餐贴在垂花门上面。

不一会，神奇的一幕发生了，房屋的主体结构并没有任何改变，青砖灰瓦，还是老物件。

但小院的整个风格都发生了翻天覆地的变化。

院子里的水磨石地砖也改用青砖铺地，在院墙一角留白，种上几根紫竹，种上竹子的地面甚至都铺上了白色砂石，既美观又整洁。

而且所有房屋的线条都装上了轮廓灯，可以想见的是晚上一打开照明，整个校园又明亮又有线条感。

实打实的传统与现代完美结合。

走进房间。

眼前的软装部分更是让陈阳觉得店铺装修套餐简直太给力了。

房间内不是传统馆子的布局设置。

正厅里一个大大的回字吧台。整个吧台最多可以容1纳九人用餐，回字吧台里料理工作和灶台一应俱全。

但每个灶台上方的吸油烟系统看起来更是科技感十足。

再转到东厢房，这里是包厢所在。

整个院子只有一个包间，包间里装饰古色古香，传统八人圆桌配上太师椅，看起来确实想那么回事儿。

总之一圈逛下来，这座小院的装修给陈阳的感觉就是复古与现代、高档与低调完美契合。

再加上影壁后面的古法养鱼和抄手游廊挂着的八哥笼子，整个小院既安静又生气勃勃。