拒绝米其林评级的三星小店 第113节

“这老外刚刚说小陈师傅做得菜品宇宙无敌超级好吃！”

不知是有心还是无意，布朗尼的两个字“真好”还没过几分钟，就变成了网友们口中的“法兰西人被华国料理家烹制的美食折服，怒赞666！”

布朗尼傻了：“我不是，我没有……”

第150章 隋便说话才有公信力

“我不是，我没有。”布朗尼急赤白脸地四处找人分辨。

但这届客人根本不想听他的解释，一边倒地支持“国货”！

就在布朗尼口干舌燥之时，突然有声哂笑传来：“你们的爱国就是这么无厘头吗？”

众人朝声音看去，只见两个年轻人朝后厨走来。

当看到来人，陈阳双眼微眯，熟悉他的人就知道，他的眼睛里出现了不喜欢的东西。

没错，这个“东西”就是唐海兵。

正在这时，网红们看见唐海兵身后那人，仿佛发现了新大陆：“看，是绿杨村的袁双！”

“是他啊，他怎么还好意思抛头露面，他做的那道母油船鸭看起来就像大型车祸现场，丢了自己的脸不说，还让老外以为我们华国都是这水平呢！”

“可说呢，难怪小陈师傅说他们绿杨村是乡村大排档的水平，啧啧啧，确实不咋样！”

“说他是乡村大排档岂不是拉我们老家那些包厨的后腿？……”

“哈哈哈！你夺笋啊！”

唐海兵用余光不屑地打量着人群，一副随便你们说去，反正劳资不在乎的表情。

当他走到陈阳等人面前，打量着陈阳的作品，然后满脸不屑道：“小陈师傅，如果我没记错的话，你只是个包点师傅吧？”

“没错，你做的汤包确实不错，但你一个做汤包的跨界搞苏菜，是不是有点夸张了？”

说完，他还拿起筷子，拨了拨母油船鸭对在场众人道：“你们说有没有一种可能，这玩意就是个样子货，吃起来……也是很一言难尽的嘛！”

陈阳撇了撇嘴，根本懒得搭茬，倒是他身旁的叶佳怡早看不惯这个油头粉面的家伙：“你们绿杨村到底安得什么心，派出个愣头青就想代表咱们华国料理，存心的吧？”

唐海兵闻言突然脸色变得铁青，他恶狠狠地看着叶佳怡：“饭可以乱吃，话可不能乱说！人家开口挑战，没人应战，那我绿杨村可不想跟你们似的，当缩头乌龟！”

“尝尝不就知道了”

“对啊！尝尝不就知道了？”

“谁好吃，谁难吃，吃一口先！”

周围的观众早就看着母油船鸭垂涎欲滴，哪受得了唐海兵这个不速之客在一旁墨迹。

陈阳微微一笑，拦着众人道：“先给当事人尝一尝，一会儿大家都有，别着急。”

当事人是谁，大家自然心里清楚，他们的目光不约而同地望向布朗尼。

布朗尼这个胖子内心是纠结的，大家都是在后厨跟美食打交道的主儿，一道菜好不好吃，不用入口，颜色、香气是客观存在的，有眼睛，有鼻子自然心里打分八|九不离十了。

他拿起叉子，先是犹犹豫豫地想“扯”下一片鸭肉。

谁知道鸭肩部位这么厚实的肉质，叉子只轻轻一“扒”，一“片”鸭肉就落在了汤中。

没错，是片，肌肉是有层次的，布朗尼的叉子轻轻一拨，鸭肉顺着肌理就掉下一片肉来。

这肉内里甚至都是平滑的。

既然一拨就能让肉掉下来，肌理还如此平滑，这说明什么？肉质酥烂的同时，鸭肉纤维附着力强。

是的，这就是吕小燕强调的火候“多一分糊烂，少一分柴硬”最好的诠释。

看到这，布朗尼的脸都白了。

别以为老外是傻子，更别觉得一个能做到行政总厨的人是傻子，天天围着灶头打转的厨师，看到这一幕瞬间就能得到很多信息。

制作这道菜品的年轻人绝对不是袁双之流，啥都不懂的愣头青。

这次他算上遇到了行家了。

布朗尼刚刚侥幸的希望已经很渺茫了，此时只能寄希望于陈阳在这道菜调味的过程中有失误。

他迫不及待地用叉子叉出汤中的鸭肉放入口中。

“唔！华国特有的调味品，酱油的香气在这道菜中发挥的淋漓尽致！”布朗尼入口的第一感觉就是如此。

要知道，有很多老外是不接受酱油这种调味品的。

他们总觉得这种东西黑乎乎的，看起来就是不健康的样子，而且，外国人对酱香的味道接受程度也一般，他们并不觉得酱香口比他们的酸甜口美味多少。

但显然，这个三伏天的酿制的母油打动了布朗尼，酱香味浓郁，但进一步凸显了食材的新鲜美味。

赤红色的着色，让鸭子看起来更加可口美味。

最重要的是，刚刚那块鸭肉掉入汤汁，饱含了芡汁的鸭油甜咸适口，非常符合欧美人的口味。

况且，酥烂的鸭肉，神奇的保留了嚼劲，又绵软到令人发指。

“这是一种区别于北|京烤鸭，但绝不逊色于北|京烤鸭的菜品！”布朗尼心中爆赞，他绝对相信，这道菜品，只要经过自己些许的改动，立马就能让很多自己的同胞为之癫狂。

甚至，他已经想象到自己学会这道菜，回国后开设在巴黎马莱区的高档餐厅食客趋之若鹜的场景。

“等等！”布朗尼突然清醒了过来：“自己可是有合同在身的，现阶段只能为了餐厅，维护TheSeine的声誉！”

想到这，他调整了一番心情，接着严肃地说道：“很不错的菜品，几乎能与我们法兰西的油封鸭相提并论！”

陈阳听到这，看了看布朗尼这个高高大大的胖白人，心里有些不屑，傲慢惯了，或者伪善惯了，讲话自有一套不要脸的程序。

没错，就在刚刚母油船鸭出锅时，系统已经给出了评价。

“叮！肥壮鲜嫩、酥烂不碎，原汁原味、香味浓郁、风味独特的母油船鸭，食物评级:S+”

跟师傅一模一样的评级，一模一样的评语，一个是师傅，一个是徒弟，教出来的菜品，完美复刻的情况下，评语相同再正常不过了。

虽然评语、评分相同，但陈阳自家人知道自家事儿，自己虽然出骨很有噱头，但跟师傅那神之又神的庖丁剔骨手法相比，自己嫩了不止一星半点。

甚至在刚刚烹饪过程中，还是师傅小声咳嗽一声，自己才知道从竹算里取出鸭子的手法有问题。

差一点，酥烂的鸭身就被自己不小心从脖子处搞烂了，现在想想还是一声冷汗，过程可谓险之又险。

好在结果尚好，只要记住要点，随着熟练度的增加，将来他在没有师傅的帮助下，保持这道菜的S+还是没有太大问题的。

就在陈阳心念电转的功夫，周围人又议论纷纷起来。

“这老外这不要脸，还什么几乎，还什么相提并论！我看就是咱们的母油船鸭好吃。”

“也不一定啊！他们家油封鸭确实不错！”

“窝草，你小子还是不是华国人？”

“这跟是不是华国人没关系好不？实话实说很难吗？再说了，我也只是说他家油封鸭不错，又没说比咱们母油船鸭好！”

“都别争了，隋便师傅他们品尝了……他说话才有公信力！”

第151章 老板，瞒不住了（催更疲软故加更）

这时，吕小燕、隋便、黄立群，包括唐海兵和他带来的袁双都拿起餐叉拨下一块肉品尝起来。

吕小燕还未开口说话。

黄立群品尝后眼睛一亮，不可思议地打量着自己这个小师弟。

说实话，刚刚对于陈阳出手，他是不看好的。

但这个鸭肉无论从卖相、口感、香型、底口都是无限接近于师傅吕小燕的作品。

可以说，师弟已经在这道菜上得到了师傅的真传。

师傅除了淮扬菜，苏菜中的其它菜品也有涉猎，例如梁王鱼、霸王别姬、樱桃肉……这些他都很精通。

只不过尤其擅长淮扬菜罢了。

但母油船鸭确实是师傅在淮扬菜之外最拿手的菜品之一。

制作这道母油船鸭，不仅考验一个厨师的刀工，还要考验到厨师对食材的把控和理解，对炒、煮、焙、蒸等各种烹饪手法的掌握，还有，这道菜想要完美，调味品的获取太难得了。

要不是自己这瓶母油，即使是强如吕小燕，也无法次次做到如此完美的品质。

可陈阳……一个刚刚入门没多久的小师弟，竟然一手将母油船鸭复刻到如此的境界。

如果不是他亲眼所见，他根本不相信这是一个接触这道菜不到几小时的厨师能做出的菜色。

从今天开始，黄立群开始相信，这个世界是有天才的。

隋便这边也炸了。

一口鸭翅，抿着嘴，肉就脱骨而下，再一口鸭腿，肌肉纤维条理清晰。

最后再品尝一口冬菜，可能是淘洗的原因，咸味降低了很多，在吸取汤汁和鸭油后，竟然神奇的好吃。

他对着自己的手机镜头感叹道：“底口调得很正，颜色也很完美，肉质酥烂，配菜内有乾坤，这道母油船鸭是有真功夫的！”

围观众人纷纷露出本该如此的表情。

可这时，不和谐的声音又传了出来：“嗯，这道菜确实比我们绿杨村的小伙计做得好些。不过这也说明不了什么问题？以我看顶多也就是跟这家餐厅的油封鸭打个平手罢了！”

众人搵怒，这年轻人什么意思？绿杨村派个半吊子出来丢人也就罢了，怎么还见不得自己人做出更棒的？

说白了大家都是华国人，有人帮你把脸捡起来了，你还一边说不要，一边上杆子舔老外的沟腚？