评惠灵顿牛排，被说成是砸场子 第9节

“苏哥煎牛排的样子都那么帅气。”

“这牛肉，看着就有食欲，我已经开始期待后面要怎么做了！”

“哈哈，希望到时候苏哥别糟蹋了这块上好的菲力。”

此时苏云不断翻动这块牛肉，直到将每一面都煎至完美。

“这一步是要锁住汁水。”

苏云适时的对着观众讲解一下。

接着他又开始准备惠灵顿牛排需要的另一项材料，包裹牛排要用的酥皮。

淡黄色的酥皮从冰箱里拿出来。

被苏云熟练的翻转，折叠。

这套流程下来，直让人看的眼花缭乱。

学徒们都看呆了。

这手法，是什么手法！？

这也太快了吧。

不管最后菜成品怎么样，这一招得好好学学。

什么话都没有说。

学徒们都不自觉地往前靠过去，将苏云围了起来。

生怕自己错过哪个环节。

直播间的观众们也都看的一楞一愣的。

“卧槽！这动作的熟练程度，帅炸了有没有！”

“我的妈啊，这是什么手速，也太快了吧。”

“人长得帅，连煎牛排擀面皮都那么帅！”

“这手法确实很不错啊，但是光是手法可做不好菜。”

“手法确实很熟练，但只是手法专业而已，能不能做好惠灵顿牛排得看火候把握的怎么样。”

直播间观众不少人都被苏云这一手给惊到了。

他们就算不知道怎么做惠灵顿牛排。

但就凭苏云这流畅的动作，这镇定的气场。

他们也能感受到，一股专业的气息扑面而来。

还没等直播间观众反应，苏云已经就将煎好的牛排夹起，放到准备好的酥皮上。

“蘑菇。”

苏云丝毫没有拖泥带水，立马进行下一个步骤。

心领神会的李，立马将制作菌菇酱的香菇、蘑菇、洋葱、百里香等材料，递给苏云。

“我们接下来要将这些材料炒到金黄，加入大蒜，白葡萄酒和黑醋。”

苏云潇洒的将手上的材料依次倒入锅中翻炒。

铁锅中原本牛肉的油脂和倒入的酒香，全部融入了原本平淡无奇的蘑菇当中。

一股酒香混合油脂的香，从铁锅中弥漫开来。

周围的学徒，闻到这股香味，脑袋立马就给出了反馈。

这是正宗的菌菇酱的味道！

而且有一点他们不敢说的是，这菌菇酱的香味，可能比他们主厨做的还要正宗！

此时皮特的脸色已经有些难看了。

苏云烹饪的步骤到现在为止，都是有条不紊，甚至连一些非常隐蔽的小错误都没有犯。

这必须是对于这道菜非常熟悉才能做到。

尤其是他还边做边讲解。

这难度更是直接加倍。

不过皮特没有多说什么，这些东西他都可以完美的复刻出来。

他倒要看看苏云，还有什么招数没有使出来。.

第10章

铁锅里各种配料不断翻炒。

冒出的白气哪怕隔着屏幕。

直播间的观众也能感受到香气扑鼻。

不少人都下意识的嗅了嗅鼻子。

“好家伙，隔着网线我好像都能闻到香味，苏哥这是在做什么？”

“这是...惠灵顿牛排的菌菇酱，但我感觉苏哥好像做的更好，看起来就有食欲。”

“我特么的，怎么越看越饿呢，赶紧开包零食填填肚子。”

“楼上过分了，竟然还有零食！我也要找找，看苏哥直播简直太受罪了。”

苏云的菌菇酱才制作一半，有些观众就已经馋的受不了了。

虽然看上去，锅里只是一份简简单单炒制的菌菇酱。

但这里面的讲究可大了。

火候稍微大点，菌菇就会炒苦，发焦。

火候小了，油温不够，牛油的香气就很难融入菌菇里。

所以，要想做出完美的菌菇酱，对于厨师基本功的要求非常高。

但苏云完美的控制了火候。

此时锅里渗透的香气，让学徒都在咽口水。

菌菇的清新加上牛脂的香气，产生了奇妙的化学反应。

虽然他们上班前，都已经吃过饭了。

但还是被苏云的厨艺给馋到了。

就算现在让他们拿着干馒头蘸这锅里酱吃，他们都愿意。

闻到这股香气，主厨皮特也是微微一愣。

这清新的香气不断的在激活他的味蕾。

上下翻炒的动作也都不拖泥带水，丝滑流畅。

皮特有些惊讶的看着苏云。

炒制菌菇酱，什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候翻炒，这些都是他做了十几年西餐才总结出来的经验。

可苏云这年纪轻轻的，就能把火候掌握的如此之精妙。

说明这小子绝对有做西餐厨师的天赋！

将锅里的菌菇全部炒熟后，苏云把佐料全部盛入碗里。

李马上拿来食物处理机。

这是要把熟透的菌菇酱打碎，铺在酥皮上。

苏云也适当的提醒了下观众。

“这一步记得不要打太碎，不然就不是菌菇酱而是菌菇汁了。”

打碎菌菇酱的同时，苏云并没有闲着。

他拿起几片伊比利亚火腿的薄片，垫在处理好的酥皮上。

这一步，是要让打碎的菌菇酱吸收火腿的油脂和香气，变得更加美味。

将打好的菌菇酱铺满火腿后，苏云拿起刚刚煎好的牛排，固定在酥皮中间。

此时所有动作都有条不紊的进行着。

苏云没有因为心急，而手忙脚乱。

这是将自己的心神全部沉浸在做菜当中才有的状态。

苏云一边小心的将包好牛排的酥皮卷起，一边拿着刷子在面皮的连接处用小刷子刷上一层薄薄的蛋液。来自小说群 9 *8 .0 2, 0 5 ;8 5. 6(九八零二零五八五六)　　。

白皙的手指熟练的将两边接缝处捏住，向下翻转。

随后拿出厨师刀，小心翼翼的在酥皮表面划出棱形皮革状花纹。