摊牌！我在海岛享受人生 第313节
“果断一点，怕啥，不就是个螃蟹。”
许乐在旁边抱着手臂说道，“切坏了又不是不能吃，别抖。”
“我没抖！”孟依依不服地反驳，然后顺势将刀尖彻底埋入蟹脚关节内。
一按一旋，完整的蟹脚随即拆分下来。
“不错嘛。”许乐啪啪地拍着手，“继续，就这么来。”
很快，三对蟹脚加上一对蟹钳，就全部拆分下来。
孟依依抱着小刀，嘿嘿嘿笑得相当开心。
“回家也买这么一只大帝王蟹，让我爸妈也看看我的手艺！”她说。
对不起，有被凡到……许乐表情扭曲地腹诽。
“然后是蟹壳。”他比划了一下，“反正都没法进锅蒸，咱们把蟹壳打开，把里头清理干净了再烹饪。
“先切开蟹壳和蟹腹，从这里下刀，记得用刀尖……”
孟依依一边听，一边动手，神情专注。
她从蟹壳和蟹腹之间撬出来一条缝隙，再向上掀开甲壳。
巨大的甲壳几乎能把她包进去。
许乐伸手抵住翻过来的蟹壳，小可爱这体魄，要是被这蟹壳砸到腿上，少说得躺个两三天。
被上面的棘刺刺中，说不定还得感染……
“我来扶着。”林夕涵接支住蟹壳。
许乐带着孟依依走到另一侧，比划着说：“这里连着蟹腹和蟹壳的组织，直接切断就可以。
“……对，就这么切。成了夕涵，蟹壳可以放下来了。
“然后再去掉蟹胃和蟹腮。胃在正中间，小疙瘩一样的这个就是……腮在两边，全部连根刮掉，这些都不能吃。”
孟依依学起来很快，下手也足够果断，巨大帝王蟹很快就被清理干净。
“不错，接下来咱们把蟹肉蟹黄什么的，全部剔下来，放到帝王蟹背部的甲壳里面。”
体型巨大的帝王蟹，蟹黄极其丰腴肥美。
市面上流通的帝王蟹，通常都是公蟹，母蟹和幼蟹则是直接放生，这是为了保持生态平衡。
帝王蟹黄，是等闲餐桌上绝对难得一见的珍品。
剔蟹黄的时候，柳叶小刀已经不足以应付，孟依依改用大号的汤勺，一汤勺一汤勺地挖。
蟹黄堆积在蟹壳一侧，厚厚一摞，视觉效果非常震撼。
其余的蟹肉，也都依样剔除出来，放在蟹壳上。
孟依依看了看还连在各个零部件上的肉屑，小声嘀咕：“大腿来剔，是不是能剔得更干净……”
嗯……我连肉渣都能剔得一丝不剩。许乐嘴角拉扯，说：“这么大的帝王蟹，剔起来哪有那么容易。
“就算是我动手，也没法剔得更干净了。”
“真的？”孟依依眼睛亮了亮。
黑皮不相信许乐说的，她斜斜地看了一眼，但是没说话。
许乐假装没注意到傲娇黑皮的眼神，接着吩咐：“螃蟹身体处理成这样就可以，来，你俩在火上架一个架子，把蟹壳放在上面烤着。
“小心棘刺。”
打发黑皮和白皮都去忙活了之后，他将拆下来的蟹脚整齐码放在面前。
他手里握住柳叶小刀的刀柄，刀刃朝向外侧。
“蟹脚壳厚不容易熟，做好了也不方便吃，所以咱们先把蟹脚破开，熟了好剥。”
一边说，许乐一边用靛蓝色的刀刃抵住蟹脚甲壳边缘，然后猛然用力划出。
他现在有着强大的力量，哪怕纯靠蛮力，破开这么一层甲壳也轻而易举。
更何况柳叶小刀本身就经过百煅锤炼，锋利度难以估量。
随意挥动折刀，刀刃在他面前交织出来一片蓝色的刀幕，蟹脚被纷纷切断、破甲。
切断的蟹脚一截一截堆放整齐。
他取来一个干净的陶锅，注满清水。
然后取来一个底部开孔的陶制笼屉，笼屉里铺上一层清洗干净的茅草，再将处理好的蟹脚分出来一半，铺在茅草上。
陶制笼屉架在陶锅上方，升起来一小堆火，旺火蒸制！
()摊牌！我在海岛享受人生
第三百零九章 一蟹三吃
帝王蟹脚分出来一半，是因为哪怕只有这么一小半的量，小院里面能找到的这口蒸锅也已经塞得满满当当了。
再多蒸不下。
许乐搓了搓手，很悲痛地说：“锅不够大好愁人啊……”
让人听了就想揍他，起码直播间的观众们是这么想的。
但是一群水友们仔细考虑了一下，觉得一来偷渡去百慕大不现实，二来……
就算能偷渡过去，面对许乐手底下一群体型大到不正常的战宠，基本上也没有任何胜算。
这种行为，就属于千里送外卖，而且还不用对方掏钱的那种。
“帝王蟹等到水开，再旺火蒸上五分钟就可以。”
许乐揣着手守在锅旁边。
隔着壳烤至的蟹肉、蟹黄，这个时候也发出来细细的嘶嘶声，细小的泡泡从壳子底部冒出来。
泡泡破裂的时候，有一阵一阵的甜香传出，味道之浓郁，远超许乐之前烹饪过的所有海味。
他抽了抽鼻子，扭头看过去的时候，正好碰上孟依依用手捏起来一小条蟹肉。
蟹肉染上了蟹黄的金红色，小可爱鼓着腮小口吹了吹，然后把肉条整个喂进嘴里。
肉条烫口，她边嚼边呼哧呼哧地大喘气。
注意到许乐在看她之后，小可爱咀嚼的动作稍微停了停，然后暗戳戳把伸出去捞第二条蟹肉的手缩了回来。
“熟了吗？”许乐笑着问。
孟依依嘴里的蟹肉还没咽下去，只能一边呼哧一边点头，发出来含混的“呜姆呜姆”声。
“蟹肉量大，壳烘热了之后，就可以离火稍微远一点了。”
许乐无奈摇头，提醒她道，“小火烘着，然后翻下面已经焖熟的蟹肉蟹黄吃就可以。”
体积小的螃蟹一次性做熟一次性吃，但是这只帝王蟹实在是太大了。
文火慢烘，边烘边吃，许乐觉得有点像大草原上烤骆驼的吃法。
说话间，蒸制的帝王蟹也已经熟透了。
揭开蒸锅的盖子，雪白的蒸汽升起，清蒸帝王蟹的甜香更加清淡。
许乐抄起来一双筷子，夹起来一小截蟹腿。
蟹腿的壳已经被他划开过，从开口处可以看到，丰腴的蟹肉肥嘟嘟的，填满了整个甲壳。
高温蒸制之下，蟹肉雪白，肉质凝润细嫩，和烘烤的蟹肉呈现出截然不同的特色。
“蟹腿要趁热吃，一旦放凉了，肉质立刻发柴变干，味道也瞬间血崩。”
他说着，将蟹腿摊在手心，用筷子剔出来蟹腿肉。
蟹腿肉足有两三根手指那么粗，接近十厘米长，剔出来的时候又带起来小团的蒸汽，蒸汽里裹挟着淡淡的甜味。
“很香啊，这可比涮火锅的时候吃的蟹棒香多了。”
一口咬下来一半蟹腿肉，断口处能够看到紧致的截面，“嗯，肉质非常肥厚结实，有明显的甜味。
“当然，海鲜自己的那种鲜也有，但主要是甜，一瞬间缠绕在口腔当中散不去的那种甜。
“果然是蟹中之王帝王蟹，新鲜的帝王蟹，口感真不是超市里卖的那些螃蟹能比的。”
孟依依三口两口咽下去她新捞出来的烘烤蟹肉，小脑袋一拱一拱地凑过来：“我也要吃！”
她伸手就要去抓许乐吃完的那半截蟹腿肉。
“吃热和的。”
许乐挡开她的爪子，从锅里夹出来两段蟹腿，“这是你的，小心烫。
“然后夕涵，这截是你的。”
他把蟹腿肉分给两人，孟依依吃得大马金刀，一点不顾及形象。
林夕涵则是用一只手盛在下面，小口小口地咬下来拇指肚大小的肉段，眯着眼睛，嚼得非常认真。
两三段蟹腿肉下肚，无论是黑皮还是白皮，脸上都带上了一抹酡红。