我真不是什么渣男 第572节

“可是，你真的好快啊！”

“跟你说了不快！”

“哦。”齐瑞珠蹲在石臼前，看着林放一只手抓着木杵在石臼里捣上捣下，快的手都变成了残影，脸上满满的都是不服气。

过了一会儿，也不知道她想到了什么，脸一红，起身就走。

“干嘛去？”

“东家不是好人！”

林放：“？？？”

他也不知道齐瑞珠都脑补了些什么内容，索性不管，两手拿着木杵，手上动作更快。

不多会儿的功夫，林放就得到了一大团绵软柔韧的糍粑。

林放把舂好的糍粑揪成小团，裹上黄豆粉，浇上红糖水放到一边，接着开始做第二种糍粑。

这种糍粑，吃的是糯米糍粑绵软柔韧的口感。

他接着做的是油炸糍粑。

吃的却是外皮酥脆，内里绵软的双倍快乐。

炸糍粑为了方便用筷子夹起来，林放做成了长条状，炸了两次。

所有追求酥脆口感的炸物都有两个步骤，第一步下锅低温油炸定型，第二步高温复炸固味。

第二次油炸，还可以减少炸物的含油量让它好吃不腻。

糍粑炸制好之后，林放同样裹上了熟黄豆粉，浇上红糖水，这时候开始煮面。

烧水的同时他准备了一盆凉开水，面煮好后捞起来在凉开水里透一下才装进海碗里。

“瑞珠，吃饭了。”

“来了东家！”

齐瑞珠其实早就已经方便完洗了手，只是刚刚她胡思乱想了不少东西，有些不太好意思面对林放，索性一个人躲了一会儿。

这会儿林放召唤，她急急忙忙就跑进了店里。

桌上摆了两碗面条，一盘凉拌鸡丝，倒有两盘糍粑。

糯米的香味和黄豆的香味交织在一起，被浇上去的红糖水激发后，变的特别甜腻可人。

配料简单，调味品更是单一，可就是这样简简单单的两道红糖糍粑，牢牢的吸引了齐瑞珠的视线，她都顾不上招呼林放，一屁股坐下，就拿起筷子先夹了一颗圆滚滚的糍粑塞进嘴里。

牙齿碰到糍粑，甜甜的红糖汁就触碰到了舌尖，甜刚刚好的甜味特别勾人食欲，齐瑞珠的口腔不自觉的分泌出汁液，瞬间就把整个嘴巴濡湿。

轻轻咬一口，齐瑞珠满以为能把糍粑一口就给咬断，却哪里想到糍粑被舂的太好，稍微拉扯一下，就开始拉丝。

香糯满口，甜蜜的滋味更是在齐瑞珠的口腔里爆炸。

就在这一瞬间，齐瑞珠感觉自己都要升天了。

“这是什么神仙甜食啊，未免也太好吃了吧……”齐瑞珠幸福的眼睛都眯了起来，这时候才注意到林放笑眯眯的坐在她对面，“啊……东家，对不起……”

齐瑞珠急忙道歉，想把剩下的糍粑放进碗里，可拉丝太长，就算剩下的半个糍粑都放进了碗里，她的嘴里还吊着一截拉丝，一直延伸到碗里。

为了避免口水跟着掉出来，她不得不低下头去。

这就尴尬了！

“吃吧。”林放忍不住一笑，“我这里没有太多规矩，想吃就吃，不用拘束。”

“谢谢东家！”齐瑞珠如蒙大赦，赶紧把碗里的糍粑又夹起来塞进嘴里。

糍粑一定要趁热吃，凉了就没办法拉丝。

却又不能太热，太热了烫嘴。

林放把时间把握的刚刚好，他做完面条的时间，刚好是糍粑最适合入口的时间。

齐瑞珠吃了一颗又一颗，开心的两只脚丫都忍不住翘了起来，不自觉的碰来碰去。

林放也吃了一颗，他感觉到自己的厨艺又精进了不少。

关键是舂制这道工序几近完美。

搁在以前，林放是做不好这一步的。

现在却做的臻于完美。

红糖汁也熬煮的恰到好处，完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉，让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。

“别光吃红糖糍粑，也试试油炸红糖糍粑。”

“好的呢！”

齐瑞珠刚咽下一颗糍粑，就在林放的建议下，夹起了一块油炸糍粑。

咔嗞！

油炸糍粑刚一入口，齐瑞珠就眼睛一亮。

糍粑被油炸过，明明是油炸食物，却几乎感觉不到一丝油腻，油脂不知道什么时候，居然被控的一干二净。

酥脆的糍粑在牙齿切割的时候，同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。

同样的糍粑，多了两道油炸的工序后，味道更进一步。

哪怕是绵软的内部，都在酥脆的外皮衬托下，多了一抹说不出的感觉。

“天啊！这种糍粑好像更好吃哎！”齐瑞珠不敢相信，匆匆把嘴里的糍粑咽下去，又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。

先前吃的时候，这圆糍粑获得了她的整个芳心，她压根就不在乎什么鸡丝，什么拌面，就想吃糍粑吃到饱。

可试过油炸糍粑的滋味，她又忽然觉得，油炸糍粑才是真爱！

齐瑞珠勉强把嘴里的圆糍粑咽下去，纠结了一下，为了不浪费粮食，她闭上眼，囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去，又赶紧夹起一块油炸糍粑咬了一口。

“酥服……”齐瑞珠满足的叹了一口气，“也不知道为什么，还是觉得这个更加好吃！简直完美！又酥脆又绵软还能拉丝，就连甜味都更上一层楼，简直绝了！”

“你喜欢就好。”林放也对自己的手艺感到满意。

炸物最重要的就是控制火候，差一丝火候不够酥脆，多一分火候焦糊难吃。

能做到现在这个地步，自然是林放的厨艺又进步了一层的关系。

林放夹了些鸡丝放进碗里，又舀了两勺料汁进去拌了拌，立马开吃。

拌面盛行于全国各地绝大部分地区，各有各的叫法，区别主要是浇头（臊子）的不同。

川式拌面的头牌浇头就是杂酱，素椒杂酱才是川式拌面的真爱。

“吃不下了，好饱啊……”剩下最后一块油炸糍粑，齐瑞珠放下筷子，捂着小肚皮，恨不得找个什么东西靠上去。

没被林放收留之前，她做梦都想吃顿饱饭。

现在天天吃的太饱了些，她又担心自己发胖变成个大胖丫头，会被林放嫌弃。

“这个我吃，你把面吃了。”林放把油炸糍粑夹到自己碗里，把凉拌鸡丝推过去，“能吃完就全都倒进碗里，吃不完就扒一些。”

“啊？还要吃面啊！”齐瑞珠有些不情愿，又觉得自己有些可耻。

以前做梦都想吃到撑死，现在居然嫌弃食物太过。

果然是好日子过多了，会被雷劈的吧？

“吃饱了？那就不吃了，撑着反而不好。”

“不，我吃！”齐瑞珠咬了咬牙，深吸了口气，拿出慷慨赴死的勇气，把鸡丝夹到面上，也学着林放舀了几勺料汁浇到面上。

吃之前，她还深深吸口气，决定不管面的味道，直接囫囵着咽下去，一会儿多喝点水就是。

没想到这一口下去，齐瑞珠直接呆住了。

鸡丝被煮的软硬合适，既保留了鸡肉足够软嫩才有的肉汁，又给予了鸡肉足够的韧劲。

只有足够柔韧的鸡丝才配叫鸡丝！

稍微咀嚼一下，鸡丝冒汁的同时，又给嘴巴带来了足够满足的柔韧口感。

关键是，调料汁更是一绝。

无辣三分味，一辣到十成。

鲜咸麻辣的味觉烘托，让这一碗鸡丝拌面轻易的征服了齐瑞珠口腔里每一颗慵懒的味蕾。

再加上手擀面条也足够劲道，为这碗面补足了最后一块短板，让它变得完美。

这样的面条，简直就是所有面食爱好者渴望的极致美味。

前一秒，肚子还在誓死发出抗议，严正警告齐瑞珠，它已经装不下任何食物。

这一秒，肚子咕噜噜发出欢呼和咆哮，扶我起来，我还能吃！

“呼噜噜……”

齐瑞珠抱起海碗，直接手口并用，连吸带扒，飞快的吃着面条。

好吃！好吃！太好吃了！

除了好吃，齐瑞珠的脑子里转不起任何一个别的念头。

她只知道不停的扒面，不停的吞咽。