重生日本当厨神 第317节

不远处，堂岛银竖起两根手指，朝各自站在厨台里的夏羽和四宫小次郎示意，“现在是晚上十点半，十二点半食戟结束，开始吧——”

没有多余的废话。

夏羽、四宫，各自从食材盒中，取出所要烹制的主食材。

“豆腐？”

“……鱼？”

众人目光在鱼和豆腐上来回扫视。

鱼，是海鲈鱼，这种鱼有别于淡水的鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。四宫小次郎就是从食材盒里，取出一条仍然鲜活的黑鲈，置于案板，刮鳞，剖肚，一气呵成，展示了身为主厨的深厚功底。

而夏羽所用的豆腐，更是奇特，就如同上好的霜降牛肉，豆腐表面全是油脂形成的雪花纹理，非常漂亮，乍一看去有强烈的艺术感。

外人不知道的是，夏羽把手伸进食材盒那一刻，实际上是悄悄沟通了厨神系统，消耗300点名望，买了3斤的【霜降豆腐】，就混杂在IGO提供的同名豆腐中，光看外观是无区别的，夏羽也是靠系统的鉴定信息，才知道其中哪一块是紫色品质的特级食材。

嘿！

瞟一眼在处理海鲈鱼的四宫小次郎，夏羽心中哂笑。

与司瑛士，与兰斯洛特食戟，他都是被对手用特级食材狠狠压制的那一方。

而今晚这场食戟，对不起了，他在食材上，就掌握着巨大的优势！

第203章 四宫的气势

改良版的《魔幻麻婆豆腐》，与原版的烹饪步骤，几乎差不多。

把豆腐取出来，紧闭食材盒，夏羽没急着切豆腐，而是去取大豆，洗干净后，直接投进前面森田真希所煮的法式清汤里。

值得一提的是，不仅是豆腐，这些大豆，与一般大豆不同，表层有着淡淡的乳白斑点。

这就是IGO提供的大鲔肚大豆！

如果系统商城也有这种大豆，夏羽就会更稳妥的，不惜名望值，兑换紫色品质的大鲔肚大豆。用与主食材相配的豆子，做‘大豆绞肉’。

“咦——”

这一幕，令众人惊奇。

“他这是节省时间，煮另一锅高汤时间来不及的！”凉子丽娜淡淡地说，“他所要做的麻婆豆腐，需要一种特制的材料增味，增进口感。而用高汤煮大豆就是制作那种材料的第一步，你们看着吧。”

“麻婆豆腐？”

薙切绘里奈脸色微变，“该不是做那道料理吧？”

想起‘魔幻麻婆豆腐’的六重口味，格子裙下的长腿就悄悄地夹紧了。

凉子丽娜说的没错，时间紧迫，2个小时很赶。其实改造一锅汤并不难，法式清汤口味太淡，不适合做‘大豆绞肉’的底子，夏羽洗干净了厨房备有的牛腿骨，顺手丢进锅里，开猛火，并加进盐、姜片等调味品。

这一步需要等，其它工序不适合同时进行。

于是，盖了锅盖后，夏羽好整以暇地，对四宫小次郎那边投以关注的目光。

四宫用厨刀，沿着海鲈鱼的龙骨，横切过去，将整条鱼切成两半。

而后，改用一把锋利的细刀，切下鱼脊肉。

接下来将白嫩的鱼肉，切成两指宽的块状，四宫小次郎面色严肃，一丝不苟地，取来几个小洋葱，将洋葱切得非常细碎。

在开火的炉灶上，架起平底锅，投进用量精准的黄油，等黄油块化开，便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。

洋葱变色了，四宫转身在后面，取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液倾倒在锅里，淹没已经翻炒过的小洋葱。

馥郁的酒香，顿时在整个厨房飘散。

堂岛银、绘里奈、田所惠、幸平创真、森田真希，以及几位毕业生，都在目不转睛看着。

见状，绘里奈点头道：“西餐有一个不可忽视的传统习惯，红肉佐红酒，白肉佐白酒……这也算是最基本的西餐常识，后来演变成烹饪的原则。

“红葡萄酒中的单宁等元素能使红肉更软烂，而白葡萄酒口味清淡，有着微微的酸味，非常适用于鱼肉的烹饪！其中的酸性物质，能够很好的去掉鱼肉的腥气！”

薙切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，继续说：“如果是红酒佐白肉，可不仅仅是白肉被红酒染成奇怪的颜色那么简单了，而且，红酒还会加重白肉的腥气，并让这股腥气带上金属的味道……”

过一会，平底锅里的白葡萄酒都被煮蒸发了，四宫小次郎端来一个透明小碗，投进约100毫升的淡淡黏稠液体——

这是淡奶油！

略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宫小次郎去处理蔬菜。

他对夏羽那边投去一瞥，发现夏羽正在关注自己这里，不禁推了推眼镜框，低笑说：“夏讲师，我很肯定，你只擅长中华料理这个领域，所以你对法式料理应该很好奇吧？”

“我现在烹制的料理，白葡萄酒配海鲈鱼，这可是法式料理的国民级搭配！”

四宫小次郎一边说，一边切下少许胡萝卜缨，也就是胡萝卜植株上的小嫩芽，撕开投进透明玻璃碗里。

“迷迭香，小胡萝卜，黄色的西葫芦，绿色的西葫芦……”