重生日本当厨神 第195节

香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。

这些细节，往往决定了料理所能达到的高度！

“差不多了吧……”

夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。

第四次调配香料，也是最关键的环节。

番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。

找到对应公式，夏羽开始了心算。

“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升……”

这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。

在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。

调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。

而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。

5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。

15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。

但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。

这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。

“好了！”

计算颇耗心力，额头隐隐见汗。

又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘上的鸡也凉了，他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁，用毛刷，均匀涂抹到鸡的全身。

嘀。

最后，把鸡连同烤盘，塞进烤箱，设定温度250C，烤制时间为一个小时。

瞟一眼正在运行的烤箱，夏羽总算轻吐口气，洗了手，回到手机摄像头前。

“喂，你这家伙，该不会真把堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤鸡’食谱偷学过去了吧？”幸平创真憋了许久，此刻终于出声。

“什么叫偷学？学习就是学习！”夏羽翻白眼，“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们，那就不怕食谱被别人学习。”

“你说得简单啊！”

幸平创真只觉胸口堵得慌。

他和夏羽，几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理，夏羽有所领悟，看他刚刚烹饪的架势，显然最近一段时间都在学习和尝试。

而幸平创真自己呢，满脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道，他不是不想学习，而是毫无头绪，无从下手。

“咦……”

夏羽见到站在真希背后的一色慧，眼睛一亮，不由挥了挥手。

“远月十杰第七席，一色慧？”

“正是在下……”一色慧奇怪道，“你认识我？”

“我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很阴险的家伙，明明有冲击前五席的实力，却隐忍不发，憋住气想干一件大事！”夏羽目露戏谑，顺手黑了一把傲娇货。

“哈、哈哈哈！”

一色慧怔了怔，接着就是干笑，嘴角抽搐。

他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系，因此，对于夏羽的说辞，一色慧只信一半。

“这就是你的料理‘花椒烤鰆鱼’？”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理，“不愧是远月十杰，做的料理光是看看，食欲就被唤醒了。”

一色慧笑容有些僵硬。

若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言，一色慧欣然接受，可是，对于一个可能是与自己匹敌的，甚至是比他还要强的同龄厨师，这些话听来怎么有点刺耳，味道不太对。

“真希，镜头近一些，让我看看一色的料理。”

夏羽笑说，森田真希哦了一声，乖巧地将手机后置摄像头，对准了‘花椒烤鰆鱼’。

“烤鰆鱼搭配春季卷心菜泥？对了，卷心菜这东西，在霓虹叫高丽菜。”

“鰆鱼烤制的颜色，非常不错，应该用了生奶油处理过，高丽菜泥里面，应该也用了奶油提味。”

说罢，摇摇头，夏羽挺可惜的。

“要是我在极星寮，就可以享用一顿不错的夜宵了。”