重生日本当厨神 第181节

“梆梆梆梆……“

特意拿了【碎玉刀】出来切豆腐，唰唰唰几下，仿佛用了一个简单的十字斩诀，刀光闪过，摆在案台上仍然湿漉漉的‘霜降豆腐’，就被切割成均等的块状。

这些天，夏羽对刀功的锻炼，一刻也没有停下。

【猛牛青龙斩】的天赋点等级，目前虽然固定在“1”这个数值上，但夏羽对这种黑暗绝技的运用，早已远远超过浮于表面的等级数值。

而且，触类旁通，使用厚重的大型厨刀，将黑暗绝技练到一定程度，夏羽发现自己使用其它小型厨刀处理食材时，对于力道的把握，更加精细入微。简单说，就是微操作更加可怕了，满级10点的刀功基本功，显然不是刀功的上限。

不得不说，‘霜降豆腐’外观非常漂亮，油脂像是霜雪，分布于豆腐。

即便不提外观，‘霜降豆腐’本身的品质，也是强过普通豆腐一大截的。可以称之为特供品质。虽然存在油脂较多的缺点，可豆腐本身富含水分，嫩滑爽口，用来烹制料理的时候，块状的豆腐能很好保持住形状，而不是在翻炒蒸煮中破碎。

关键就在油脂，夏羽最近这段时间，已经初步解决豆腐油脂的问题。

实际上，‘霜降豆腐’所蕴含的油脂，充满了原生植物的浓香，后味的问题，也与这种浓香息息相关。

所以么，夏羽的办法，不是将浓香去除，这不现实，而是把浓香彻底融进料理中，这样做或许会让改良工作变得很艰难，可一旦成功，改良过后的‘魔幻麻婆豆腐’，将不是传统的‘六味一体’，变成‘七味一体’，多出来那一味，就是霜降豆腐油脂所带来的原生浓香！

目前夏羽已经找到融合这股浓香的方法。

香料！

转变思路，把霜降豆腐本身的后味，看成是一种香料，如此，‘魔幻麻婆豆腐’食谱中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要尝试的，就是重新构筑稳定的香料等式。

一个小时后。

“好香！”

当厨房门口被推开的刹那，坂本、安艺伦也和凉子丽娜，皆不约而同看过去。

夏羽额头见汗，端出一大盘新鲜热乎的麻婆豆腐，“尝尝看吧——”

把洁白的盘子放在桌面，找来四双筷子，夏羽自己拿了一双，另外三双分配给坂本、安艺伦也和凉子丽娜。

凉子丽娜首先下筷，夹起一块嫩滑，带着红色辣椒油脂的豆腐，轻轻张开樱唇，送进口中，咀嚼了好一会，才吐出口气说：

“很接近发光料理了！”

第118章 香料学

“很接近发光的料理了！”

女性特级厨师目露享受之色，缓缓道：“‘烫’这一味，是火候的精髓，你把握得很好，换成是我未必可以更进一步……然后，是大豆绞肉的‘酥’。这同样看厨师对火候的把控。把豆羹投进热油中炸，多炸一秒口感都会不同，而你料理中的大豆绞肉，炸得恰到好处，完美的火候！”

夏羽听得点头。

魔幻麻婆豆腐的‘烫’和‘酥’这两味，就是看火候。【爆炎】技巧和火焰感官，完全能帮助他牢牢掌控这两种精髓。

“下面是色……”

凉子丽娜低头看看料理。

辣椒的红色、豆腐的白色，和搭配了蒜头嫩叶的绿色，在她黑色瞳孔中显映出来，三种颜色都无比艳丽。

再且，霜降豆腐漂亮的外观，也为料理增色不少。

“外观没有瑕疵！”她说。

旁边的安艺伦也吞着口水道：“是啊，这种品质的料理，光是看看，我肚子就饿得不行。”

坂本只是推着眼镜框，没说话，但一双眼睛亦是牢牢锁定锅里的豆腐。

“可惜了啊……”凉子丽娜吃下一块豆腐，没吃第二块，口腔里混合爆发的余味，让她摇摇头，嗓音低沉下来：“‘香’、‘辣’和‘麻’这三味，还不够！”

“嗯？！”

话音未落，凉子丽娜倏然一皱眉，料理的第七种味道，居然在山椒的‘辣’、花椒的‘麻’，以及青蒜和酱汁所带来的‘香’之味后，汹汹用上口腔，强势霸占了味蕾！

“好自然的味道！”

本来清冷的脸孔，腾地升起两朵神秘的红晕，凉子丽娜双腿发软，忍不住用左手撑在桌面上，眼眸漫上水雾，“这种口感是怎么回事！”

“很突兀的油脂后味，居然被处理成了这样子……”

凉子丽娜觉得自己正在栽植大鲔肚大豆的庄园里行走，风吹来植物独有的清香，她情不自禁的弯下腰，采摘一截鲜绿的大豆植株，撕开囊衣，几粒黄中泛白的饱满大豆，就跌落在手心。

低下头，轻嗅一口，满手的浓郁豆香，那种感觉就好像是喝了一整杯的早餐浓豆浆，身心暖洋洋的，得到了满足。

“咦……”凉子丽娜面色微变。

豆香参杂着一丝辛辣，鼻子好似在冒火，她连忙睁开眼睛，脑中的美食幻境消失。

“还没有真正的融合！”她怔怔盯住盘子里的麻婆豆腐，“是在香料处理上出现了瑕疵……山椒，花椒，青蒜这些东西，其实就是具有中华特色的香料。中华系香料，特别是对辣椒的运用，在世界范围都是一绝。”

可惜了！

凉子丽娜心中微微一叹。