重生日本当厨神 第1427节

“又一种麟菜品！”

老熟人青木宗太吐酸水道：“我说，别装了好嘛，什么用普通的材料，烹调的普通菜肴。麟菜品哪有普通的？它的名字呢？”

“就是很普通的菜品。无名！”夏羽给予一个自认纯净无垢的眼神。

这个回应却搞得青木宗太额冒青筋，很是烦躁。

“真想给你这家伙脸上来一拳头！”

青木宗太恶狠狠吐槽：“无名的麟菜品？亏你说得出口，骗小学生啊！”

见众人差不多的表情，夏羽识趣的闭嘴。

信不信由你。

这道由「孔雀舞」食谱进化而来的刺身拼盘，为何无名？原因不是摆在台面了么，这是他今夜宴席临时拿出来的，之前从未练习，没想到信手拈来，就使得菜品达到麟等级，搞得夏羽自己都有点懵逼。

系统，圆满【香料不等式】太BUG了啊！

过去一阵子，尤其是前两天圣诞心血来潮，逐渐将这门圆满厨技摸熟并能学以致用后，夏羽发现世界顿时变得大不同了。

所以他才要总结，把过去的食谱，都用一场宴席付诸于实践，看看能改良多少。

谁知道，推开那扇门，门后就是夏羽都窒息的瑰丽秘库。

一个询问，打断夏羽自我感觉良好的念头：

“这酱汁到底是什么？！”

魏清莲在吧台坐直了，目中有不思议的色彩。

“就如你吃到的那样。”

夏羽答。

“不是，我是问，这酱汁怎么调制的，除了酱油、山葵泥，里面还有什么？为什么能营造五行气象，和给予我深邃复杂的口感，明明没有将我拖入美食世界，为什么我却看见了重叠的香料天国呢？”

一连串的为什么，说着，魏清莲自己都懵。

“你是食客，只管吃就是了，又不是某某食戟、比赛评审，我给你说这么多干啥？”夏羽却没心思回答太多，耸耸肩，回身忙碌去了。

魏清莲被噎的不轻。

朱青见这个自己都隐隐惧怕的同辈御厨，在自家后辈这吃瘪，心下偷乐。

“哈——”

忍不住开口嘲讽，“魏清莲，你的关注点有点不太对吧！”

端庄而又予人冷冽气息的女人，抬眸看来，玉容有一丝恼火，显然朱青的嘲讽直接命中了她。

“你想说什么！”

“你只关注酱汁，而没想整道菜吗？”

“……”

魏清莲一下子呆了。

对！

刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。

背负了中华界龙头任务的女厨师，内心翻江倒海之状况，只有她清楚。

宴席还在继续。

三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩下的一素一肉，在半小时后几乎同时端上桌。

素是“素烧鹅”。

汤是“汤鳗”。

这两道有典故的中华传统菜肴都有值得一说之处。

夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。

处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。

再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题就不大。

至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。

别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。

食谱千言万语就一句话：