重生日本当厨神 第1216节

花猫一跳，摇着尾巴坐在夏羽手侧，大眼睛猛盯锅里沸腾的液体，有着人性化的渴望闪光。

夏羽表情微微认真。

“水和黑豆的比例，没问题！刚好合适！”舀起少许热豆汁，舌头舔了舔，那汹汹占据舌头的风味，令少年双目发亮。

对煮「大鲔豆大豆」有经验，他知道在哪个点熄火，知道晾凉到哪个温度，再放进制豆腐的核心材料——盐卤和石膏！

接下来，关键一步就是点豆腐！

其实关于传统盐卤、石膏点豆腐，是否有毒的讨论，一直没消停过。

卤水本身是有毒性，但和豆浆起反应后，化学结构就发生变化了。

而石膏，本来就可入药，只谈毒性而不谈剂量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品添加剂，真的就是无毒无害？

照夏羽的观点，比如用‘葡萄糖内脂’这种食品添加剂点豆腐，制成豆腐品质比传统做法普遍要高，可要想做真正顶级品质的豆腐，还需这传统工艺的“一点”，点石成金！

台面摆了两个小瓶子。

盐卤点的豆腐味道浓，可缺点是口感、外形不太好。

石膏点豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。

但两者结合，盐卤要用，石膏也要有，要说比例用量么，嘘！这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结的心得，可传给子孙的那种秘诀。

一面持锅铲，一面放卤水、石膏，夏羽显得小心翼翼。

很快，原本河湖般的浆液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮动，夏羽心道一声差不多，立刻停止搅动，撤掉锅铲，给大锅合上木盖子，封得严严实实！

“半小时后，就可以装模了！”

夏羽一抹额头汗，站定，回忆从磨豆到最后点豆腐工序，自我觉得没什么失误，嘴角便扬起一抹笑容，难得一巴掌拍在猫的脑壳上，使劲给这小东西撸毛，事后沾了一手猫毛又要清洁，还真是自找麻烦啊。

这半小时夏羽不打算傻站着。

掉头，去取刚刚特意留存的黑色豆渣，夏羽低头嗅一口木桶逸散出来的味道，“真是的，不用来做饼浪费了！”

脑袋里全是关于豆渣的食谱。

常见的饼，豆渣馒头，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、红椒碎末，加盐、耗油和鸡蛋素炒豆渣也很不错，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痉挛抗议了——饿呀！

……

“什么味道，好香？”

咚咚咚。

楼梯有脚步声，大概八点钟，朱青下楼了，停在楼梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但为什么豆香中，缠绕着一股甜味？”

她追逐味道站在厨房门口。

“哇！”

睁大了美目，夏羽披围裙，两三个灶具上悉数架起平底锅，而他手上持握的，并非什么锅铲，是一双木质的筷子！

显然是筷子代替了锅铲，木筷在夏羽手中有股说不出的灵动，一夹，一掀，平底锅里排列的黑色煎饼，迅速地翻了个身与锅底亲密接触。

外面。

商店街九成铺子已被盘租出去，装修改成了各式各样的餐厅。

上午八点，这些餐厅就陆续开门了，店员摆出海报架子，强推一波优惠早餐套餐。

还别说，由于商店街迅速走红，且位于商业、学校和生活住宅混杂的繁华地段，人们知道商店街聚集一批极高质量的餐厅和美食小屋后，乐得顺路过来吃早餐，这会街道人流中，有穿制服的中学生，有附近写字楼西装革履的商务人士，也有些在公园晨练归来的老爷爷老奶奶。

“叮铃！”

单车铃声。

一对穿白鸥高中黑色制服的男学生，骑单车，停在夏氏店的围栏外。

第672章 黑豆的招待（下）

单车停住。

瞥一眼围栏外立的歇业牌子，西村英骑犹豫地，向戴黑框眼镜的同伴忐忑说：“坂本君，我们还是不要进去了吧！要先打个招呼啊！”

坂本大佬没说话，看门口半掩的小店，嗅着空气中一丝豆香，面有陶醉。

“你们是？”

身后有个清脆的女性声音。

西村英骑回头，定睛看清是谁，顿时结巴道：“你、你是雾屋的主厨，远月的毕业生，乾日向子？”

远月系的明星主厨，知名度一向很高。

乾日向子双掌合十，标志性的眯眯眼，笑容亲切：