食戟：神之舌在我面前不堪一击 第98节

　　刚刚入口。

　　看上去虽觉得生脆，立即却变成了口齿熨贴的软嫩。

　　那软嫩中，徐徐生出清爽鲜香，让尝尽人世间美味料理的安妮，顷刻间就被征服了。

　　“好……好好吃哦~”

　　安妮，忍不住轻吟了一声，脸蛋浮现出丝丝红晕。

　　脑海里的意识，不断被开水白菜的味道冲击着，渐渐变得模糊。

　　睁开眼睛。

　　眼神里，充斥着一种迷离与贪婪。

　　此时。

　　她的灵魂。

　　更是已被林旭的这道开水白菜，所俘获，所征服！

　　……

　　无火腿汤不美，

　　无鸡汤不鲜，

　　无鸭汤不香，

　　没有肘子汤不稠。

　　这句话，道出了一锅合格的汤，需要满足的几点因素：

　　色美、味鲜、气香、汤稠。

　　但想要达到这些特点，则需要多种不同特性的食材互补。

　　其次。

　　还利用不同原料当中。

　　各种鲜味物质之间发生相乘作用，使得整个菜肴的鲜味提高。

　　所谓味道相乘，就是把同一种味觉，得两种或两种以上的不同呈味物质混合在一起，可以出现这种味觉猛增的现象。

　　比如：

　　甘草酸铵与蔗糖混合。

　　甜度变成了蔗糖的100倍9g味精与1g肌苷酸混合后，所呈现的鲜味相当于60g味精。

　　从本质上来看。

　　这四点，基本来自于食材的天然色素、鲜味物质、脂肪、胶原蛋白。

　　……

　　说说老肉。

　　虽然，口感不如嫩肉。

　　可因为生长周期长，体内会沉淀更多的鲜味物指。

　　我们平时吃红烧肉、炖猪蹄、烧鲫鱼时，那些吃起来粘嘴巴的汤汁，都来自于食材中的胶原蛋白。

　　而如果想达到这种效果，可以加入猪皮、鸡爪、猪蹄含皮与脂肪较多的食材。

　　“太棒了！”

　　“不愧是最精致的开水白菜。”

　　“我这辈子吃过许多高贵华丽的食物，但从来没有像今天这样如此激动。”

　　安妮，深深感叹着：“这么好的菜品，当真是世上无双啊！”

第82章 违反常理，震惊真凪的水晶咕咾肉

　　阳光明媚。

　　真凪，迷迷糊糊睁开了眼睛。

　　她现在的意识，还有些不清醒，只觉得昨晚那一觉，睡得实在是太舒服了！

　　随后懒洋洋的钻出被子，想要这样窝着。

　　这时，她闻得空气中似有淡淡的男子气息，不由惊醒过来，发现林旭早已不在身边。

　　内心里，难免有着空落落的难受。

　　最后。

　　她整理情绪。

　　打算不再赖床了，起身洗漱一番后就去寻找着安妮。

　　……

　　来到执行官办公楼。

　　发现林旭也在，真凪先愣了愣，然后十分高兴。

　　目前来看。

　　她是不用担心自己会被林旭遗弃。

　　但神之舌所带来的诅咒，也确实让她一直都没有安全感。

　　看着眼前的林旭，她自然有些激动，可作为WGO唯一的特等执行官，她依旧得保持一点点矜持。

　　于是。

　　在跟林旭和安妮打了声招呼以后。

　　她静静坐在一边，清冷高贵的气质，此刻显现无疑！

　　见到真凪。

　　安妮，脸色有一刹那的恭敬。

　　但很快她意识到，现在是进行着林旭的一等执行官考核，所以便迅速归于平静。

　　“林旭，我……我已经没有什么东西考验你了。”

　　“恭喜你，通过这次执行官考核！”

　　“嗯？”

　　“考核？”

　　一旁的真凪闻此，猛然拍了脑袋。

　　想起来了，林旭此次返回WGO美食组织总部，最重要的事情是要晋升一等执行官啊！

　　无奈，她轻叹一口气，道：“看来，我是错过了最精彩的节目。”

　　……

　　考核的内容。

　　根据每位执行官的能力与爱好，或许会不相同。

　　然而，原则上却只有一个，那就是得根据执行官的职能和用途来确定。

　　被选择适合一种目的的执行官，不必要求其能适合于其他目的，而且不适合于某种目的的执行官，也不一定不适合于其他目的。

　　“你能用这样的开水白菜。”

　　“让我满意，让我震撼，就足以证明了你早就拥有担任一等执行官的资格！”

　　安妮，笑着对林旭道了道。

　　不管考核内容如何。

　　正确性、稳定性和一致性……都得在考核中作为三条主要的检验。

　　每位执行官，是否能正确评价料理，如：

　　是否能正确区别、正确分类、正确排序、正确评分等，以及对任何料理的多方面见解，随时能稳定发挥。

　　还有……

　　是否能掌握WGO的评审标准？

　　而经过安妮的判断，林旭各方面都是非常优秀。

　　甚至在很多方面，包括自身的味觉感官能力，食材的认知，厨艺，个人魅力等等。

　　他！

　　要远远胜于这几位一等执行官。

　　……

　　“一小时四十五分。”

　　“不，是四十六分零三秒，顺利通过你的考核！”