食戟：神之舌在我面前不堪一击 第66节
余后，他主动打了招呼。
“沃伦先生，别来无恙。”
林旭上下打量了他一眼，简单回应道。
……
“OH NO”
“真是稀客啊！”
“没想到，连股神沃伦先生都来了。”
“就是那位以理性著称，面对市场的风云变幻之时，总能保持冷静头脑，做出明智的投资决策的投资大师？”
“有趣。”
“不曾想到。”
“在这家五星级酒店，竟然能汇聚着如此之多的全球精英人士。”
“林主厨，真是好可怕呢！”
“与其说他可怕，倒不如说我们这群人再怎么厉害，都逃不过被美食俘虏的命运。”
“哎！”
“说得一点都没错。”
“我现在除了林主厨的料理，还真是对其它料理都不感兴趣了。”
此时，整个用餐环境的内部，发出阵阵感叹声。
第59章 腐朽和神奇
鸡腿去骨。
放入预先调制好的腌渍料，比例嘛大概是：
鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g
然后。
做个“马杀鸡”。
按摩一两分钟，让调味汁更好的渗进肉里。
接着，放置腌制半小时。
面粉、生粉、炸鸡粉比例是2:1:1，然后进行裹粉。
上裹粉前，需确保鸡腿表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧鸡腿两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。
之后。
放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润，即：
包裹鸡腿的干粉变糊状。
拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5到10次以上，直至表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
裹好粉的鸡腿，立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
而油炸温度控制在165℃以内，炸5分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
……
金褐色的炸鸡。
此刻，在瓷盘上泛着油亮油亮的光晕。
那细密如星屑的面衣，裹着浑圆鸡腿，油花沿着酥脆纹路蜿蜒而下，在纯白盘底晕开淡金的涟漪。
沃伦，这位位高权重的“股神”，竟被这街头巷尾的烟火气，一瞬间勾住了魂魄！
“咕噜！”
“咕噜！”
咽了咽，随后急不可耐的他凑近身来，使劲的闻了闻。
只感觉到热油在面皮裂开的瞬间，化作千百道金色闪电，“滋滋滋”轻响里腾起白雾，裹挟着秘制辛香料的热烈气息直窜鼻腔。
喉结微动。
那双沧桑的眼睛，终于充满了贪欲。
下一刻，他不顾吃相，徒手撕下那浸透汁水的鸡腿肉。
……
咔嚓！
齿尖磕碎面衣的刹那。
酥脆的爆裂声，在颅骨深处激起愉悦震颤。
滚烫的肉汁汹涌漫过舌面，白胡椒的辛烈与蒜香的醇厚在味蕾上掀起风暴，细嫩的鸡肉顺着肌理渗入面衣孔隙，在唇齿间迸发出交响般的层次感。
沃伦的灰蓝眼眸倏然睁大，喉间逸出半声低吟，金丝眼镜蒙上薄雾，镜片后目光灼灼。
“上帝！”
“真是难以置信。”
“这普普通通的炸鸡，可真是好吃，胜过……”
“我这辈子所吃的任何料理啊！”
刚入口，沃伦便彻底被征服了。
他直接松开领口，任由油渍在丝绸领带上洇开墨色花朵。
或许，直到此时，他才忽然明白所谓珍馐，不过是某个瞬间能击穿所有矫饰与矜持的，带着烟火气的温柔突袭。
……
烫！
炸鸡内部的温度。
能直接将舌头烫得直发麻，然而沃伦却舍不得吞咽。
相反，他还特别享受着，那种滚烫裹挟着馥郁在口腔横冲直撞的感觉。
恍惚间。
他看见了，一幕幕温馨的场景！
童年时，家里其实并不富裕，唯一能让他高兴的事情是祖母灶台上飘出的油炸香气，混着街角食品车氤氲的暖黄灯光。
是啊！
那些被达官显贵追捧的天价料理，有什么好的呢？
有时候，平凡反而是一种幸福啊！
而那些靠油纸托着的平凡美味，又何尝不能在味蕾上烙下滚烫的永久印记？
……
好吃的炸鸡。
不仅仅是肉质上乘，腌料，火候，都要掌握精准。
特别是腌料有好多种，具体的配方，强如股神的沃伦也不知道，但每一种料肯定都精确到“克”，还有腌制的时间也是有定数的。
腌制好之后，入锅的火候，厨师的手法等等，也都能影响炸鸡的口感。
出锅后稍微一凉，口感应该是最好的。
嗯！
太热了，烫嘴。
凉了，肯定就不好吃了。
如若再能配上自己喜欢的酱料，像什么番茄酱啊、沙拉酱啥的，更是别有一番风味！
“真是痛快。”
“林主厨，果真拥有化腐朽为神奇的能力。”
“能让贫贱百姓所吃的普通炸鸡，做得如此美味，想想还真是佩服至极！”
最后，意犹未尽的沃伦，不忘给林旭拍了一顿彩虹屁。
“过奖！”
林旭闻此，却表现得非常平静。
“酥脆的鱼鳞状鸡皮，软嫩的鸡肉，而且味道很好……”
“林主厨，美利坚有你这样的厨师，那简直是快餐美食文化的一种福音。”