乱世荒年：我每日一卦粮肉满仓！ 第240节

　　高峰闷闷开口：“他们说会做甘酥金炙。”

　　丁大头吃了一惊，上下打量着江尘，皱眉道：“掌柜的，你莫不是被这小子骗了？这小子连锅都颠不动吧。”

　　“我这几天被骗的还少吗？也不差这一次了。” 高峰不耐烦地摆手：“你腾个灶台给他，今天要是做不出来，我不会轻饶了他！”

　　说话时，语气已经带着几分恐吓，示意江尘要是骗他，今天想走就没那么轻松了。

　　丁大头指了指南边：“去那间吧，小点，但足够够你们两人用。”

　　南边的灶房内还有两个洗菜的婆子，丁大头将两人带进去，同时张口将洗碗的婆子赶了出去。

　　江尘大致扫了一眼灶房环境，火还没灭，做个甘酥金炙应该不难。

　　“说吧，需要什么，我去给你备。”

　　“给我找一块肥点的羊肋排，其他的香料，我看这屋里都有。”

　　他在家烤过半只羊，也算摸出些门道。

　　必须用油脂多的肉，烤到七八成熟，再淋上糖浆封住油脂，味道绝对绝了。

　　“成，我去给你备。”丁大头明显有些看不上江尘，但做成之前，也不会有什么刁难。

　　找来羊肋排后，高峰和丁大头识趣的退了出去，顺手还将门关上，只将两人留在屋里。

　　沈砚秋撸起袖子，上前帮忙，开始处理羊肋排。

　　灶房的门关上后，高峰一步也没敢走远。

　　听着立马动静，心里虽然怒意未消，但也有几分期待。

　　虽然说，因为这小子差点被折腾掉半条命。

　　但他真能将那道传得神乎其神的的甘酥金炙做出来，还能让他满意，他也愿意高价买做法，再给碧树酒楼添一道名菜。

　　可对方要是糊弄，做出来的东西应付不了那些摘幌子的......

　　那他这些年，在永年县城也不是白混的。

　　对付一个乡下猎户，还是有几分手段的。

　　灶房里很快传出忙活的声音，以及两人嬉笑打闹的声音。

　　丁大头听着声音，哪还有心思干别的。

　　索性上前，守到门口侧着耳朵仔细听着动静。

　　听了半晌，转头对高峰说：“好像是在改花刀。”

第250章 你这糖浆是金子做的啊？

　　过了半个时辰，里面传来噼里啪啦的生火声。

　　江尘把腌制好的肉放在烤架上，离炭火约一扎远，慢慢烤制。

　　烤肉的技术，现在他已经有些比不上嫂子了。

　　可惜，陈巧翠还在跟老爹买东西，那就还是只能他亲自上阵了。

　　直到肉表面金黄、油脂开始析出，估计肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用铁刷均匀涂抹一层元宝树糖浆，炭火稍退，继续慢烤。

　　期间补涂糖浆，直到糖浆在肉表面形成一层薄薄的 “金壳”。

　　随着甘酥金炙即将完成，一股股甜腻的香气已经顺着灶房飘了出去。

　　丁大头吸着鼻子，表情陶醉：“好香！这种炙肉的味道，我还真是第一次闻。”

　　香气里带着草木的清香，甜腻中裹着肉香。

　　高峰闻到这味道，也不由吞了吞口水。

　　他从小就在灶台旁长大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。

　　现在，即便还没能见到甘酥金炙，单这香气，就够评上一品了。

　　又心急如焚的等了半刻钟。

　　江尘拉开灶房门时，只见到高峰和丁大头正神情急迫站在门口。

　　一见到门打开，高峰立刻急着发问：“做好了？”

　　丁大头则是直接越过江尘的肩膀，踮脚看向后面。

　　只见到灶台旁的托盘上，正摆着几条金光闪烁的烤肉。

　　肉看着是深红微焦的颜色，外面裹着一层琥珀般的金壳。

　　“高掌柜，先去试试吧。”

　　“甘酥金炙……” 高峰站在烤肉前，喃喃念着这几个字：“没想到金炙竟然是形容外边这糖壳的。”

　　色香味中，这道菜已经两个一品了。

　　“高掌柜，请尝。” 江尘说道。

　　高峰立刻抓起筷子，夹起一块，放入口中。

　　甜香，肉香，果木清香，和肉里锁住的汁水在口腔一同爆开。

　　这种对味蕾的刺激，让高峰下意识的眯眼。

　　其中味道，已经不言自明。

　　丁大头也赶紧抓起筷子，夹起一块放入口中。

　　品味许久后，轻出一口气，开口说道：“和以往的菜，确实是完全不同的味道，好菜！”

　　他的目光落在灶房里的枫糖浆陶罐上，但又很快收回。

　　继而开口说道：“只是，肉里还有一点腥臊味没处理干净，香料放得也重了些。”

　　作为碧树酒楼的首席大厨，丁大头确肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，还能挑出一些毛病来。

　　江尘坦然接受：“时间赶得急，没来得及好好腌制，那些香料我也认不全，就随便放了点。”

　　其实他在家做，基本很少放香料。

　　那东西都快比金子还贵了，这次在厨房看到花椒、胡椒，就撒了些。

　　加上葱姜去腥、但终究是只是时间太赶，处理的不算干净。

　　他不是专业厨子，也没有什么极致追求，只要味道足够勾人，让他能卖出个高价就行了。

　　两人说话时，高峰又吞下一整块羊肉。

　　直到完全咽下，才低声说道：“难怪要选带略肥的肋排.......这种炸开的脂香，我之前吃的所有菜中，都没有过。”

　　江尘听完高峰的评价，知道这生意应该是稳了：“高掌柜满意就好。”

　　高峰确实满意的很。

　　这么多天受的罪，吃了一口这真正的甘酥金炙，他顿时觉得气消了一半。

　　要是，能得到做法，那气就可以全消了。

　　放下筷子，高峰开口：“说吧，这做法你要多少钱？”

　　“你们要是买我这糖浆，做法我可以免费教。”

　　高峰他也是常年做生意的，哪不懂这门道？

　　教了做法，那是一锤子买卖。

　　可长期卖必备的原料，那才是一本万利，可以源源不断的挣钱。

　　高峰觉得也没什么区别，点头应下：“好，那你这枫糖浆，准备卖什么价？”

　　江尘伸出了四根手指。

　　“四十文？” 高峰微微点头，盘算之后说道。“行，但你这糖浆日后只能供给我们酒楼。”

　　“以我们碧树酒楼的体量，每日消耗肯定在五十罐以上，这么算下来，你以后每天起码能挣二两银子。”

　　江尘摇头。

　　高峰皱眉：“你想要四百文一罐？”

　　“还不止。”

　　高峰眉头猛地一挑，说话都带上了破音：“别告诉我，你想卖四两银子一罐？”

　　江尘点头：“对，就是四两银子一罐，一罐约莫可以做两道甘酥金炙。”

　　“你疯了？你这罐子里装的是金子吗？”高峰满脸的难以置信。

　　他以为江尘想的是细水长流，谁想到是挖堤猛放啊！

　　四两银子一罐，一罐还只做两道甘酥金炙，那他一道菜得卖多少银子才能回本啊。

　　江尘表情自然：“不是金子，但却是甘酥金炙必不可少的原料，少了我这糖浆，永远做不出来甘酥金炙。”

　　“不可能，这价格太高了，我做出来卖给谁？” 高峰断然拒绝。

　　江尘继续说道：“难道高掌柜以为，这用糖浆、羊肋排烤出来的甘酥金炙，是一般人能吃得起的？”

　　反正穷人吃不起，那他就狠狠赚富人的钱！