系统之乡土懒人 第181节

叶荣耀有些无奈地说道。毕竟叶荣耀现在衣服很干净，这一上去帮忙的话，回去有要洗澡，洗衣服来的。

这么冷的天，叶荣耀有些舍不得让自己女人多洗衣服，叶荣耀决定了，明天就到镇上买一台洗衣机，就当过年添年货好了。

有叶荣耀这个“大力士”帮忙，很快大白猪被抬上四彩凳，用绳子把大白猪的身子绑好。

凳子上的大白猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去。赵屠夫从小木箱子里翻出一叠用布料包着的刀具。

摊开都是些常用的刀具，有尖刀，有剃毛的刀，也有剖腹的专用刀，样数很多，其中不少叶荣耀还不认识。

以前听村里赵屠夫说过，干他们这一行的，基本很少会换新刀具，不称手话，会让猪很痛苦的。

毕竟农村人一般一家一年就养一、两只猪，怎么说都有些感情了，如果杀猪的时候，猪一直痛苦嚎叫的话，不论是杀猪的，还是养猪的，都会有些下不了手。

叶荣发的媳妇提着开水倒进大木桶整整倒了三次，在掺进小半桶的冷水混合下，如果开水太热的话，容易让猪皮烫红，屠夫剃猪毛的时候也会不顺手。

在农村杀猪还是采取老方式不像城里啥电晕再杀，赵屠夫直接换了把尖刀。吩咐叶荣发他们把猪的四只脚按牢了。

抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上，脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆。

在猪脖子正下方，赵屠夫按了下，那里有个缺口貌似出血快，赵屠夫拿着尖刀往那个地方一捅，随刀而出是红色的猪血。

煞时整个院子的人都能听见猪的尖叫声，柳箐箐立即捂住自己的眼睛，这样血淋淋的场面，让柳箐箐有些害怕，柳箐箐有些后悔让自己男人带自己过来看杀猪了。

出血的大白猪使劲地蹬着腿，那劲头还不是一般的大，叶荣发几个人差点没按住，五分钟后，大白猪的力气已经小了，腿也开始抽筋，没有力气了。

这时按住猪腿的几个人也算可以松口气。

将盛满猪血的木盆拿到一边，接下来的是就是赵屠夫剃毛的小事情，刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷的。

手起毛落看似很好用，别的地方简单，就猪耳朵那里有些难搞，没有一定的工夫，还未必能剃干净。

翻滚几下全身。刚还全身毛的大白猪现在已经找不出白毛了。用温水把猪身也来个大清洗。

赵屠夫在包里翻出一把大刀给大白猪剖肚子，开瓢后，取出内脏，猪心肺，猪肝啥的，都装在一个大桶里。

将猪砍成两半装在竹篓里，杀猪也算是完成了。叶荣发从衣袋里取出一个红包递给赵屠夫，算是他的辛苦费，帮忙的人是没有红包，不过等会分肉的时候，主人家会免费送给帮忙的人一大份猪肉的。

给杀猪的屠夫的红包，一般都是一百到两百之间，主要看主人家的大方的程度，当然家里比较有钱的，基本上会多给的。

农村里养猪的人很多，加上杀猪的人比较还很少，年轻的人都不愿意干这个活，现在的杀猪人的收入都不错。

第一百五十二章 做腊肉

猪杀完了，就是分肉卖了，平时卖肉都要去镇里买，非常不方便，再加上现在天气冷，猪肉就算是放置三、四天都不会坏，村里人买肉的热情非常高涨，你五斤，我十斤的，三百来斤的猪肉，一下子就卖的差不多了，剩下的猪头，还有猪大腿之类的，叶荣发不准备卖，留在家里吃。

买完猪肉后，大家也就是散了，至于那些看热闹的毛孩子早就跑光了，猪都已经杀完了，对于毛孩子来说，这里已经没有什么看头了。

“荣耀，今天太谢谢你了，晚上记得来我家里喝酒。”叶荣发用袋子装了二十来斤的猪肉递给叶荣耀说道。

附近十里八乡杀猪请客也不知道从什么时候流传下来的传统，谁家杀猪的话，都要请村里的人喝酒吃肉。

来人越多越热闹，说明你家有人气有面子，家家户户都这样，到年底的时候人缘好的话，有时候一天还要赶上好几场，场场酒加肉，吃到腻，吃到怕吃肉。

“荣发哥，这肉是不是给多了。”

叶荣耀看着叶荣发手上的猪肉，没有接过来，这肉也给了太多了，一般情况下，帮忙杀猪的人，也就分了三、五斤的猪肉，再加上吃上一顿酒席。

而叶荣发给自己的这袋肉，叶荣耀肉眼一看，起码也有二十斤的肉，这实在太多了。

“荣耀，你还跟哥客气什么啊，叫你收着就收着，就几斤猪肉，又不值什么钱。”叶荣发把袋子往叶荣耀手里一放说道。

“那，谢谢荣发哥了。”

叶荣耀想了想，还是接下叶荣发塞过来的袋子，毕竟跟叶荣发说的一样，就几斤猪肉，不值多少钱，如果自己再推辞的话，就显得自己矫情了。

“都是自己人，客气啥啊。”叶荣发说道。

……

“这么多肉，咱们也吃不完啊？”

在回家的路上，柳箐箐皱着眉头对叶荣耀说道。毕竟二十来斤猪肉，就是放在冰箱里，也够家里人吃上半个月以上了，新鲜的猪肉就算是放在冰箱里，放了十天半个月，就算不坏，也会变的难吃。

“咱们回家做腊肉好了。”

叶荣耀想了想说道。毕竟这么多猪肉，就自己家两口子，要吃到什么时候啊，要是没吃完，肉就坏了，就太可惜了，要知道现在的猪肉的价格可是居高不下的。

尤其是现在要过年了，菜价基本上都要上涨一点，尤其是猪肉和海鲜，涨价都比蔬菜涨的厉害。

腊肉是腊味中最常见的一种，提起腊味无人不知、无人不晓，它的由来也跟华夏的其它的腌制方法一样，充满巧合。

聪明的华夏人祖先，在遥远的古代，在食品短缺的时代，总是想出一种种保存食物的方法，也造就了一种种让现在的人们津津乐道的美味食物。

而具有香、脆、爽、回味无穷的腊味的历史至今已有300多年了，远在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六畜兴旺，当时的猪肉除正常屠宰销售外常有剩余。

一次偶然的机会，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，连日大雪，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。

从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来了，随着人们的不断的改良，现在的腊味品种更为丰富，有腊肉、腊肠、腊狗、腊鸭、腊鸡、腊蛋等品种，腊肉的味道也更加地美味。