美食：我继承了一条小吃街 第413节

　　“等会我亲口尝过就知道它好不好吃了。”

　　“你信我，绝对会让你惊艳的。”

　　十分钟后，闺蜜捧着那碗热腾腾，鲜香扑鼻的烩面，满怀期盼。

　　“欣羽你说得对，烩面真的太惊艳了！”

　　浓浓的羊肉香，闻着就要流口水了。

　　何况还有这么多好看的配菜。

　　“还配了辣椒油和糖蒜097。”

　　“是的，糖蒜配烩面超好吃的！”

　　梁欣羽一坐下就大口大口吃了起来。

　　她吃了这么多年面条，经验丰富无比。

　　不管是宽面还是细面，都能滋溜一声，整根面条吸入口中。

　　劲道的面吸满了羊肉的鲜香，再加上点配菜别提多好吃了。

　　而且以她吃面的水平，绝不晃出半点水花。

　　更不会甩到鼻子上。

　　看她吃面条都是一种享受。

　　闺蜜没她这个技术，把面条咬成一段段小口小口吃的。

　　吃着要慢很多。

　　但她越吃越惊讶。

　　“欣羽，这个面是不是很耐泡？我吃得这么慢，面都没有坨。”

第399章传统小吃：不翻

　　梁欣羽点头：“对！烩面非常耐泡，第一口面和最后一口面是没什么区别的。”

　　“太棒了！”

　　闺蜜大赞。

　　“太适合我这种不擅长吃面条星人了。”

　　“那你以后多吃一点。”

　　“那八六

一零

六四

七四六肯定！”

　　…………

　　后厨里，苏辰舀了一勺绿豆糊，倒到平底锅里。

　　这个绿豆糊是将泡过的绿豆磨成粉后兑水兑白面调出来的。

　　不稀不稠。

　　在锅上刚摊平，不到一分钟就熟了。

　　薄薄一片，看着跟春卷似的。

　　楚子安好奇地凑过来。

⒐　　“老板，这是什么？绿豆薄脆？”

⒎　　“不翻。”

⒌　　“嗯？我没翻它呀。”

⒍　　楚子安纳闷。

⒉　　他碰都没碰锅呢。

⒏　　“这个叫不翻。”苏辰笑道，“这个薄饼不用翻个就能熟，所以叫不翻。”

⒏　　“噢噢。”

⒋　　楚子安恍然大悟。

/　　“原来是这个意思。”

⒈　　苏辰把煎好的不翻轻轻夹出来，放到盘子里。

小　　然后继续舀绿豆糊，煎饼。

说　　不一会儿，盘子里就堆起了一摞薄饼。

[　　“这个薄饼好像有点清淡，要撒调料吃吗？

　　楚子安问道。

　　“这是做汤用的。”

　　“？”

　　“不翻汤，听说过吗？”

　　楚子安摇头。

　　“这是洛阳的传统小吃，有一百二十年历史了……”

　　苏辰介绍了一下。

　　“它主要是由木耳粉丝海带做的。”

　　楚子安听得津津有味。

　　“好像还不错。”

　　“算是一道比较清爽的汤。”

　　苏辰煎完不翻，取了一摞大碗。

　　碗里各放一小撮虾米，一小团紫菜和一点白胡椒粉。

　　然后起锅烧水，水开后把泡好的粉条、木耳、金针菇放下去。

　　半熟的时候加入豆皮豆泡。

　　捞起的顺序则不一样。

　　先捞豆皮。

　　再捞木耳金针菇。

　　然后是豆泡。

　　豆泡的水稍微挤出来点。

　　这几样全都控了一下水才装到碗里。

　　粉条最后装。

　　装完往锅里倒入细条状的鸭血以及胡萝卜做的素丸子。

　　焯熟后分装到碗里。

　　然后每个碗放上两张不翻薄饼。

　　淋上一勺熬煮了一整天的滚烫浓郁的猪骨汤。

　　霎时鲜香扑鼻，令人垂涎。

　　“这就是不翻汤。”

　　苏辰放下锅勺，端了一碗到餐桌边，准备吃早午餐。

　　早午餐，即比早餐迟，比午餐早，二者合二为一的一餐。

　　因美食街营业时间比较晚，他们下班晚，起的晚。

　　平日里一般都是十点左右吃一顿。

　　下午营业前吃一顿。

　　半夜再吃一顿。

　　苏辰这些天都宿在美食街，早午餐都是和厨师们一起吃的。

　　楚子安听完口令，立刻端了一碗过去。

　　他对这个晶莹翠绿的薄饼还是挺好奇的。

　　入口味道纯正，酸辣利口，非常清爽。

　　绿豆糊做的薄脆，泡了浓郁的猪骨汤后，变得绵软细腻。

　　吃着有豆香，又有汤的鲜香。

　　还(的诺赵)挺有嚼劲。