美食：我继承了一条小吃街 第368节

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　　宠物用餐专区根本不用苏辰宣传就爆火。

　　很多宠物博主听说有这么个好去处，甚至专程带宠物过来拍照体验。

　　尝过美食街的小吃后，他们比自家猫狗还更先爱上美食街。

　　美食街的名声传播得更远了。

　　不仅成了美食圈的传奇，在宠物圈也火得一塌糊涂。

　　苏辰对这一切并不关心，他更关心手头正在制作的小吃。

　　猫仔粥和大肠咸菜一人食火锅都在年初七这天上新了。

　　如他所料，这两道小吃吸引了很多食客。

　　过年这几天吃了太多大鱼大肉的食客，只想吃点清淡点的，鲜甜美味的猫仔粥和酸爽诱人的大肠咸菜火锅正对胃口。

　　这两样一上新就卖出去几百份。

　　厨师们忙得不亦乐乎。

　　苏辰正在制作蚵仔煎。

　　这道小吃乍看上去平平无奇，却获得过福建十大名小吃的评价，因为(的李好)某部偶像剧男主卖过蚵仔煎，它在年轻人里的知名度也很高。

　　蚵仔，即牡蛎，有些地方会把生蚝叫做牡蛎，但它们其实是有很大区别的。

　　生蚝的个头更大，肉大多是白色的；牡蛎个头更小，肉大多是淡青色的。

　　生蚝的外壳比牡蛎要光滑一些，且肉更加肥厚鲜嫩么。

　　牡蛎的肉少一些，但含锌量也不低，跟生蚝一样，都有很高的营养价值.

第325章蚵仔，面糊，蛋液的完美组合

　　在闽南金三角，蚵仔煎是考验新妇的菜式之一，也是家家户户置宴必备菜。

　　可以说，当地人没有不会做蚵仔煎的。

　　蚵仔煎做法简单，但要做得好吃却不容易。

　　因为要好吃，蚵仔必须要新鲜，在原产地的蚵仔，都是现剥现卖，不用经历长途运输，买到的蚵仔全都硕大又多汁。

　　当然，受益于,⒐⒎⒌⒍⒉⒏!⒏^⒋⒈小说/发达的现代运输，蚵仔从海滩到餐桌，只需要几个小时。

　　不用住在海边也能吃到新鲜的蚵仔。

　　苏辰订购的蚵仔便是早上从原产地采集发货的，到手十分新鲜。

　　能闻得到浓郁的海洋味道。

　　蚵仔剥壳后，挑出碎壳，多过几遍水，直到水变得清澈无比。

　　然后加入切碎的小葱和地瓜粉，053搅拌均匀。

　　“地瓜粉要用粗粒型的，不能用平时用的地瓜淀粉。”

　　苏辰特地叮嘱厨师。

　　搅拌均匀后，打了几个新鲜鸭蛋下去。

　　“加了鸭蛋的话，煎出来会更香。”

　　“另外，蚵仔煎是不用加水的，因为蚵仔本身含有水分，煎的时候会出水。”

　　蛋液和蚵仔面糊搅拌均匀后，苏辰起锅烧热，放了一块猪油下去。

　　猪油融化后，把蚵仔面糊倒下去，用中火煎。

　　煎到底面金黄色后，苏辰端起平底锅，向上一抬，蚵仔面糊被抛到半空中，翻了个面，稳稳地落到锅里。

　　手法娴熟得让楚子安叹为观止。

　　两个面都煎成金黄色后，苏辰往锅里淋了个打散的鸡蛋。

　　“这样煎出来的蚵仔会更香。”

　　不用他说，厨师们也感受到了。

　　蚵仔、面糊、蛋液的香气融合在一起，香得入魂。

　　蛋液凝固之后，苏辰把蚵仔煎倒到盘子里，放上一把碧绿的香菜。

　　“香菜可以解腻，味道也会更香。”

　　说罢拿筷子夹了一块蚵仔煎，蘸上撒了胡椒粉的玉露，一起送入口中。

　　因用了不少地瓜粉，又用了猪油煎的缘故，这个蚵仔煎吃起来分外酥脆。

　　但内里又十分香滑，配上鱼露(adbb)，又鲜又香，让人吃得完全停不下来。

　　楚子安还没伸筷子呢，就发现半盘蚵仔煎都被苏辰下肚了。

　　“……”

　　老板这是不打算让他们试味了吗？

　　“你们下一盘再吃吧。”

　　苏辰一点不客气地把整份蚵仔煎都吃了。

　　酥酥脆脆，又有香菜在，就是吃上一整份都不腻。

　　就是可怜厨师们，眼巴巴看着老板吃，心里默默流口水。

　　苏辰倒也不是故意虐他们，吃完第一份后，他给每个人都做了一份，让他们过足了瘾。

　　这才带着他们制作蚵仔煎，上新。

　　一般卖蚵仔煎的店铺会把那部偶像剧的名字标上，给食客一种吃电视剧同款的快乐。

　　苏辰什么都没标，没吃过蚵仔煎的食客看到这个名字，不免好奇。

　　“这是什么小吃？”

　　“算是用牡蛎、蛋和地瓜粉煎的饼。”

　　店员介绍道。

　　食客们纷纷被蚵仔煎的香气打动，闽味小店这里排队的食客人人都买了一份。

　　丁大丰也不例外。

　　他走进美食街的时候，全身上下就剩三十块钱.

第326章写了绝笔信，还能吃得下这么多东西？

　　刚好够买一份猫仔粥和一份蚵仔煎。

　　足以让他吃顿饱饭了。

　　抱着做个饱死鬼的念头，他用三十块钱买了猫仔粥和蚵仔煎。

　　这两道小吃他之前都没吃过。

　　但卖相相当不错，比他以前在五星酒店自助餐看到的菜式-还要诱人。

　　他一整天没吃东西，胃都饿-得奄奄一息了。

　　一口鲜香可口的热粥下去，五脏六腑都活了过来，让他提起了一丝食欲。

　　蚵仔煎是刚出锅的，散发着诱人的香气，丁大丰夹了一块，蘸了搭配的蘸料。

　　入口酥脆香滑，有牡蛎的鲜香，鸡蛋的清香，还有面的柔香和猪油的荤香。

　　多种香气在口中交汇，让人欲罢不能。

　　筷子夹了个空，丁大丰才发现盘里的蚵仔煎都被他吃完了。

　　“我居然还吃得下这么多东西。”

　　丁大丰苦笑。

　　他抬头扫了一眼周围的食客，每个人脸上都洋溢着吃到美食的幸福。

　　个个的笑容都那么纯净，仿佛没有任何烦恼一样。

　　他有点恍惚。

　　自己好像已经很久没有这样笑过了。

　　从什么时候开始呢？

　　是从创业受挫，合作伙伴带核心员工出走，留一屁股债给他？

　　还是从资金链断裂，还不上贷款，房子被法拍，他还欠着银行贷款？

　　亦或是抱着赌一把的心态，借贷炒股，想搏个翻身，结果亏了95%？

　　亦或是大年三十被催债公司上门催债，他连家都不敢回，只能让娇弱的妻子出面跟那些人周旋？

　　……

　　过去这一年，丁大丰感觉糟透了。

　　原本意气风发、志得意满的人生仿佛推倒了多米诺骨牌一样，一步步迈向深渊。