美食：我继承了一条小吃街 第279节

　　所以会塌掉，不是饱满的圆圆的一个。

　　而且粘性太大，容易粘牙，影响口感。

　　“所以在糯米粉里加入一些寻常的大米粉。”

　　不用很多就够了。

　　苏辰说话的功夫，就已经开始剪叶儿粑外面的那一层叶子了。

　　这种叶儿粑外层会裹一片绿油油的叶子，吃的时候能品尝到外层叶子的清香。

　　粑叶很大，绿油油的，好像带着一层绿色的硬壳一样。

　　这种粑叶硬邦邦的防水，也能拿来包粽子，做斗笠。

　　苏辰“咔嚓”“咔嚓”地拿剪子，把粑叶剪成一段一段的长方形，放在一边。

　　然后取了一小盆碎米芽菜。

　　和肥瘦猪肉末一起，下热油锅里炒熟。

　　伴随着锅里“哗啦哗啦”炒菜的声音。

　　店铺里弥漫着一股诱人的香气。

　　猪肉炒起来实在是太香了，还带着点碎米芽菜的清香。

　　楚子安嘟嘟囔囔的说：

　　“感觉都不用包成猪儿粑了，光是拿这个来盖饭吃都足够了！”

　　苏辰点点头，笑着说：

　　“这猪肉选的是肥瘦适中的那种，下饭最好吃了，一点都不腻，也不柴。”

　　说话间，苏辰又往里加了点盐，白糖来调味。

　　这边糯米团已经揉制好了。

　　苏辰取了一块糯米团出来，放在手里捏成扁圆的形状，把猪肉芽菜的馅料放进去，再重新收拢，揉搓均匀。

　　“包好的糯米粑放在剪好的叶儿粑中间，叶子的两边要贴着糯米团竖起来。”

　　之所以竖起来是为了防止粘连。

　　没一会儿的功夫，一个个的猪儿粑就包好了。

　　“白胖胖的糯米团子一个个圆乎乎的放在碧绿碧绿的方形粑叶上，被竖起来的粑叶一个个分隔开。”

　　“看着就跟一只只小鸭子浮在水面上戏水似的。”

　　“看着感觉真有意思！”

　　食客们看着苏辰把叶儿粑一个个放进木质的蒸笼里，不禁感慨起来。

　　这种地方小吃，真的都挺有意思的。

　　把无数地方小吃汇聚到一个地方让大家品尝。

　　某种程度上也是美食街存在的意义。

　　经苏辰的手做出来那就是好看又好吃！

　　“这东西做起来很快的。”

　　苏辰说：“因为内陷是炒熟的，只需要上锅蒸五分钟就行了。”

　　加上揉糯米团，炒制馅料的时间。

　　总共也就20分钟。

　　就能做好一锅白白胖胖的猪儿粑！

　　“苏神，这蒸上就不用管了吧？”

　　看着苏辰站在锅边没动。

　　身边一个厨师有点好奇的问：“中间还要调火候？”

　　苏辰摇了摇头，说：

　　“不用调火候。”

　　苏辰这边说着，那边锅盖微微冒出点热气。

　　见状他动作很快的将锅盖掀⒐⒎⒌⒍⒉⒏⒏;⒋⒈小说起来又放了回去。

　　那动作快如闪电。

　　一边新来的小帮厨都看蒙了：

　　“苏……苏神，为什么要这样？”

　　苏辰看了他一眼还没说话。

　　倒是段浩远主动开口解释说：

　　“这叫闪汽，是为了防止水蒸气把猪儿粑沾湿，影响成型。”

　　“不过要想闪汽，动作必须快，否则锅内的温度一旦凉了，再被重新加热的话，会影响到食物的口感。”

　　小帮厨连连点头。

　　惊叹的看着锅盖。

　　怪不得刚刚苏神的动作快如闪电。

　　没入职美食街之前，他真是打死都想不到做个小吃能有这么多讲究。

　　关键看店铺里其他厨师的表情。

　　很显然是早就习惯了这样。

　　所以说美食街的小吃之所以做的这么牛，真是有原因的！

　　“好了吗？”

　　食客们动动鼻子，把脸贴在店铺门口的玻璃上，看上去好像丧尸大片似的，还有点惊悚0 ...

　　“马上。”

　　苏辰答了一句。

　　转头去看身边的蒸笼。

　　木质的蒸笼不断散发出热腾腾的蒸气来，带着点淡淡的竹木气息。

　　粑叶的清香混合着糯米的香糯，以及馅料的肉香味。

　　勾得人馋虫都出来了。

　　猪儿粑快好了的时候。

　　苏辰转头，看了一眼坐在一边的那个少年。

　　那少年只穿着一双拖鞋，脚趾都冻得通红，胡乱的披着个外套，脸色都有点发青了。

　　然而他整个人却好像感觉不到寒冷似的。

　　只是双眼通红的不断抬起手腕上的手表，去看时间。

　　嘴里还默默念着什么。

　　似乎很着急的样子。

　　苏辰把目光收回来，说：“好了。”

　　话音刚落食客们都围拢过来，纷纷扫码购买。

　　苏辰单独把他包的那几个叶儿粑挑了出来。

　　刚做好的猪儿粑色泽晶亮又剔透。

　　皮薄鲜嫩，隐约能看到里面的猪肉馅料，还有着一股淡淡的粑叶清香。

　　胖乎乎的躺在碧绿的粑叶上。

　　被苏辰装在盒子里，推开门走出去，大步递给了那个少年。

　　“多……多少钱？”

　　那少年有些手抖似的，急切的来接。

　　苏辰看他一眼，笑了笑说：

　　“先去忙你要做的事吧，回头闲了再给。”1.0

　　“谢谢。”

　　那少年也没有推辞，而是红着眼站起身给苏辰深深的鞠躬，然后把做好的猪儿粑捧在心口的位置，抬脚就朝着美食街路口的方向跑了过去。

　　叮，宿主触发特殊功效：心愿成真！

　　在接下来三天内，心愿成真几率增加10%。

　　心愿成真！

　　苏辰愣了一下，笑了起来。