美食：我继承了一条小吃街 第184节

　　好还是不好，他吃上一口就能知道。

　　“要一碗羊肉泡馍。”

　　段浩远扫码，付钱，端碗。

　　看到碗里羊肉泡馍的那一瞬间，他脸色变得更坚定起来。

　　这趟是来对了！

　　无论是泡馍发面程度，还是羊汤浓度，以及羊肉的软烂程度，提=取群：九七五六三二四一零都做的正正好好。

　　确实是有功夫在里面的。

　　低下头闻了闻气味。

　　这股浓烈的鲜香味让他直接忘了去找位置！

　　端着大海碗站在原地，就呼噜呼噜的吃了起来。

　　身后的食客们还都得给他让位置！

　　段浩远端着碗一开始还慢慢品尝了两口。

　　到后来就直接仰起头往嘴里扒！

　　这羊汤看似乳白清透。

　　实际上要想遮住羊肉这股膻味，少不了放各种大料。

　　能否变得鲜美醇厚，就得看这大料配的怎么样，多一分少一分都不行。

　　这一口喝下去段浩远居然没感觉到大料的味道！

　　入口的就只有羊汤的鲜香。

　　偏偏膻味又被遮的正正好好。

　　说明对方在调料的运用上已经达到了一个炉火纯青，最起码是他和他爷爷都没有达到的高度！

　　带着韧性的软软的泡馍吸满了羊汤的汤汁，粉丝吸溜一口就滑进嘴里，蒜叶那股带着点辣的清香正好和羊肉中和的正好。

　　这羊肉吃上第一口，段浩远就知道是炖了不下六个小时的羊肉。

　　正常来说在他们水云涧酒店。

　　这个羊肉泡馍里的羊肉，一般是单独炖煮3-5个小时。

　　只有羊骨才炖的是老汤。

若九七

水五六

小三二

说四一

群零　　因为羊肉好熟，炖久了稍微掌握不好那个火候，就容易炖成那种糜糜的口感。

　　非常影响食客的体验。

　　但段浩远吃到的羊肉，完全不会！

　　软烂而不糜。

　　香味完全挥发到了汤里，又从汤里存进了肉里。

　　一口下去是一种汤肉不分的鲜美。

　　半点不会觉得突兀。

　　就好像这块羊肉和这碗汤，天生就是长在一起的一样！

　　这羊肉泡馍，看似用大海碗装着，非常粗犷随意的感觉。

　　但实际上每一步都做的异乎寻常的细致，到了浑然天成的地步。

　　做到了极致，才会有这样的味道和口感！

　　外行看热闹，内行看门道。

　　段浩远“砰”的一声把碗放在窗台上，一行汗水沿着他的额头流下来

　　他忽然对食不厌精，脍不厌细这八个字。

　　有了更深刻的领悟！

　　就好像脑子里的迷雾一下驱散开了。

　　这八个字不是说食物刻画的越精细越好。

　　不是说汤底里加了多少鲍鱼多少人参之类的珍贵食材就是好。

　　不是说食物雕刻成精致的样子吃到嘴里就会更好吃。

　　不是说把食物摆盘成多么的精致，就会给自己做的饭菜加上很多分。

　　而是在这种看似不起眼，非常日常的小吃里。

　　将所有细节做到极致，所有步骤都精细到了一种非人的程度

　　才能达到苏辰这样的境界！

　　食客们可能没他这样的细致，一口吃下去说不出来究竟哪儿做的好吃。

　　但就是因为哪一步都做的完美。

　　这一碗吃完，才有那种浑然一体的感觉。

　　怪不得这美食街名气在外。

　　段浩远的眼神从战意变成了震惊，又从惊讶变成了沮丧

　　这高度确实是他追不上的。

　　苏辰，确实没有必要跟他比！

　　…………

　　苏辰提出一袋面粉，一袋细玉米淀粉。

　　准备试着做系统给的浆水鱼鱼，还有金线油塔。

　　“砰”的一声，段浩远不顾阻拦，满头大汗地又冲了进来。

　　苏辰停下手中的动作，安静的看着他。

　　“我想借一下厨具。”

　　段浩远又说了一次和第一次闯进来一模一样的话。

　　不过这次他的表情看起来和上次完全不同。

　　看着有点沮丧还有点紧张，一双手放在一起用力的搓着，眼睛都是红的不知道是辣的还是激动的哭过了。

　　苏辰这次没拒绝他。

　　只是很平静的说道：

　　“小樊，你带他去后厨食堂用吧。”

　　“得嘞。”

　　叫小樊的帮厨有点奇怪的看了一眼段浩远，然后带着段浩远过去食堂那边。

　　“我要一条鱼。”

　　段浩远一上来就对后厨的胖厨师提出了自己的要求。

　　胖厨师一愣，下943意识的问：“后厨鱼多的很，你要什么鱼？”

　　“什么鱼都行。”

　　段浩远的表情很平静，但眼神里像是燃着两团火。

　　他想明白了。

　　他的三丝敲鱼只能得八分，跟用了什么鱼没多大关系，跟汤底放了多少珍贵材料更没关系。

　　他差的不是材料，差的是苏辰的那种功夫。

　　差的是把每一道程序不多不少，正好做到完美的手艺！

　　…………

　　楚子安刚下飞机就马不停蹄的让司机开车过来了。

　　到了美食街他就看见苏辰新开了一家店铺。

　　店铺门口几个保安正拦着段浩远！

　　“这位顾客，苏老板在忙，您不能再进去了。”

　　“……”

　　楚子安一看见这一幕就眼皮直跳。

　　他负荆请罪的心都有了！