美食：我继承了一条小吃街 第125节

　　他离开之后，又积攒了十几万的光顾点数。

　　解锁了粥店剩余的几个单品。

　　此外还剩下七万多的光顾点数。

　　“系统。这下可以开启第六家店铺了吧。”

　　苏辰在意识里默默的说道。

　　【叮。】

　　【宿主已具备开启第六家店铺资格。】

　　【第六家店铺开启条件为：五万光顾点数解锁菜单一次！】

　　【是否立即解锁？】

　　好家伙苏辰心里直呼好家伙。

　　他现在收集的光顾点数是越来越多了。

　　店铺开启的光顾点数也跟着水涨船高啊。

　　但也确实不光他自己觉得，还有食客们都说，

　　苏老板开的店铺是一家比一家好吃。

　　而且现在每开启一家店铺，都会给越来越多的经验值。

　　苏辰估摸着开完这第六个店铺，差不多他也能升级一个中级技能了。

　　便淡定说道：

　　“开启。”

　　【系统为您开启中……开启成功。】

　　【恭喜宿主获得第六家店铺——炸物店！】

　　【宿主解锁炸物菜单一：炸鸡系列！】

　　【解锁炸物店全部口味：】

　　【椒盐，奥尔良，麻辣，蒜香，甘梅，甜辣，黄油芥末蜂蜜！】

　　炸物店！

　　而且一次性解锁了全部口味！

　　苏辰眼前一亮。

　　他没觉得只解锁一个炸鸡有点少。

　　炸鸡这一个系列其实就能做很多了。

　　炸鸡腿。

　　炸鸡排。

　　炸鸡胸肉等等。

　　而且要知道炸物这东西很神奇。

　　就是万物皆可炸。

　　而且白天的时候可能真没那么想吃。

　　总觉得油腻腻的。

　　但是一到晚上，想起来炸物那种香气逼人的味道。

　　外酥里嫩的口感。

　　尤其看视频上那种炸的金黄酥脆的各种肉类。

　　沾满了颜色鲜艳的调料之后，镜头放大，轻轻用手一撕。

0 ·········求鲜花0 ···

　　外皮酥脆的发出轻微的响声。

　　里面鲜嫩的白色肉丝冒着热气甚至能溢出点汁水来。

　　调料簌簌的往下掉。

　　再随便配点音乐，光看着就能让人感觉自己马上可以吞下一头牛。

　　看足球赛什么的，点一份黄澄澄的炸物。

　　配一瓶啤酒。

　　别提多有食欲了。

　　能一个人吃到凌晨三四点去！

　　那句话怎么说来着。

　　裹上鸡蛋液沾上面包糠。

　　放进油里一炸。

　　那真就是隔壁小孩都馋哭了！

　　苏辰来到第六家店铺里，开始准备做炸鸡。

　　做炸鸡主要分三步。

　　第一步，腌肉。

　　把鸡的各种部位分门别类腌起来。

　　做蒜香就多腌点蒜。

　　做麻辣就多放点辣椒。

　　最基础的就是料酒，姜粉，五香粉，盐，蚝油等等。

　　在鸡的各部位划出花刀。

　　腌肉配料根据不同口味，都放到系统显示的完美级别。

　　放在旁边腌制个把小时就行了。

... ........ 0

　　苏辰用的是新鲜的鸡肉，今早上刚送货过来的。

　　要是那种冷冻过的鸡肉，就没那么好入味。

　　一般要提前一晚上放冰箱里腌制。

　　第二步就是做炸鸡粉。

　　说白了就是鸡腿鸡翅等等外面裹的那层炸完之后金黄酥脆的粉。

　　这一步是比较讲究的。

　　炸的好的鸡腿，最起码一半功劳在炸鸡粉上。

　　炸鸡粉配好了，炸制出的鸡腿会有那种层层起酥的感觉。

　　炸好之后又脆又香，而且半点不腻，夹杂着调料和鲜美鸡肉的味道让人回味无穷。

　　恨不得先把外面这层金黄酥脆的壳揭下来先吃完再说！

　　裹的不好，很可能在炸制过程中就跟鸡皮一块脱落了。

　　到时候炸的黑乎乎一片也有可能。

　　做炸鸡粉，苏辰用的是中筋面粉。

　　再加一半的玉米淀粉，小苏打，盐，胡椒粉。

　　搅合在一块之后不能立马用。

　　要先过一遍筛。

　　把面粉里大一点的颗粒筛出去。

　　等会更容易跟外面裹的鸡蛋液混合。

　　炸出来口感也就更酥脆细腻。

　　过筛完成之后苏辰把腌好的鸡腿肉裹一遍炸粉。

　　再放进水里浸泡片刻。

　　等这第一层炸粉已经完全粘在鸡腿上之后。

　　再沾满鸡蛋液，重新放进盆里，滚上第二层炸粉。

　　理论上还可以裹第三层，第四层。

　　裹的层数多，层层起酥的感觉也会越明显。

　　但若主要目的是为了锁住内里鸡肉的鲜香和汁水的话。

　　两层炸粉就够了。