四合院：从厨师学徒开始 第538节

　　这番话让王建业心头一紧。他知道周老板不是危言耸听的人，这确实是需要认真对待的挑战。

　　告别周老板后，王建业和李师傅继续在市场里转悠，品尝各种本地特色食材。李师傅不时掏出小本子记录着什么，眉头始终没有舒展。

　　中午，团队在一家主打家常菜的小餐馆集合。这是一家夫妻店，装修简单但干净整洁，正值饭点，几乎坐满了本地食客。

　　王建业特意点了几个家常菜——红烧鱼、炒时蔬、咸肉煨笋和一道当地特色的蒲菜肉圆汤。

　　“这红烧鱼...”李师傅尝了一口，眉头皱得更紧了，“酱油用得很少，糖也放得克制，主要靠鱼本身的鲜味。”

　　年轻厨师小张不以为然：“我觉得这样挺好的，健康清淡。咱们的菜就是太重口味了，应该向淮安菜靠拢。”

　　李师傅立刻反驳：“王氏饭店的招牌就是浓香醇厚，如果改成这样清淡，还是王氏吗？”

　　眼看两人要争执起来，王建业连忙打圆场：“都别急，这个问题需要从长计议。小张，你下午跟张丽去几家商务餐厅看看，了解一下高端市场的需求。李师傅，咱们继续研究家常菜。”

　　下午的调研中，王建业注意到一个有趣的现象：虽然淮安本地菜清淡，但年轻人聚集的商业区里，一些川菜、湘菜馆生意也很好。这给了他新的思考——也许不必完全迎合传统淮扬菜的口味，可以在保留王氏特色的基础上，适当调整以适应本地市场。

　　晚上回到酒店，团队再次开会汇总情况。小张迫不及待地发表意见：“王总，我觉得咱们应该大胆改革，把菜品口味调整得更接近淮安风格。现在年轻人都追求健康饮食，重油重盐的菜式已经过时了！”

　　李师傅立刻反对：“胡闹！王氏饭店之所以成功，就是因为我们的独特风味。如果随波逐流，跟其他餐馆有什么区别？”

　　两人争执不下，会议室里的气氛一时有些紧张。

　　王建业沉默片刻，缓缓开口：“你们说的都有道理。HA市场确实需要调整，但不能丢掉我们的根本。”他转向李师傅，“咱们的招牌地锅鸡，能不能在保留烹饪方法的同时，减少一些调料，突出食材本身的味道？”

　　李师傅思考了一会儿：“可以试试，但可能会失去一些风味层次。”

　　“还有咱们的肉火烧，”王建业继续道，“淮安人爱吃点心，咱们可以研发一款融合两地特色的点心，比如用淮安的蒲菜做馅料，但保留咱们的制作工艺。”

　　小张眼睛一亮：“这个主意好！既保留王氏特色，又融入本地元素。”

　　李师傅的表情也缓和下来：“明天我可以试着做几个样品尝尝。”

　　王建业看到团队达成共识，心中稍安。

　　夜深人静，王建业独自在酒店房间里翻看这两天的调研笔记。淮安这座城市给了他很多启发，也带来了不少困惑。

　　他走到窗前，望着夜空中的明月，心中默默祈祷：希望明天的菜品研发能够顺利，为王氏饭店在淮安的发展打下坚实基础。

　　……

　　清晨，王氏饭店的大堂，王建业站在门口，望着街道上稀疏的行人，眉头不自觉地皱了起来。

　　自从上次异物事件澄清后，生意刚刚有所起色，可这两天顾客数量又莫名其妙地减少了。

　　“王总，您快看看这个！”

　　公关部的小张急匆匆地跑过来，手里拿着平板电脑，屏幕上显示着几篇网络文章。

　　标题赫然写着《异物事件虽澄清，王氏饭店后厨卫生仍存隐患》《前员工爆料：王氏饭店后厨老鼠横行》《知名餐饮品牌卫生堪忧，监管部门该出手了》。

　　王建业的手指微微颤抖，接过平板仔细阅读。

　　文章引用了所谓“前员工”的证词，描述后厨如何脏乱差，甚至配有模糊的照片。更令他震惊的是，其中一篇还提到了卫生部门“即将对王氏饭店进行突击检查”。

　　“这完全是造谣！”王建业的声音低沉而愤怒，“我们每天早晚两次彻底清洁后厨，怎么可能有这种情况？这些所谓的'前员工'是谁？”

　　小张擦了擦额头的汗：“我已经查过了，文章里提到的'张某某'和'李某'确实曾经在我们这里工作过，但都是因为表现不佳被辞退的。而且...”

　　他犹豫了一下，“我注意到这几家媒体之前都报道过食韵楼的正面新闻。”

　　王建业的眼中闪过一丝锐利的光芒：“孙福...”

　　此时，食韵楼顶层办公室内，孙福正得意地靠在真皮座椅上，面前电脑屏幕显示着王氏饭店的负面新闻。他拿起桌上的雪茄，深深吸了一口，吐出浓重的烟雾。

　　“孙总，按照您的吩咐，我们已经联系了五家媒体，明天还会有更多报道跟进。”一个戴着金丝眼镜的瘦高男子站在一旁汇报道。

　　孙福眯起眼睛：“很好，老周。这次一定要让王氏饭店翻不了身。那些离职员工都打点好了吗？”

　　“每人五千，他们很乐意配合。”老周推了推眼镜，“其中两个还答应如果被传唤作证，会坚持原来的说法。”

　　“哈哈哈！”孙福大笑起来，肚子上的肥肉跟着颤动，“王建业啊王建业，你以为上次赢了？餐饮这行，不是你死就是我活！”

　　王氏饭店会议室里，气氛凝重。王建业召集了所有部门主管紧急开会。

　　“情况大家都清楚了，”王建业环视众人，“孙福这次是有备而来，不仅买通媒体，还收买我们的离职员工作伪证。”

　　法务部主管陈明第一个发言：“王总，我们可以起诉这些媒体和作伪证的前员工。根据刑法第246条，捏造事实诽谤他人，情节严重的可处三年以下有期徒刑。”

　　“起诉是必须的，”王建业点点头，“但法律程序需要时间，而舆论危机迫在眉睫。我们必须同时从其他方面入手。”

　　公关部小张提议：“我们可以主动邀请卫生部门来检查，用官方结果来反击谣言。”

　　“这个主意好！”厨师长李师傅拍案而起，“我们后厨经得起任何检查。我建议不仅邀请卫生部门，还可以搞个'后厨开放日'，让顾客亲眼看看实际情况。”

　　王建业眼中闪过一丝赞许：“就这么办。陈明负责收集证据准备诉讼；小张联系卫生部门和媒体；李师傅准备后厨开放活动。我们要三管齐下！”

　　会议结束后，王建业独自站在窗前，望着街对面食韵楼醒目的招牌。

　　他想起自己创业时的初心——用真材实料、诚信经营赢得顾客。

　　而如今，却要耗费大量精力应对这些恶意竞争。他握紧拳头，暗下决心一定要挺过这次危机。

　　第二天一早，王建业亲自带队开始收集证据。他们首先找到了文章中提到的一位“前员工张某某”。

　　“张师傅，我们找到你了。”王建业在城郊一个破旧小区里堵住了正准备出门的张强。

　　张强明显慌了神：“王、王总...我...”

　　“不用解释，”王建业平静地说，“我只想知道，孙福给了你多少钱，让你说那些谎话？”

　　张强的脸涨得通红：“我没...没有...”

　　法务陈明直接拿出手机，播放了一段录音：“'事成之后孙老板会给五千，如果上法庭作证再加五千'——这是你的声音吧？”

　　张强的腿一软，差点跪在地上：“王总，我错了！我老婆生病需要钱，孙福的人找到我...我愿意澄清事实！”

　　王建业扶住他：“张师傅，我知道你本性不坏。只要你愿意站出来指证孙福，之前的事我可以不计较，还会帮你妻子联系好医生。”

　　张强泪流满面地点头答应。就这样，他们接连找到了三名被收买的离职员工，全部愿意反水作证。更关键的是，其中一人还保留了与孙福手下的通话录音和转账记录。

　　与此同时，小张已经联系了市卫生部门，邀请他们随时来饭店进行突击检查。卫生部门副领导亲自带队，一行五人没打招呼就来到了王氏饭店。

第651章

　　“王总，我们接到群众举报，说你们后厨存在严重卫生问题。”副领导严肃地说。

　　王建业坦然一笑：“欢迎检查，我们问心无愧。”

　　检查持续了整整两个小时，卫生部门人员戴着白手套，用专业仪器检测了每一个角落——从食材储存间的温度湿度，到灶台缝隙的油渍残留，甚至连员工洗手程序都进行了严格检查。

　　最终，副领导在饭店大堂当众宣布：“经过全面检查，王氏饭店各项卫生指标均符合国家标准，部份环节甚至优于标准。所谓的'卫生隐患'纯属谣言！”

　　小张立刻将这一结果通过饭店官方账号发布，并附上检查过程的照片和视频。舆论开始出现微妙的变化。

　　三天后，王氏饭店正式发起诉讼，同时宣布将举行为期一周的“后厨开放周”活动。消息一出，立刻引发热议。

　　开放日第一天，来了不少好奇的顾客和几家媒体。李师傅亲自带队参观，详细讲解每一道工序的卫生标准。

　　“我们的刀具每天消毒三次，砧板按生熟食严格区分，连抹布都分七种颜色不同用途。”李师傅骄傲地介绍着。

　　一位带着孩子的母亲感叹：“比我家厨房还干净！那些报道太离谱了。”

　　然而第二天就出了意外。参观过程中，一个戴鸭舌帽的年轻人突然从包里掏出一只死老鼠，趁乱扔进了备菜区，然后大喊：“大家快看！老鼠！我就说他们卫生有问题！”

　　现场一片哗然，有人开始拍照。王建业立刻意识到这是有人故意捣乱。他冷静地走上前，戴上手套捡起那只老鼠。

　　“各位请看，”他高声说道，“这只老鼠身体僵硬冰冷，明显已经死亡多时。如果是我们后厨的老鼠，应该是新鲜的吧？”他转向那个年轻人，“请问你是做什么工作的？为什么对'我们后厨的老鼠'这么了解？”

　　年轻人脸色大变，转身就要跑，被保安拦住。经查问，他承认是受雇于“某竞争对手”来制造事端。这一幕被在场的媒体全程记录，当晚就上了本地新闻。

　　食韵楼里，孙福暴跳如雷，将办公室里的东西摔得粉碎。“废物！都是废物！”他怒吼着，“不仅没搞垮王氏，还把自己搭进去了！”

　　老周战战兢兢地说：“孙总，现在情况不妙。那几个人已经被警方控制，万一他们供出我们...”

　　“闭嘴！”孙福恶狠狠地瞪着他，“去准备一笔钱，我要亲自去见王建业。”

　　当晚，孙福独自来到王氏饭店。大堂里坐满了顾客，热闹非凡，与食韵楼近日的冷清形成鲜明对比。

　　王建业在办公室接待了他。“稀客啊，孙老板。”王建业语气平静。

　　孙福挤出一个难看的笑容：“老王，咱们明人不说暗话。这次我认栽，你开个价，咱们私了。”

　　王建业摇摇头：“孙老板，这不是钱的问题。餐饮行业靠的是真本事，不是这些下三滥手段。”

　　“你别给脸不要脸！”孙福突然变脸，“我在淮安经营这么多年，人脉不是你比得了的！”

　　“那就法庭上见吧。”王建业站起身，“对了，忘了告诉你，那几个人已经指认你了，警方也掌握了你们资金往来的证据。”

　　孙福脸色瞬间惨白，踉跄着离开了。

　　一周后，王氏饭店的“后厨开放周”圆满结束，累计接待参观者超过两千人次，获得广泛好评。卫生部门还授予他们“卫生示范单位”的称号。而关于孙福买通媒体、雇人作伪证的新闻则铺天盖地，食韵楼生意一落千丈。

　　法院最终判决几家媒体公开道歉并赔偿损失，作伪证者受到法律制裁，孙福也因不正当竞争被立案调查。

　　傍晚，王建业站在重新热闹起来的饭店大堂，看着满座的顾客，脸上露出欣慰的笑容。服务员小李走过来：“王总，今天又多了不少新顾客，都说是因为看到我们的'后厨开放周'才来的。”

　　“记住，小李，”王建业拍拍他的肩膀，“做餐饮最重要的就是诚信。只要我们坚持这一点，就没有过不去的坎。”

　　窗外，夕阳的余晖洒在街道上，也照在对面的食韵楼招牌上。那曾经耀眼的霓虹灯，此刻显得有些暗淡无光。

　　……

　　王氏饭店大堂内人声鼎沸，正值晚餐高峰期。王建业站在收银台旁，看着座无虚席的餐厅，脸上浮现出欣慰的笑容。自从上次卫生风波平息后，饭店的生意不仅恢复了，还比之前更加红火。

　　“王总，这是今天的营业额统计。”财务小刘递过来一份报表，声音里透着兴奋，“比上周同期又增长了百分之十五。”