重回八零年，赶山也是一种生活 第386节

　　主要是这小姐俩的问题要是问到他们身上，他们也答不上来。

　　总不能一直瞎编吧？

　　好在这小姐俩可能感觉俩人撸一条狗不过瘾，便领着小黑就向狗窝那边跑了过去，也就直接忘了关于“羊能不能听懂人话”这个问题。

　　不得不说，这小姐俩虽然还是孩子，但说话还是很严谨的，并且还知道用事实佐证一下。

　　当然，养过狗的人都知道，狗这种动物，灵智方面的确要比其他动物强上不少。

　　但在孩子的认知里，动物其实都是一样的，应该是都能听的懂人话才对，所以小姐俩的问题，才真的是很难让人回答。

　　发现小姐俩跟狗子们玩的挺好，刘桂兰马上招呼王安道：

　　“小安，别愣着了，抓紧给这俩羊宰了，别让它们叫唤了。”

　　“哎，好嘞娘。”

　　王安答应一声，便一刀直奔其中一只羊的脖子就捅了进去，随着王安转动刀把，羊血顺着侵刀就流了出来。

　　一会儿的工夫过后，这只羊的血就不流了，而这只羊也只有出气儿没有进气了。

　　最后，随着羊的四条腿弹了几下，这只羊才彻底脱离世间苦海，魂登极乐世界。

　　当王安对第二只羊动刀之前，王安又向王大柱说道：

　　“爹，你还得帮我拿个盆，顺便往盆里多放点咸盐和热水昂，这個羊的血得留着灌肠子。”

　　王大柱答应一声，便转身又进屋了。

　　就在等盆的空当，张舒雅指着之前那盆羊血问王安道：

　　“小安，这个盆里刚才都没放水，现在要不要再放点？”

　　从张舒雅的话里就能听得出来，张舒雅对杀羊这种事儿，根本就不了解，或者说都没见过。

　　因为在放血前，盆里加盐和热水，主要的目的是浓咸盐水能让血凝固的时间慢一点。

　　而想要让血凝固的快一点，就得少加点盐多加点凉水，这里的盐主要是为了让血整熟了后有点滋味。

　　王安撇了一眼那个装着羊血的盆子说道：

　　“那个是炖羊杂的，一会儿多搁点凉水就行了。”

　　看着张舒雅迷惑的眼神，王安便简单的将原因说了一下。

　　张舒雅听完，边点头边说道：

　　“这吃个羊血，还有挺有说道。”

　　王安笑道：“一看你就不是农村人，这点事儿算啥说道。”

　　张舒雅摇摇头道：

　　“我也是后来才搬到城里的，不过记忆中我家也没有猪和羊啥的啊。”

　　王安点了点头，却没有去反驳，主要是头些年还是走集体呢，个人家也不让养家畜家禽啥的啊。

　　而王安之所以知道这些，那是因为在之前每年过年的时候，大队都会杀猪宰羊啥的给各家分肉。

　　王安等一众小孩子，自然会好奇的上前观看。

　　要知道杀猪宰羊这种事儿，虽然上手的话有快有慢，但看起来着实不难。

　　俩人正说这话，王大柱便端着盆子出来了，盆子里还放了一根擀面杖。

　　等王大柱将盆子放好，王安便一刀扎进了第二只羊的脖子里。

　　这一次，王大柱并没有走开，而是一直拿着擀面杖，搅拌着盆里的咸盐水和羊血。

　　因为只有咸盐水和羊血充分的混合在一起，羊血才会凝固的慢一点。

　　等这只羊完全死透了，王安和王大柱分别拿起一只羊尸体，同时扔进了院子里的大锅里。

　　过了一会，等羊全部在热水里泡透了，众人一起动手，就像退猪毛一样，把羊身上的毛就全部用侵刀刮了下来。

　　不得不说，羊这玩意儿退完毛，就是跟猪不一样。

　　因为猪退完毛后，猪皮摸着不咋光滑，而羊退完毛，整个羊看起来就像是玉石一样，既光滑又细腻。

　　退完羊毛，又分别给羊开膛去掉头蹄过后，众人在一起进行了分工。

　　王安和张舒雅负责拆卸羊腔子，王大柱负责清洗羊肠子和羊肚子等内脏，刘桂兰剁羊油调制羊血，木雪晴负责煮羊下水蒸羊血。

　　至于王晓美和王晓丽小姐俩，东灶坑一个，西灶坑一个，只负责烧火。

　　只有王逸因为去上学了的原因，算是啥活都没干。

　　很快，随着王安和张舒雅，将两个带着羊皮的羊腔子拆卸完，整整一只羊就全部被推进了锅里。

　　当然，不管是羊排、羊腿还是羊蝎子，都是带着羊皮和羊肉的。

　　别的地方不知道，在东北，羊脊骨就叫羊蝎子。

　　在王安看来，炖羊肉是不需要焯水的，只需要将上面的浮沫子舀出去就行了。

　　并且炖羊肉这个东西，也不需要任何调料，只需要往锅里扔两把咸盐粒子就行了。

　　因为只有这样，才能最大限度的保留羊的原汁原味！

　　即使大家伙一起忙活，众人也是在两个小时之后，才吃上羊血肠和带着羊皮的羊肉，喝上美味的羊杂汤。

　　多少有点遗憾的是，王逸只能等晚上放学后，吃另一只羊的羊肉了。

第495章 姐弟俩进山

　　吃饭的时候，全家人都对带皮的羊肉赞不绝口。

　　除了小姐俩以外，五个大人都是左手大蒜，右手羊肉。

　　在东北，讲究的是“吃肉不吃蒜，香味少一半”，所以很多人不管吃啥肉，都会咬上一口大蒜。

　　不得不说，这么吃，那是相当带劲儿，特别好吃。

　　只听刘桂兰边吃边夸赞道：

　　“还别说啊，小安这犊子还真会吃，这羊皮跟肉一起炖，筋个道儿的，还正经挺好吃尼。”

　　王大柱点头应道：

　　“嗯呢呗，我这40多岁人了，还是头一回吃这带皮的羊肉呢。”

　　张舒雅只是边吃边说道：

　　“真香，好吃，这也忒好吃了。”

　　王安和木雪晴自然也是吃的津津有味，只是王安一开始并没有吃上多少羊皮。

　　这是因为王晓美和王晓丽小姐俩，把肉上的羊皮撕下来自己吃了，然后就把没了羊皮的羊肉给王安了。

　　好在小姐俩一个7岁另一个6岁，吃了点羊血肠和羊杂，又吃了几块羊皮就饱了。

　　不然这顿饭下来，王安就只能尝尝羊皮是啥滋味了。

　　不得不说，有张舒雅在，完全不用担心羊肉会剩下。

　　因为张舒雅自己，就吃了大约将近4成的羊肉！

　　要说将近4成的羊肉，其实也没多少。

　　因为一只70斤的黄羊，不算头蹄下水的话，整個带羊皮的羊腔子，一共也没多沉，大约三十斤多一点。

　　这还得说是这羊，是被王安家给养的很胖的原因，不然的话就更少了。

　　而一个30多斤的羊腔子，去掉骨头也就能剩下20多斤的肉。

　　要知道肉这个东西，熟了之后的重量，是要减半的，也就是1斤的肉炖熟了，大约只能剩下不到6两。

　　所以5个成年人和俩小孩吃掉20多斤肉，其实一点儿也不多，若不是还有羊杂和羊肠啥的，这些肉都有可能不够吃。

　　因为午饭吃的很晚，所以晚饭的时候，只炖了一小盆羊肉，主要是给放学回来的王逸吃。

　　但即使炖的着实很少，但大家依然没吃几口就撂筷子，不得不说的是，羊肉这玩意儿，那是真顶饱！

　　吃过晚饭，大家又溜达到新宅基地看了看，别的目的没有，单纯的就是想消消食儿。

　　一夜无话，吃过早饭后，王安和张舒雅检查好枪支弹药，带上进山该带的装备，姐弟俩便赶着爬犁进山了。

　　这个时间段，山里的雪已经开始融化了，所以不管是赶爬犁还是赶马车，其实都是不咋得劲儿的。

　　好在爬犁这个东西，在泥里和落叶枯草里，摩擦力都不算大，所以还要比马车强不少。

　　最重要的是，爬犁比较窄，而马车很宽，穿树林子的时候，还是爬犁方便一点。

　　所以王安依旧选择套爬犁进山，而不是选择的马车。

　　因为轻车熟路的缘故，所以这次进山，王安套了两匹马用来拉爬犁，一匹是大儿马，另一匹就是大青马。

　　不得不承认，有一句话说的是真对，那就是“是骡子是马，牵出来溜溜”。

　　大青马的体型，在当地来说，已经着实不算小了，准确的说，是正经挺大了。

　　但是大儿马和大青马这两匹马，在拉爬犁的时候就能很明显的发现，大儿马要比大青马大上整整一圈。

　　而张舒雅坐在爬犁上，就很是好奇的问王安道：

　　“小安，你这个枣红马是什么品种的，它咋比这个青马大那老多？”