从卖盒饭到中华名厨 第85节

　　冯宗嘏点点头：“我知道，锅里糖色的温度很高，如果是倒凉水会炸锅。”

　　冯正明把锅里炒好糖色倒出来，在小碗里让冯爷爷看一看。

　　冯宗嘏仔细看了看说：“嗯，糖色的颜色确实不错，一种枣红色。”

　　冯正明接着把已经浸泡后，并且用热水清洗好的肉拿出来。

　　非常麻利的把肉切成一块一块的大肉片。

　　把全部大肉片放在一个大盆子里，再把准备好的糖色倒进去，用手把每一块肉片上都涂抹上糖色。

　　冯宗嘏看着涂抹上糖色的肉块，点点头说；“不错，这样看着确实红润漂亮。”

　　冯正明微笑说：“等锅里煮出来之后，会更加漂亮的。”

　　接着祖孙俩一起用蒲草把一块一块肉片绑上。

　　有些肥瘦肉不是太均匀的，或者是有些肉片本身比较小的，顺手从旁边备着的肉上切一小块给添上，再用蒲草给绑在一起。

　　全部都绑好后，冯正明先是在炒锅里把葱姜下锅爆香，接着向锅里倒入酱油去，在锅里把酱油给炒熟了。

　　然后就把炒好的酱油倒入准备好的大锅里，并且向锅里加入水，再把绑好的肉片下锅。

　　准备好的调料下锅后，冯正明认真给一大锅的料汤调味。

　　料汤味道调好，先用大火煮开，把肉片煮出来的一些浮油打掉一部分。

　　然后转成小火，再把准备好的荷叶给盖在上面，最后盖上锅盖。

　　一切都完成，接下来的时间是慢慢去炖煮的过程。

　　而冯正明利用这个时间，又把豆腐、豆干、面筋和鸡蛋都给准备出来。

　　在把豆腐切好，冯正明准备要炸豆腐的时候。

　　冯宗嘏拦住他说：“不要去炸，那样太费油的，以前我做的时候，都是用平底锅刷上一层油，然后两面都给煎一下。”

　　说着，冯爷爷去把他当年用的大平底锅找来。

　　冯正明一看，锅里非常的干净，显然爷爷早有准备了。

　　“爷爷你怎么还准备这些东西？你跟我说，我准备就行。”

　　冯宗嘏说：“怎么着？你小子这么快嫌弃爷爷老了？干不动了是吗？”

　　冯正明说：“那哪能，爷爷是老当益壮。”

　　冯宗嘏说：“这就对了，爷爷虽然年龄大，但是身体好着呢，明天早上，爷爷跟伱去买肉去，顺便找老汤问问，看看能不能给你弄点猪蹄。”

　　冯正明一听说弄猪蹄，马上明白冯爷爷意思。

　　“爷爷是想，我不能光卖把子肉，还要顺便卖点酱卤猪蹄？”

　　冯宗嘏说：“搭配着一起卖，以前我也是搭配着卖的。”

　　冯正明听了点头：“行，都听爷爷的，反正推车的地方挺大，到时候一大锅把子肉，搭配上两锅小炒，再来个猪蹄，生意肯定好。”

　　冯宗嘏说：“火车站那边不是长久生意，你要尽快打出自己的名头，等从南站那边搬回来了，你把铺子开起来，到时候自然能吸引到人找上门。”

　　冯正明笑着说：“那是当然的，咱家把子肉肯定是没问题的。”

　　说着话，冯正明把大平底锅接过去。

　　把大锅放在灶上，先是把锅给烧热了，然后在锅里倒上一些油，慢慢把一块一块的豆腐放上去煎制。

　　这个过程冯正明也发现，冯爷爷家院子里这个灶房，应该就是冯爷爷以前做把子肉的地方。

　　因为无论是空间，还有灶台和锅的适配，甚至是准备好的大大小小煤球炉，用起来都非常的方便。

　　把豆腐煎好后，冯正明问：“爷爷以前您应该是在这里做把子肉吧？”

　　冯宗嘏点头：“对，以前就是在这，很早的时候条件不行，你现在炖肉的煤球灶，是后来我又专门重新做的，以前是土灶，还需要烧木柴的，那时候奶奶给我烧火，我负责在上面填料，还有给料汤调味。”

　　说到这，老爷子很自然又想起过世的老伴。

　　“奶奶跟着我也算是吃了一辈子的苦，后来几个孩子出息了，我们的生活条件慢慢好起来，她却得了病。”

　　冯正明沉默下来，他明白这个时候爷爷陷入回忆。

　　能够感受到，爷爷对奶奶那份愧疚，还有爷爷对奶奶深沉的爱。

　　那不是年轻人那种很火热的爱恋。

　　也并非是完全对于家人的爱。

　　那是一种很深沉厚重，一种真正相濡以沫一生的爱。

　　冯宗嘏从回忆中回过神，抹了一把脸说：“炖肉啊，还是用煤球炉子更好，火力比较均匀，你记得一会把鸡蛋下到肉锅里去一起炖，盛出一部分的汤单独去煮豆腐、豆干和面筋。”

　　交代完，冯宗嘏说：“晚上的时候，上一块新煤球，封上炉子就行，一定注意安全，爷爷有些乏，先去睡了，你记得锁好门。”

　　冯正明答应着说：“我知道爷爷，您好好休息，剩下交给我，明天你起来验收成果。”

　　老爷子满意点点头，转身走出了厨房。

第108章 凌晨去买肉（求订阅，）

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　　冯正明完全按照冯爷爷交代，等到把子肉全都炖好，最后是给煤球炉换上新煤球，并且把炉子的风口给封好。

　　然后又是仔细检查了一遍厨房里的水阀和气阀。

　　又是把小院的门锁好，再把家里的门也都给锁上。

　　又对家里的水电气都进行了一番检查后。

　　他才回到冯爷爷家为自己准备的屋子。

　　进了屋子，看到被收拾非常干净的床铺，连冯正明晚上回来换下来的衣服，都被迭好了放在床头的柜子上。

　　看到这些，冯正明自然明白，冯爷爷睡前帮自己收拾的。

　　真的就像是一位爷爷，为回家跟自己住的孙子所做的一切。

　　冯正明把衣服收进房间里的柜子里。

　　然后他走到窗边的写字台前。

　　打开写字台上的台灯。

　　在写字台前坐下来，冯正明拿出信纸和笔，开始给师父写信。

　　本来冯正明是每周要给师父写一封信。

　　不过这一阵，因为火车站的生意，还有食堂里的一些事情，冯正明已经有三周没有给师父写信。

　　今晚冯正明把最近一些事情，和自己现在一些近况梳理好，全部写在信里。

　　当然，冯正明并没有写食堂的一些事情。

　　不希望师父误会自己离开食堂，是因为和大师兄闹出什么不愉快。

　　冯正明着重写了和冯爷爷的关系，还有冯爷爷家里人对自己的接纳，以及自己以后想要照顾冯爷爷，给他养老的打算。

　　他相信，师父看到这一切，应该也会认可自己做法。

　　信里，也告诉了师父，自己和罗晴恋爱的事情。

　　一封信洋洋洒洒，不知不觉也是写了好几页的信纸。

　　写好了信，冯正明把信放在写字台上用东西压好，然后才上床睡觉。

　　冯爷爷家里的床铺要软一些，睡起来还真的挺舒服。

　　一觉睡到凌晨三点半，冯正明醒来了，然后起床穿起衣服，轻轻地打开房门，准备要轻手轻脚去卫生间洗漱。

　　但是刚走出门，就听到冯爷爷的声音。

　　“起来了，睡得还好吗？”

　　听到声音让冯正明一惊，扭头看到冯爷爷竟然已经坐在客厅里。

　　大概也是因为怕吵到或者惊醒冯正明。

　　老爷子甚至坐在客厅里都没有开灯。

　　“爷爷你怎么起来这么早啊？”

　　冯宗嘏笑呵呵说：“年纪大了，睡眠少，你睡得怎么样？”

　　冯正明说：“很好，爷爷家的床睡着舒服。”

　　这话让冯宗嘏顿时更开心笑起来。

　　“哈哈哈，你个臭小子，还跟我在这拍上马屁了，赶紧去洗漱吧，我们差不多该出发了，伱不是要先去二厂把肉买回来，还要跟你大师兄他们汇合吗？”

　　冯正明应声，赶紧就进卫生间里去迅速刷牙洗脸。

　　出来时，看到冯宗嘏递给自己一瓶雪花膏。

　　“用这个抹抹脸，不然你这总是起早贪黑，回头要是脸皮变得皱巴巴，对象要嫌弃你。”

　　冯正明被说的忍不住笑起来。

　　“哈哈哈，爷爷你想的还真周到。”