从卖盒饭到中华名厨 第418节

　　冯正明说话会比较顺着他们去说。

　　让罗晴父母觉得，自己在很多事情上，也还是能凭借经验，给到冯正明一些帮助，而且他确实是认真在听，很尊重他们。

　　在罗晴家里，和罗晴父母聊了一阵关于汇泉楼之后经营的规划。

　　罗母趁机给罗父使了一个眼色。

　　不过罗父却当做没有看到，没有给予任何回应，也没有按照罗母的意思开口说什么。

　　罗母见罗父不肯开口，她只能是自己开口。

　　“小冯，你看你现在生意做的那么大，又是干饭铺又是汇泉楼，你和晴晴你们的关系也这么好，你们两个还没有订婚，我和你叔叔心里是认下你这个女婿的……”

　　听母亲说到这，罗晴忍不住开口打断母亲。

　　“妈，你说什么呢？哪有你这样，就要认人家当女婿的啊？”

　　罗母说：“你这妮子，妈这不是帮你们把话说破嘛。”

　　冯正明则笑着问：“阿姨是不是有什么事情要找我帮忙？阿姨你说，我如果能帮的话，我肯定会帮忙。”

　　罗晴再次不让母亲开口，直接抢着说：“妈你别说了，方红燕想通过我哥，去正明的干饭铺或者汇泉楼管账，那是不可能的。”

　　听罗晴这么一说，冯正明也是有些意外。

　　他倒是猜到，方红燕可能会找罗文瀚，让他帮自己进冯正明的两家馆子工作。

　　但是冯正明没想到，自己终究还是低估了对方的野心。

　　竟然不光是要去工作，是要直接管账。

　　罗母见冯正明没说话，她还是继续说：“是这样的，方红燕她已经拿到初级会计职称，所以她找晴晴哥哥说了这个事情，觉得你和晴晴肯定是要结婚，她也愿意跟晴晴哥哥在一起，大家都是一家人，所以……”

　　冯正明开口打断了罗母的话。

　　“不好意思阿姨，我和罗晴确实早晚会结婚，我们也确实会成为一家人，但即便是一家人，我也不可能让方红燕去汇泉楼或者是干饭铺管账。”

　　罗晴父母猜到冯正明不会愿意，但没想到他会说的如此直接。

　　冯正明接着继续说：“管账对我的干饭铺和汇泉楼来说都是极为重要的事情，方红燕或许会成为罗晴的嫂子，我和罗晴结婚也会成为我的嫂子，可我跟她并不熟悉，她的为人各方面我也不了解。

　　说句难听话，找她去给我管账，可能甚至不如我聘请一个会计给我管账来的安全。

　　因为我聘用完全没关系的会计管账，至少有任何不好的地方，我可以直接说对方，甚至我不满意可以直接开除。

　　但如果让方红燕去了，她出了错，我如果对她发火，她一定会回来跟罗晴哥哥说，罗晴哥哥可能会跟你们，甚至是找罗晴和我闹，那样一来，会让我们几个家庭都变得麻烦不断。

　　我不希望招惹上那样的麻烦，所以我不会让方红燕去我那边工作。

　　同样，我也不会让罗晴的哥哥，和叔叔阿姨你们，去我那边工作的。”

　　这一刻，罗晴父母还真的是一时之间有点说不出一句话来。

　　因为冯正明把话说的很彻底，表现出的态度也是相当坚决。

　　他会和罗晴结婚，会和罗家人成为一家人，但家庭是家庭，生意是生意，他不会让罗晴家里人参与到自己的生意中去。

　　罗晴完全站在冯正明这边：“没错，爸妈，你们跟我哥说清楚，正明的生意不会让他们插手的，正明也不会让他们去工作。”

　　说到这，罗晴还很严肃地说：“让我哥也跟方红燕说，别惦记不该惦记的东西。”

　　罗家父母眼见女儿和冯正明立场一致，他们自然也不好多说什么。

　　拿女儿的婚姻要挟吗？

　　罗晴父母觉得女儿根本不会配合他们。

　　何况真的闹翻了，以冯正明现在的身家，他选择跟罗晴分手，想要再找一个更好的会很轻松。

　　罗父最后开口说：“晴晴和小冯说的对，不说现在他们还没结婚，就算是结了婚，他们和文瀚、方红燕也算是两家人，回头你跟文瀚说，让他去跟方红燕说清楚，少惦记别人家的东西。”

　　听到丈夫这么说，罗母也只好悻悻然地应下来。

第379章 最后的准备（求月票）

　　冯正明去送请柬的时候，汇泉楼这边何云庆和顾志成也带着人在忙碌中。

　　何云庆对汇泉楼以前的服务人员，和新来的一些服务人员进行着一些告诫。

　　“试营业的时候，所有包间必须要两个人为顾客服务，记住你们自己负责的包间，优先要把自己包间的客人服务好，任何包间出现问题，都要第一时间通知领班。

　　点菜的时候不要抢着给顾客推荐，一定要先询问顾客是不是有什么需求，口味上有没有什么要求，是不是有什么忌口，顾客忌口的这一点尤其重要，一定要问清楚，推荐菜品的时候要注意这一点。

　　然后在推荐菜的时候，优先推荐主厨告诉你们的每日主打菜肴，通常主厨会提前告知你们，必须要记清楚是哪几道菜，根据顾客的要求，优先推荐主打菜肴。”

　　何云庆算是把自己多年的经验，毫无保留地告诉了在场的服务人员。

　　虽然知道可能短时间里，一些新人未必能够掌握。

　　但何云庆依然很认真说清楚，而且安排了汇泉楼的老人带新人。

　　说完包间的一些服务上注意点，何云庆又说了一下大厅服务的关键。

　　“坐在大厅里的顾客，每一桌必须要有一个人负责，记住你接单顾客坐在哪一桌，你要对那一桌的客人负责，优先服务那一桌的客人。

　　点单方面，也是和包间一样，一定要问顾客是不是有什么忌口，这一点都要记清楚。

　　推荐菜品的时候，也是优先推荐主厨当日的主打菜肴。”

　　说的东西确实是重复，但何云庆依然认真进行告诫。

　　让服务人员一定要认真对待每一桌的顾客。

　　讲解完如何招待顾客，何云庆最后说：“还有一点你们都要记住，无论是什么样的顾客进门，无论穿着打扮什么样，都不可以以貌取人，必须要对顾客保持足够尊重。

　　如果顾客有无礼的行为，告诉领班，或者告诉我，不要直接去争吵。”

　　何云庆告诫服务人员的同时，后厨里顾志成也和青年厨师们进行交流。

　　顾志成同样是非常认真：“主厨现在不在，我们大家要明白一点，无论主厨在不在，我们都必须要保持认真，每一道菜都必须要按要求做好。”

　　说完这话，顾志成看着大家都不吭声，他自己有点绷不住笑起来。

　　顾志成这么从认真变得笑起来，其他人很自然也都跟着笑起来。

　　齐家乐边笑边说：“顾哥你看你这么严肃，搞得我们都不自在了，主厨不在的时候，我们大家还是自在一些，别那么严肃。”

　　其他人也都同意齐家乐的话，都觉得冯正明不在后厨，大家就跟在干饭铺后厨一样，要其乐融融，该乐呵还是要乐呵，当然做菜还是都要认真起来。

　　冯正明为了保证汇泉楼后厨的质量，把孙海和夏蕙也给调来汇泉楼后厨。

　　原先汇泉楼后厨里的年轻厨师，也有两个通过考核被留下。

　　不过两个被留在汇泉楼的以前厨师，面对顾志成他们这几个青年厨师，多少是表现出一种谦恭的姿态。

　　因为在冯正明对他们考核的时候，每一项考核都让这几个青年厨师一起参加。

　　结果无论是勺功还是刀功，包括对灶火的掌握，顾志成他们青年厨师还是更扎实。

　　通过那场考核，也是让汇泉楼后厨里留下的年轻厨师，意识到他们不足。

　　就连他们一直在后厨里干了很久的刀功。

　　也算是他们最有自信的一项了。

　　在考核中，也都是完全被顾志成他们青年厨师们碾压。

　　真正看到冯正明他们这些参加了全省青年厨师大赛的青年厨师的刀功，让汇泉楼以前后厨的年轻厨师才算是看明白，什么是标准。

　　汇泉楼后厨留下的几个年轻厨师，通过这段时间在干饭铺后厨观察。

　　意识到了为什么汇泉楼最后在他们手上最后会干不下去？

　　原因还真就是他们这些厨师身上。

　　首先是他们不够标准。

　　什么是标准？

　　标准就是一个厨师必须要做好的东西。

　　是每一个厨师最基础要掌握的东西。

　　如果连最基础的标准都做不好，又怎么能够把菜给做好？

　　有了标准，后厨里所有人都遵从那个标准的情况下，会把每一道菜都能做的几乎相差无几。

　　这可能是不少餐馆和酒楼忽略的一点。

　　也是为什么同一家酒楼，可能出菜的品质会出现极大的偏差。

　　就像是之前聚宾园出现的情况。

　　学徒没有按照标准去做，结果导致菜做出了问题。

　　当初如果不是王老师傅被请回去坐镇。

　　后来又是主动邀请冯正明去比厨，更是向顾客做出听取意见和认真改进的姿态。

　　恐怕聚宾园的口碑会彻底毁掉，也会走向汇泉楼被冯正明承包前的结局。

　　当然，现在汇泉楼后厨里这些青年厨师，他们能够拧成一股绳，在后厨里相互之间保持一种和谐相处的局面。

　　这也是因为汇泉楼承包人是冯正明。

　　大家心里都清楚，如果主厨不是冯正明，除非是某位老师傅坐镇，否则可能也很难让他们全都心服口服，愿意在后厨里这样和谐共处。