从卖盒饭到中华名厨 第298节

　　总之大家都说是得到了确切消息。

　　里面的布置也全部都是中式，并且还要两边对称隔出四个隔间出来。

　　要说整体落地窗的设计，这倒不算是多么新鲜。

　　那么到底冯正明买下多少店铺呢？

　　所以冯正明开始构思起，要准备去装修自己的干饭铺？

　　他想要保留现在干饭铺里四方小桌的中式感觉。

　　隔间里面也要进行各种的中式装修，而且每一间还要完全不同的装修风格。

　　听到各种五花八门传言，让冯正明也是有那么点哭笑不得。

　　然后把四间店铺门前垒砌起石阶，堵住四间店铺的门，把四间店铺的门全都用整块的玻璃封住。

　　冯正明的解释还是获得大多数顾客的认可。

　　但是要说落地窗里面，还要再加上一层纯木质，古典的中式窗棂，这还真的是大家从未见过的一种设计。

　　冯正明全省青年厨师烹饪交流大赛夺得状元，市里和省里都给了他奖金，他就用奖金把店铺直接给买了下来。

　　让装修后的铺子，变成那种通透的落地窗当做墙面的装修风格。

　　感觉大家的想象力还真的是很厉害。

　　然后两间大家都觉得太少了，也不能往两边扩大多少地方。

　　可是要买下来铺面冯正明哪里来那么多钱呢？

　　然后很快就有人给传言打上补丁。

　　有说是听自己家什么亲戚说的。

　　泉城一些商场、店铺，包括是一些餐馆也都有这样去设计。

　　也就是说，他不准备在后厨前装上厚厚的墙面封住。

　　而是要做成那种后世非常流行的半开放后厨。

　　再后来这个传言就变成了冯正明直接买下了整条街。

　　也有说是同事家里有亲戚在店铺原来的单位工作。

　　不过那些扑朔迷离的传言，冯正明也没有过多关注。

　　这方面传言可以说是五花八门，而且一个个都说的是有鼻子有眼。

　　接着就说是买下来了八间，准备直接扩大变成一個能比得上大酒楼的餐馆。

　　两边算是四间铺子，首先是墙要全部砸通了。

　　这也是让事情依旧是透着一些扑朔迷离。

　　所以思来想去，他决定要进行一个比较大胆的装修设计。

　　他已经算是把五家店铺都顺利拿了下来。

　　这个设计，可以说是非常的颠覆，甚至是现在这个时代几乎不会出现的。

　　尤其是那些传言说，冯正明直接买下了整条街的，让冯正明也是自己都被吓了一跳。

　　不过当大家问他究竟买下几间店铺的时候，冯正明也没有明确说。

　　当然在冯正明的设想里，最为颠覆的地方是，他打算要把后厨彻底透明化。

　　在里面进行中式的装修，冯正明准备专门找木工根据过去家宅内的装饰，在落地玻璃窗的里面，再做上一层木质的窗棂。

　　首先是要把现在门前的墙砸掉，把整个店铺当成是之后干饭铺的大门。

　　不过虽然大家没有见过，但经过冯正明的一番讲解。

　　还有他画出来大致的样子，还是让大家非常期待。

　　三叔冯建栋看着图纸非常惊喜说：“行啊正明，怪不得你做菜能做的那么漂亮，原来你不是个厨师，你是个艺术家啊，你这个图纸画的可真是很有模有样。”

　　冯正明被这么夸的有些不好意思。

　　“三叔，这个其实是我用尺子画的，我自己画画不太行。”

　　三师兄杨斌接过去看了看说：“谁说不行啊？正明你这画的真是很棒，原来你平时摆盘那么漂亮，是自己偷偷苦练的结果啊？”

　　夏蕙跟着说：“师叔你这画的真好，这就是以后我们餐馆的样子吗？”

　　冯正明点点头：“算是以后冯家干饭铺的样子，以后把两边店铺的墙全部都给砸通，到时候两边最边上的店铺装修成房间，可以让一些需要私密聚会的人坐，门还是我们现在的门，到时候给扩大，然后进门面向的是收银台。

　　我的设想是，站在收银台向里面望，是可以看到我们后厨的，这样一些人可以直接看到后厨里烹饪的过程，也算是可以监督我们的烹饪。”

　　听到这里，大家已经是有点愣住，因为有点难以想象后厨透明的样子。

　　这么多年，大家无论是在大大小小的餐馆还是酒楼，从来也没有见过后厨公开给人看的。

　　可是冯正明正说到兴头上，也就没有停下来让大家去消化。

　　他继续说：“两边紧挨着我们干饭铺的两间店铺，到时候打通了作为大厅，桌子我算了一下，如果都是我们的这种四方桌子，能增加到三十张的样子。

　　不过我不想那样，我觉得可以把四方桌全部安排在靠窗的地方，中间可以加入一些大圆桌，这样如果是来的人比较多，也可以坐在大圆桌上吃。”

　　听冯正明一整套的规划，搭配上他画的那些图纸，大家倒是基本都能想象出样子。

　　不过大家对透明的后厨多少还是有些难以理解。

　　作为家庭代表，专门来参加这场讨论的二姑父张志刚笑着问：“正明你说在收银台里面，就是伱的后厨，而且是要把后厨亮给别人看，好像没有餐馆和酒楼这样做吧？”

　　冯正明笑着解释了一下：“二姑父，我换一种说法，大家如果是去街头上吃大排档，是不是大排档可以直接看到厨师做菜了？

　　我觉得那样可以直接看到厨师做菜，可以更加彰显出厨师的实力，可以让那些冲着我名声来的顾客，清楚看到我就在后厨里给他们做菜，这样更加坦诚，相信很多的顾客也会因为我们的这份坦诚，更加喜欢我们冯家干饭铺。”

　　被冯正明这么解释，大家顿时就基本都明白了过来，倒是也都能够理解。

　　细细一想，也都觉得冯正明的这个设计确实挺好的。

　　张志刚说：“你这想法还真是很好。”

　　二姑冯素英说：“你想法很大胆，不过感觉确实会吸引到更多人。”

　　三叔冯建栋突然问：“对了，正明你还打算叫冯家干饭铺啊？你都已经进行了那么好的装修，到时候是不是也该换个名字？”

　　这次不等冯正明开口，爷爷开口说：“对，到时候招牌要换一下，不能再叫冯家干饭铺，干脆就挂起你注册号的那个牌子，就叫‘正鲁兴’。”

　　爷爷一开口，自然是获得大家同意，大家都觉得装修过后，干饭铺应该改名。

　　冯正明笑着说：“爷爷说换，那就换了，不过我还是要把冯家干饭铺的招牌挂在里面，要让大家知道，这里依然是冯家干饭铺，也算是对我自己的一种鞭策，让我不要忘记了，自己继承冯家干饭铺的招牌，要把东西做好，不能砸了招牌。”

　　听到冯正明这么说，爷爷笑着说：“你这小子，尽说一些好听的，你不用这样，冯家干饭铺早已经是过去式，以后你要做的是餐馆和酒楼。”

　　冯正明一脸认真说：“不，爷爷我说过，要把咱家的把子肉卖出泉城，卖到外省去的，所以把子肉永远不会被我丢下，我也不会放弃干饭铺。”

　　看到冯正明一脸认真，听到他的这番话让大家都有那么点肃然起敬。

　　冯正明继续说：“将来，我是要做酒楼，但干饭铺我也会做，我的想法一直都没有改变过，我希望干饭铺和酒楼构建起一套厨师循环体系。”

　　这一次，冯正明正式把自己的构思说了出来。

　　“如果以后我的酒楼开起来，酒楼后厨里的厨师们，都是要先在干饭铺里炒过菜，并且获得干饭铺顾客的好评之后，才能调到酒楼的后厨里去。”

　　冯正明说出这样的一种设想，让在场大家都是很惊讶的。

　　不过惊讶之余，大家仔细想一想，都觉得冯正明的这一套设计很好。

　　一个顶级的好厨师，是需要时间去磨练出来的。

　　而通常在一家酒楼里，想要上灶磨练的机会主动有限。

　　冯正明的设计，刚好可以先让学徒在干饭铺里磨练，等到厨艺好了再调入到酒楼的后厨去。

　　这样一来，冯正明要开分店，也可以有足够的人手可用。

　　一群自己培养起来的人员，还是要比外面招聘的会更加踏实可靠。

　　冯建栋夸奖道：“正明的想法很棒，算是一种未雨绸缪了，提前就想好了未来要是开分店了，要怎么掌控住核心技术。”

　　听冯建栋这么说，让铺子里一些人有些听不懂了。

　　卫秀玲问：“核心技术？那是什么？”

　　冯建栋笑着解释说：“核心技术，拿餐馆酒楼来说，肯定是后厨的厨师啊，正明的设计可以更好的掌控住厨师的手艺，这不就是掌握了核心技术？以后开分店的话，只需要把培养出来的厨师派去就可以。”

　　三师兄杨斌笑着说：“正明你这不光是要做生意，还要变成厨师培训基地啊？”

　　冯正明笑着回应：“有那么点意思，咱们鲁菜对厨师的功夫要求很高的，如果我现在这样的经营模式可行，那么想要开分店最大的问题，就是分店厨师的水平问题，与其到时候去找人，那不如我们自己培训。”

　　杨斌看向夏蕙和孙海说：“你这算是从师父让夏蕙和孙海来，吸取到的经验吧？”

　　冯正明点头：“对，夏蕙和孙海到来，不但是让我们铺子人手变得充足，更重要的是，他们两个给了我扩大干饭铺经营的底气。”

　　夏蕙和孙海听到这，一起惊讶地看向了冯正明。

　　冯正明面对两人目光，微笑说：“你们不用这样看我，你们自己可能不觉得，如果不是你们两个来了，我没有底气这样去扩大干饭铺的，可能我的小铺子还需要再经营上两三年，我的一些想法短时间内也实现不了。”

　　夏蕙和孙海获得这样的肯定，心里还是非常开心。

　　冯正明的这份肯定，说明他们的手艺和能力都已经被认可。

　　这是夏蕙和孙海放弃一些餐馆和酒楼，来到冯正明这里所希望获得的。

　　夏蕙说：“我来没多久，师叔你真的教会我很多东西，在你身上学到的不光是手艺。”