从卖盒饭到中华名厨 第275节

　　“评委们经过商议，最终还是决定把最高分给孔府仿熊掌，这其中的原因，一方面是夏明烨你确实做的很好，把那道菜的特色做出来，还展现出你们孔府菜很厉害的脱骨功夫，真的是值得这个高分。

　　另一方面是因为，你的这道菜，代表了一种传承，这种传承是这次我们大赛所期望的一个结果，希望大家能在你们年轻人身上，看到更多的传承。”

　　说完夏明烨得到最高分的理由，李志峰又对冯正明说了几句。

　　“今天正明你做的菜，也是非常的棒，把传统进行了一些创新，算是做出了一些新颖的东西，尤其是你选择鸽子的方式，把鸽子的特点发挥出来，真的是给我们大家都上了一课，所以你的努力也值得肯定。”

　　冯正明微笑说：“谢谢李会长。”

　　夏明烨跟着说：“谢谢会长，谢谢评委给我这个最高分，我真是没有想到。”

　　李志峰说：“哈哈哈，没有想到就对了，如果大家都能事先想到了结果，那我们这个比赛岂不是没有意义了？”

　　现场大家都觉得李志峰这话说得很对。

　　比赛就是要有不确定性，才会让比赛变得更加扣人心弦和受人期待。

　　之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。

　　两场比赛分数相加，主办方还给出了一个排名。

　　然后冯正明两场比赛的分数相加，暂时是位列第一名。

　　看到冯正明是第一名，罗晴非常开心，激动为他鼓掌欢呼。

　　“太好了，你是第一名。”

　　冯正明看到罗晴鼓掌欢呼，笑着说：“这个是暂时的，还有最后一场菜品比拼，能不能拿到第一名还真是不好说。”

　　冯正明话音刚落，旁边传来师父的声音。

　　“确实是不好说，现在第二名夏明烨和你相差的分数不多，后面几名也有机会，你还需要好好努力。”

　　看到师父过来，冯正明认真答应：“师父放心，最后一道菜我一定会好好准备。”

　　颜老师傅说：“最后一道是汤菜，你确实是需要好好准备，不能大意。”

　　六师兄张明海说：“师父，汤菜正明没问题，他上次的醋椒鱼汤爆螺片，如果拿出来的话，我觉得应该能让他稳定拿下这次的第一。”

　　颜老师傅立刻否决了这个菜。

　　“那道菜他上次已经做过一次，不能一直做那道菜，还是应该要有一些新的创意，也要能够展示出一些技法才行。”

　　听师父这么说，张明海立刻点点头：“师父说的对，应该要有新的创新。”

　　罗晴想了想说：“师父，我觉得其实接着做那道菜也可以，上次是在聚宾园做的，这次是在全省青年厨师烹饪交流大赛上做，地方不一样了。”

　　颜老师傅笑着说：“小罗你说的也没错，如果正明继续做那道菜也不是不可以，但那样对他会缺乏一些促进，一个厨师要想把菜做好，除了需要坚守住传统的手艺，更重要的还是要有自己的创新，要敢挑战自己。”

　　罗晴听后仔细琢磨了一下，觉得颜老师傅说的没有错。

　　“师父您说得对，是我没有考虑到，正明他需要不断进步。”

　　颜老师傅说：“对喽，人要保持一颗学徒的心，要不断的去研究、创新，手艺不断进步，才不会被时代所淘汰，一招鲜或许能在短时间内取得优势，但终究不是长久之计，只有不断去进步，在传统基础上做出新东西，才能立于不败之地。”

　　说到这里，颜老师傅又提起今天夏明烨的孔府仿熊掌。

　　“今天夏明烨那道孔府仿熊掌，看似只展示了孔府菜的脱骨功夫，但实际上他也进行了一些创新，他在脱骨猪蹄里，不光是酿入牛肉和鸡肉，还加入了一些蹄筋，使得整道菜的风味更独特，还有他调味上也做了一些改变。”

　　介绍完夏明烨的孔府仿熊掌中的一些创新点。

　　颜老师傅看向冯正明：“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点，融合创新出了你今天的菜，别人也同样是在吸取和借鉴，创新的可不只是你。”

　　冯正明听完师父的话，明白这是师父在激励自己。

　　这一次青年厨师烹饪交流大赛上，每一位青年厨师都在不断学习。

　　通过交流学习到别人的一些烹饪技法，然后融入到自己的菜品当中去。

　　所以接下来最后一场的比赛，可能会是这些天交流比赛中，各种东西交融后，年轻厨师们一个真正厚积薄发。

　　因此冯正明也不能够懈怠，也要打起十二分精神，再次突破自己。

　　现场不只是颜老师傅在教导和提醒冯正明。

　　其他一些年轻厨师的师父们，也都是在对他们进行一些教导。

　　尤其是几位老师傅的晚辈，几乎都被老师傅们进行一番更加细致认真的教导。

　　也都是在告诫他们，必须要在最后一场拿出更多的东西来。

　　这一刻，年轻厨师们真的都铆足了劲。

　　即便是前边两场得分不高的年轻厨师，也准备在最后一场比赛中，要拿出一道更好的菜，虽然名次可能无法提升，但至少得分上不能输给自己前两道菜。

　　午饭过后，下午现场更多是一些特色小吃的现场买卖大会。

　　冯正明的干饭铺里，爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。

　　冯家干饭铺的推车出现，自然是立刻让现场观摩的大家都围上去。

　　冯家干饭铺的把子肉，这可是已经在泉城扬名，现在能在烹饪交流大赛现场吃到，大家自然是不会放过品尝机会。

　　当然现场除了冯家干饭铺推车，还有其他一些赞助商趁机摆出他们的产品。

　　还有不少鲁省地方特色小吃，甚至是非常知名的大煎饼也在现场有卖。

　　整个下午，让年轻厨师和评委们休息的同时，也让更多人通过这场烹饪交流大赛，了解到更多鲁省的地方特色小吃和饮食文化。

　　(本章完)

第274章 始终如一，调味高手

　　冯正明比赛结束，找到爷爷和三叔的小推车。

　　看到爷爷和三叔坐在推车里，只是守着摊子没有怎么吭声。

　　虽然有不少跑来看烹饪比赛的人，也会凑到摊子前问一问，一些外地人也会买上一份把子肉尝尝。

　　但是真要说生意，那肯定不能算是多好的。

　　冯正明来到爷爷和三叔面前，笑了笑说：“爷爷、三叔，你们怎么也不吆喝两声？”

　　三叔冯建栋说：“吆喝什么啊？我们冯家干饭铺名声在外，肯定会有人来买。”

　　爷爷马上在旁边拆台：“你三叔不好意思吆喝。”

　　被父亲直接拆台，冯建栋有点哭笑不得：“爸，有您这样拆台吗？”

　　冯爷爷说：“谁叫你不吆喝？”

　　冯正明却依旧能保持初心，还是一点不怯场大声吆喝着卖把子肉。

　　冯家栋感叹道：“不难怪他是一点也没有不好意思。”

　　很快，老爷子的话得到现场排队一些从外地赶来观摩比赛人的认可。

　　“好吃啊，这把子肉吃着可真过瘾。”

　　“没错，这个味道真棒。”

　　三叔冯建栋也忍不住低声问冯家老爷子。

　　然后开始有不少人纷纷围拢向冯家干饭铺小推车。

　　不等夏蕙开口，张磊和杨鹏也跟着附和起来。

　　三叔冯建栋看到这情况，多少是感到有些惊讶。

　　“爸，正明他以前在南站那边，也是这么吆喝？”

　　很快，冯家干饭铺的推车前开始排起长队了。

　　关键是，明明如今冯正明早已经是小有名气的青年厨师。

　　反倒是坐在一旁的冯家老爷子在那乐呵呵笑着。

　　罗晴看到眼前这一幕，瞬间回想起当初冯正明在火车南站摆摊景象。

　　在罗晴他们谈论冯正明吆喝招揽生意时。

　　冯爷爷笑呵呵说：“这有什么不好意思？做这个生意又不丢人，正明的手艺摆在那，吃了他做的把子肉，没有人会说不好。”

　　他刚刚在第二场比赛中评分第二，并且他两道菜的总积分现在还是位列第一。

　　而且这一幕也很快引起不少人的注意。

　　罗晴点点头：“是啊，他一直都没有变的，他以前最早一个人在火车站卖盒饭，后来有了这辆推车去卖把子肉，就是和现在一样。”

　　“没错，当初小师叔也是这样。”

　　夏蕙听了有些奇怪：“一直都没有变？”

　　冯正明轻轻抖动手上提溜的大肉片，继续介绍：“我们家干饭铺的把子肉给的都是这样厚片，而且每一片都是肉味十足，这次我们来交流大赛上亮相，我更是用的全是五花肉，保证大家吃的满意，吃的好，大家要不要来一块把子肉尝尝看？”

　　冯老爷子笑了笑点点头：“对，他以前就是这样。”

　　夏蕙看到干饭铺摊子前排起的队，有些惊讶：“师叔还真是厉害，一吆喝就能吸引那么多人排队。”

　　大家纷纷都想要尝一尝冯家干饭铺的把子肉。

　　“这是我们冯家干饭铺的特色，也是我们泉城的特色把子肉，我们家的把子肉味道绝对和别家不一样，是经过我爷爷祖传下来的老手艺。”

　　“大家看看，首先是肉的颜色，我们家把子肉颜色不像是街面上一些把子肉发黑，我们家把子肉颜色是红润，而且很亮的，这点大家一定要记住了，千万不要认错。”

　　这一幕情景，几乎是和冯正明在火车南站的时候如出一辙。