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神烦!想躺平,却被海东青赖上! 第341节

  正忙碌着的林启背影!

  ......

  对于这群人的觊觎,林启此刻倒是并不知道,当然,就算知道了,也不会有什么过于激动的情绪。

  甚至。

  林启反而希望这群人惦记!

  毕竟,只有有兴趣,才能做好这项工作,如果所有人,不论本职工作是不是厨师,都能注意到这些东西......

  那对龙国厨艺界的发展,才能有更加巨大,甚至是百花齐放的效果!

  “刺啦!”

  翻衮的热油在眼前飞溅,看着那缓缓下入油锅中,已经被切好密集花刀的鱼肉,林启随口说道:

  “制作松鼠鱼这道菜,其实说简单也挺简单的,最关键的就是500,要小心谨慎的定型!”

  “就像我刚刚做的,刚开始先用手抓住鱼头和鱼尾,把整个鱼身弯折起来下锅,这是在给鱼来个初期固定。”

  “只有这个固定效果到位,咱们后续的煎炸才会顺利,不至于让这鱼身炸着炸着,就彻底被炸散!”

  “至于说弯曲的角度,这个其实没有固定的说法,一切全凭习惯,你喜欢平些的,弯曲角度就放缓点儿。”

  “喜欢翘一些的,就尽量去弯折弯折,而且定型的时间稍微长点儿,如果害怕被油花烫伤......”

  “我建议你们,最好在先前挂糊的时候,顺便儿也在手上涂抹糊糊,这样能有效阻挡油花的热量!”

  就像是小学老师,林启一边当着观众们的面儿,做着相应的动作,一边随口讲述着。

  看看他的动作,再瞧瞧油锅里,已经彻底定型,正被林启松手,放入热油里翻腾的鱼身......

  不少观众们恍然大悟!

  纷纷在公屏上兴奋叫嚷道:

  【启哥小课堂开课啦!(cjea)孩子学习老不好,多半是废了,快来启哥小课堂听讲,保证学得又快又好!(滑稽)】

  【哈哈哈,神特么小课堂!不过该说不说,启哥讲得确实详细,尤其是刚才挂糊时的讲解,简直绝了!】

  【兄弟们,有没有录屏的?虽然我不太喜欢吃酸甜口,但看看启哥的这番讲解,我决定今天就去试试!】

  ......

  对于初学者来说,虽然也想做出好菜,但看看现在世面上的菜谱,要么是调味品少许,要么就是适量添加。

  最直接的,也只是开宗明义,直接告诉学习者,就加多少多少调料,用多少度的油去制作。

  完全没有“为什么要这样”,更没有“这么做的目的是什么”的讲解!

  以至于初学者们,要么是自行摸嗦很久,才能正确掌握用量,要么就是按部就班,只能做出最基础的味道。

  而这过程中,再加上其它事情的耽搁,最终就导致越来越多的人,直接放弃了自己制作。

  甚至是对做菜,产生了抵触情绪!

  然而林启......

  虽然不敢说面面俱到,但在最关键的地方,却是事无巨细,而且讲解的角度,是从元素部分开始!

  比如茄子中含有的龙葵素,这就是影响茄子口感,造成人们吃起来,有股生涩味儿的诱因!

  想要破坏它,那就必须得在清洗阶段就行动,利用改刀划开茄子本体,再用白醋来浸染茄子内部。

  从而破坏龙葵素的分子结构,已便达到“消除”它的目的。

  这种讲法或许有些夸张,但却完美解决了,诸如“为什么要怎么做”,以及“这么做的目的是什么”的疑惑。

  对于像做菜的新手儿,甚至就连某些老师傅们来说,这都是前所未有,但却瞬间能恍然大悟的说法!

  【好家伙,我直接好家伙!是我刚才听错了吗?启哥居然直接从元素角度开始讲起?(惊讶)】

  【原来如此,我说我在做茄子的时候,怎么最后总有股生涩味儿,原来是因为这个?(啧舌)】

  【红烧清蒸酱爆醋溜打赏主播66张办卡——这个好这个好!总算是能让我明白,为啥要做那些步骤了!】

  ......

  弹幕在眼前接连涌动,林启手上的动作,却是始终都没有停下。

  看着那锅铲上下翻飞,蒸腾的热浪在眼前缥缈,如果说,看别人做菜只能感觉到刻板,那看林启的制作......

  绝对像是在欣赏交响乐!

  翻腾的热油、蒸腾的热浪、飞溅的调料、舞动的锅铲、移动的林启,这些元素就仿佛,独立又紧密的音符。

  搭配在一起,

  顿时形成出一场,

  令人心旷神怡,

  甚至是无法自拔的盛宴!

  林启眼中精光闪烁。

  虽然在观众们看来,现在林启所做的一切,都仿佛是浑然天成,但在他的脑海中,却是疯狂运转着各种用量。

  尤其是那些心得技巧,更是在林启做到相应动作时,疯狂从脑中涌现,更改着林启的下意识习惯!

  如果是那些,他已经熟练的菜品还好,就算有这些更改,林启也能闲庭信步的去改变。

  但像这种从未做过的菜,本就有些混乱的心情,瞬间能被这些更改,给彻底打乱整个节奏!

  也幸亏林启控制力强悍。

  不然......

  观众们现在看到的,就不是一场盛宴,而是一场叮当作响的灾难!

  “呼......”

  林启长舒口气,心中道:‘这还真是做什么都不能放松,凭我的厨艺真实水平,像适应大师级的技巧......’

  ‘的确是有些勉勉强强。’

  ‘要不是先前,把国宴宗师技能提升起来,恐怕现在我可就真翻车了!’

  林启暗自啧舌。

  手上的动作,却是依旧不敢有丝毫放松,不过很快,随着制作的工序越来越少,直到接近这菜的尾声......

  林启对这道菜的理解,也逐渐开始有了,更清晰、深刻的认识!

  甚至.......

第347章 口嫌体正直的小赤狐!【2/5,求订阅,求鲜花】

  甚至不夸张的说,如果再做到这菜时,林启的熟练程度,绝对能更上一层楼,乃至是做出更棒的味道!

  这就是林启的悟性。

  强大而敏锐!

  ......

  “呼......”

  蒸腾的大型燃气灶,仿佛行星发动机般,疯狂喷吐着蓝色火焰。

  和先前用的柴火灶相比,燃气灶的火焰显然要更加凶猛!

  更容易达到林启在脑海中,看到的那些,菜品所需要的温度要求!

  而很快......

  随着菜品的愈发成熟,浓郁至极的香味儿,也开始顺着空气,飘荡着涌进所有生物~的鼻腔中!

  尤其是小猞猁、小狼崽和小赤狐这几个吃货,原本还在外面,对着保护动物狂啃的它们,此刻闻到味道,瞬间竖起了耳朵!

  眼中带着精光。

  几个小家伙儿彼此相视一眼,看看不远处那蒸腾的火焰,再瞧瞧面前这鲜血淋漓的猎物......

  “呜!好浓的香味儿啊!和这种味道比起来,瞬间觉得这些猎物,简直难吃的要死诶!”

  小猞猁撇撇嘴,脸上满是不爽。

  身旁的小狼崽和小赤狐,也忍不住接连吸了吸鼻子。

  虽然林启做的菜,

  味道对它们来说有些过于浓烈,

  但也正是这样的次激,

  让早已习惯了,原生态血腥味儿的它们,顿时有了全新的嗅觉感官!

  甚至小赤狐,更是哇的一口,直接吐掉了嘴里的血肉,砸吧砸吧嘴,又嗅了嗅周围的香气,悠悠道:

  “我觉得,这一切都是林启,事先想好的阴谋!他就是想用这些东西,来消磨咱们的意志。”

  “甚至改变咱们的生活方式!”

  “等咱们彻底习惯,乃至是欲罢不能时,他就达成了那种,即便是不用绳索,也能将咱们拴住的效果!”

  “是这样?!”小狼崽挑眉。

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