回到1990，经营个体餐馆开始 第392节

　　因为这些二楼包房的人点菜不同，要求也是各不相同的。

　　所以还真不是吕辉和陶伟他们不想帮忙，实在是他们确实拿捏不准这其中的度。

　　所谓多一分则过，少一分又略显欠缺。

　　每当这种时候，吕辉和陶伟，常斌和黄宝杰，包括张宝磊都会很仔细看冯诚如何做菜。

　　可越是看，越是会觉得很多时候看不明白。

　　就好像同样是龙虾，有时候冯诚会做踏雪寻龙，可有时候就是简单的龙虾片片，然后送上去来个龙虾三吃。

　　这里面的道道，别说是陶伟、常斌、黄宝杰和张宝磊他们四个年轻。

　　连吕辉有时候都不是太懂为什么做龙虾也有区别？

　　很多时候，明明楼上两个包房里点了龙虾，都没有要求怎么去做。

　　可是到了冯诚这里，他会直接让楼上服务生去给建议。

　　说是给建议，实际上冯诚是让服务生直接问对方。

　　比如问这个包房的话是“龙虾是做三吃？”

　　问隔壁房间就会变成“龙虾是踏雪寻龙”。

　　冯诚让服务生这样去问，通常包房给出的回答都是一个字“对”。

　　有时候吕辉、陶伟他们都觉得，是不是楼上包房顾客自己都不知道要怎么吃龙虾？

　　然后冯诚给他们怎么做？

　　他们只会回答一个“对”？

　　可是往往从楼上客人反馈看，客人对冯诚给出推荐毫无意见，甚至一些老板请完了客，还会赞扬冯诚很懂他们。

　　这种时候，就更加让吕辉、陶伟他们越看越迷糊？

　　为什么冯诚会懂那些外贸老板不同要求？

　　也不是没有人问过冯诚，是怎么看出老板们不同要求？

　　冯诚也给出过回答：“很简单，主要是看他们订包房时候的要求，一般要庆祝谈妥单子的，会在订包房的时候说，菜要实惠一些。

　　需要找翻译的，他们一般不会有任何明确要求。

　　最后是那些请产能厂长的老板，是做踏雪寻龙？还是做龙虾三吃？要看他们点什么汤。”

　　“点什么汤？”

　　冯诚：“不错，如果点清鸡汤，那必然是做踏雪寻龙他们更喜欢。”

　　对于这个回答，也是让厨房里大家感到更加疑惑。

　　顾佳瑜得知这个后，她就打破砂锅问到底。

　　“点了清鸡汤有什么不同？”

　　冯诚：“点了清鸡汤，说明请客的老板懂吃，知道一晚上大鱼大肉，最后需要一碗清鸡汤压一压。”

　　这一番回答，让金玲红厨房里众人感到相当震撼。

　　大家确实没想到，连点菜都会有这么多讲究。

　　关键这些东西，冯诚即便是教了，可能厨房里大家未必就能掌握。

　　因为道理是死的，可人是活的。

　　面对不同的人，需要做出不同的应对，这没有一定的经验，和对不同背景老板的了解，可能还真是不好把握。

　　这也是为什么，晚上金玲红二楼包房，还是只能冯诚做菜的原因。

　　要笼络住那些老板，没有一定的功力确实不容易。

　　今晚冯诚只做了一只龙虾，是踏雪寻龙。

　　尽管已经无数次验证过，但今晚顾佳瑜还是出于好奇，想要上楼去验证一下。

　　等冯诚做好，顾佳瑜小心翼翼端着这盘踏雪寻龙去上菜。

　　进到包房里，顾佳瑜把盘子放下来，餐盘的盖子揭开。

　　她听到包房里有人笑呵呵：“好，踏雪寻龙，吴厂长今晚这盘踏雪寻龙，预祝我们合作愉快啊。”

　　接着顾佳瑜看到那位被请的吴厂长，看到面前这盘踏雪寻龙，顿时笑呵呵。

　　“好的好的，你看看这太客气了，踏雪寻龙可真漂亮。”

　　请客的老板：“是咱们沪城乍浦路上小厨神亲自做的，是对吴厂长您来到沪城的欢迎啊。”

　　这么一说，吴厂长脸上笑容更胜。

　　“哈哈哈，太客气，太客气了，小厨神果然是名不虚传嘛。”

　　说到这，请客的老板才最后来了句。

　　“来吴厂长我在敬您一杯，我们合作愉快。”

　　吴厂长没有迟疑端起酒杯来：“好，好，合作愉快。”

　　看到这顾佳瑜也是退出了包房。

　　她心中依旧是很震撼。

　　如果不是亲眼看到，亲耳听到，她还真是不敢相信。

　　真就是因为冯诚一盘菜，楼上的生意就谈成了。

　　顾佳瑜快步下楼，回到厨房里忍不住把楼上的情况说了一下。

　　听完顾佳瑜的描述，厨房里众人也都觉得很神奇。

　　蒋晨：“真就是因为那么一道菜吗？”

　　孟振伟忍不住问：“如果上了龙虾三吃呢？”

　　冯诚笑了：“也不是没可能谈成，只不过会拉低了我们楼上那位请客老板的腔调。”

　　吕辉：“主厨这到底差别在哪？”

　　冯诚：“差别就在，踏雪寻龙是一道功夫菜，龙虾三吃是今晚有一只龙虾。”

　　吕辉还是不太懂，其实厨房里其他人也都不是太懂。

　　冯诚只能继续解释：“楼上那位老板，需要踏雪寻龙彰显出他的腔调，让对方知道他是懂吃的，而且生活有品位。

　　这也是他彰显实力一种方式，实力不只是你表面上让人看到的光鲜亮丽。

　　因为他们的货是要做出口，产能方要确保自己的东西能出口。

　　这就需要合作的人，有能够出口的能力。”

　　顾佳瑜问：“是不是说，点了踏雪寻龙这个菜，能在别人面前显示出自己有品位，有绝对的能力完成出口？”

　　冯诚微微一笑：“大概是这么意思。”

　　然后冯诚用最通俗的话解释。

　　“说白了，如果你是一家厂子的老板，你希望把厂子的东西销售到国外去，你是不是希望在沪城找一个老克勒合作？你肯定不希望找一个刚开始干外贸的小公司吧？”

　　听冯诚这么一说，厨房里大家算是基本都弄明白。

　　腔调是要让别人看到的。

　　各方面都可以体现，各方面都可以让人看到。

　　陶伟忍不住问：“主厨你是怎么知道这些？”

　　冯诚笑呵呵直接推给韩鹏程。

　　“韩阿叔告诉我的。”

　　推给了韩鹏程，自然没有人会觉得有什么不妥。

　　虽然现在韩鹏程已经不在沪城，可是他之前的实力确实很利害。

　　也都知道他是真正见识过的。

　　所以冯诚说韩鹏程教他，当然没人会怀疑。

　　不过提起韩鹏程，冯诚不免是有些伤感，心里忍不住又想起韩鹏程。

　　已经离开沪城有一个多月的韩鹏程，至今也没有跟冯诚联系。

　　冯诚还是相信韩鹏程的能力，相信他一定会东山再起。

　　做完了楼上那桌踏雪寻龙的其他菜。

　　剩下部分也是变得简单许多。

　　冯诚让吕辉和陶伟也都分别上灶给楼上包房做了几个菜。

　　基本上都是以家常菜为主，只是调味和摆盘的时候，冯诚还是要做一些调整。

　　“老吕摆盘的时候你注意点，像是这种本帮家常菜，二楼包房里点了，必然是希望我们摆盘的盘头要多一些，所以摆盘可以尽量往中间这样聚拢一下。”

　　从摆盘方面，冯诚也认真教一教吕辉和陶伟。

　　“有时候，我们也可以换一换不同的视角看看，确保一盘菜给人一种视觉上的美感。”