我在东京做美食的日常 第265节

　　“新鲜出炉的黄金开口笑包子，热气腾腾。”

　　“在粉丝的包裹下，形成了一个封闭的空间。”

　　“看似平静的包子内部，其实充斥着大量滚烫的水蒸气，十分活跃。”

　　“这时候只要稍微触动包子，其中好不容易达到的平衡就会受到影响。”

　　“造成牛肉块翻飞，撞击包子壁发出声音的现象。”

　　“十分简单的原理，一说就懂，一看就会。”

　　一说就懂，一看就会？

　　我看是一学就废！

　　眼睛、耳朵：我会了！

　　大脑：你放屁！

　　野吕大介感觉自己憋出了内伤。

　　他觉得刘明辉的话好像很有道理。

　　又好像完全是在瞎扯。

　　把油炸包子做成铃铛？

　　怎么可能？

　　不过亲口吃过黄金开口笑包子的他也知道，包子内部也就只有这些东西。

　　要么相信刘明辉口中的科学解释。

　　要么相信刘明辉会妖法。

　　二选一。

　　野吕大介也只能选择相信科学。

　　他一脸震撼的说：“没想到居然是如此简单的原理，造就了这道神奇的料理。”

　　“最重要的是，这种神奇的设计，不仅不会影响黄金开口笑包子的味道。”

　　“反而能够锁住肉馅的肉汁，让包子虽然经过油炸，仍然如此多汁。”

　　“一口咬下，能够享受到充盈肉汁在口中爆炸开来的感觉。”

　　“无比鲜香，实在是让人非常上头。”

　　“至于黄金开口笑包子为什么会如此多汁，答案就在粉丝中。”

　　“粉丝具有良好的吸水性，覆盖在包子皮上，形成了一层保护膜。”

　　“不仅吸收肉汁，还能隔绝多余的热油，让包子不会变得油腻。”

　　“同时这道开口也有一定的好处，并不是单纯为了创意而开的口子。”

　　“那就是更加方便内陷的成熟。”

　　“这样才能够保证黄金开口笑包子在外皮达到金黄的同时，内陷也刚好达到成熟。”

　　看着侃侃而谈的野吕大介，山中纲良实在是没忍住，坏了规矩，开口道：

　　“不仅如此，提前炭烤过的牛肩胛肉也是这道料理的关键。”

　　“你用精湛的炭烤技术，将用炭烤的方式封锁住牛肩胛肉的美味。”

　　“让他不至于在炸制过程中美味流失。”

　　“同时提前半熟制的牛肩胛肉，吃起来也会更加鲜嫩。”

　　“真是完美的想法。”

　　他有一种迫切和刘明辉讨论如此完美料理的想法，不吐不快。

　　好家伙，怎么还有人抢生意？

　　野吕大介正打算找山中纲良的麻烦。

　　却被泷田正男渔翁得利，抢到了开口发言的机会。

　　泷田正男笑着说：“当然这道料理的秘密还不止这一点。”

　　“还有着诱人的金黄色色泽和醉人芳香。”

　　“应该是涂抹了蛋黄液液，才能够达到如此好的效果。”

　　“同时蛋黄也能让黄金开口笑包子散发着迷人的清香。”

　　关口浩一同样对这道料理很满意，开口夸赞道：

　　“很难想象，一道炸制的发酵料理，你居然采取了生面团。”

　　“大多炸包子和馒头一类的料理，为了简单，都会采取先熟制之后再炸制的方法。”

　　“也就是说，他们油炸的都是已经蒸好包子馒头。”

　　“为了能够让生面团也能够达到如此好的效果，我猜你肯定加入了大量小苏打。”

　　“小苏打不仅能够吸收酵母菌发酵产生的酸味。”

　　“同时还能受热膨胀，让包子在油炸的过程中发得更好。”

　　“吃起来才能蓬松无比。”

　　“真是惊人的掌控力。”

　　“我虽然能够看出其中的原理。”

　　“但是让我来制作，根本不可能达到如此好的发酵效果。”

　　“年纪轻轻就有如此实力，真是后生可畏！”

　　既然大家都发了言，尚岛正人自然也不敢落后，开口道：

　　“所有材料都被大家说了个遍，那我就说说粉丝吧。”

　　“水发至一定程度的粉丝是这道料理的关键。”

　　“如果我猜得没错，你的粉丝应该水发到了刚好差一点的程度。”

　　“这种程度的粉丝吸水性强，并且更加Q弹。”

　　“刚好可以吸收牛肉块受热激发出来的多余肉汁。”

　　“这种程度的粉丝和牛肉块交融。”

　　“不仅吃起来爽滑Q弹，更是吸满了牛肉块的肉汁。”

　　“完全和牛肉肉汁融合的粉丝，吃起来说是另一种口感的牛肉也不为过。”

　　“这就导致你虽然采用了两种食材做馅料，味道却完美和谐的统一。”

　　“两口不同口感的‘牛肉’在口中交织，形成难以言喻的美味。”

　　“真是一道十分出色的料理。”

　　“十分，毫无疑问我的答案是十分。”

　　“十分虽然看起来浮夸，但是黄金开口笑包子值得！”

　　在尚岛正人说完的瞬间，其他四位评委也开口道：

　　“我们的答案同样是十分！”

　　十分，居然是十分？

　　所有观众一脸震惊的看向五位评委。

　　怎么可能有十分的存在？

　　还是连续五个十分。

　　理由很简单。

　　即使评委认为一道料理很完美，但是也只会打高分，也不会打满分。

　　满分代表着他们相信刘明辉的料理，无惧任何人的挑战。

　　它就是完美。

　　不需要任何改进。

　　如此夸张的分数，又怎么可能不让众人震惊呢？

　　能够让五位评委化身夸夸人的料理到底是什么味道。

　　真想尝一尝啊！

　　观众们感觉自己的唾液开始不断分泌，一种对美食的渴望萦绕在心头。

　　他们馋了。

　　那些之前质疑刘明辉实力的人面色惨白。

　　尤其是龟山力斗。

　　他之前对刘明辉的一切厌恶都是建立在刘明辉实力不如西谷佑大的前提下。