我在东京做美食的日常 第238节

　　听到刘明辉的话，尚岛正人连呼吸都变得紧促起来。

　　他明明把控好了每一个细节。

　　有些难以置信的问：“到底是哪里差了点意思？”

　　刘明辉毫不犹豫的说出了答案：“对温度的掌控。”

　　“即使用上了冰水，也无法阻挡手掌温度的变化。”

　　“所以需要抓紧手掌温度处在最合适的时候，对料理进行制作。”

　　“这种机会稍纵即逝，非常考验料理师对温度的掌控。”

　　“需要极其可怕的经验。”

　　“很明显，你在大多数寿司上做到了这一点。”

　　“但是在制作极少数寿司的时候。”

　　“可能是不小心，又或者是心存侥幸，觉得客人吃不出来，所以故意为之。”

　　“还是因为受到温度影响，让食材产生了一些细微的变化。”

　　“这种变化一般人自然是吃不出来，不过却瞒不过我的感知。”

　　“这个问题也好解决。”

　　“同样也是量力而行即可。”

　　“不要怕浪费时间，多冰镇几次，让温度达到最合适的情况。”

　　“你把握不住的时候，一定要记得放手。”

　　“好的料理并不怕等待！”

　　众人：？？？

　　所有人一脸震惊的看着刘明辉。

　　甚至连尚岛正人都是如此。

　　你还是人吗？

　　你到底怎么吃出来因为手掌温度不对引起的细微变化？

　　尚岛正人的脸更是肉眼可见的变红了起来。

　　他实在是太不好意思了一点。

　　所有刘明辉指出来的问题，归结起来还是“没有逼数”四个大字。

　　强行干自己能力之外的事情，大概就是这个意思。

　　其实只要尚岛正人稳扎稳打一点，还是可以避免这些问题。

　　只不过人都会有些迷之自信。

　　在被人骂醒之前，不会醒悟过来这些问题。

　　尚岛正人十分兴奋。

　　自己终于等来了一个厉害人物。

　　能够让自己停滞已久的料理之路更进一步的厉害人物。

　　被指出问题的他非但不生气，反而一脸高兴的看着刘明辉问道：“还有吗？”

　　“有什么意见放心大胆的提，我全部都接受。”

　　众人：？？？

　　这人怕不是被刘明辉说出了问题，怎么越被批评还越兴奋了？

　　还有大家不都是人类吗？

　　为什么他们感觉自己的舌头和刘明辉的舌头不一样。

　　自己吃起来特别好吃的料理却总能被刘明辉找到一些问题。

　　这种水平差距实在是太大了一点。

　　尤其是森山丈一有些绝望。

　　其他人还好，舌头只要够吃饭就好。

　　甚至迟钝一点还是好事。

　　别人眼中有瑕疵的料理，在他们眼中就已经十分完美。

　　这样反倒更加容易产生幸福感。

　　问题是他不一样啊！

　　他可是励志要当料理大师的人。

　　这种连料理问题都吃不出来的破舌头要来何用？

　　当即狠狠咬了下去。

　　只不过在感受到痛苦的瞬间，森山丈一及时刹住了车。

　　痛痛痛痛痛。

　　我虐待自己干什么？

　　这可是我自己的舌头，咬坏了可就彻底没舌头可用了。

　　只有刘明辉能够理解尚岛正人的心情。

　　曾经的他和现在不一样。

　　同样也是一位求之不得的料理师。

　　要是有人愿意指点自己，怕不是能够兴奋的蹦起来。

　　见尚岛正人态度不错，刘明辉继续开口道：

　　“松茸汤倒是可圈可点，味道非常不错。”

　　“用鲍鱼炖煮的鲜汤，加上应季的松茸。”

　　“海鲜和山珍互相作用下，有种鲜上加鲜的美味。”

　　“最重要的是汤底无比清澈，非常令人赏心悦目。”

　　“同时又让人有些疏忽大意，以为这只是一碗普通的清汤。”

　　“喝起来才知道不一般，鲜味浓郁，沁人心脾，给人一种爽利的感觉。”

　　“应该是经过过滤处理，去除掉其中的杂志。”

　　“虽然还有一点点残留，不过倒是影响不大。”

　　“当然如果能够继续改进，完全去除掉其中的杂质。”

　　“能为整道料理增色不少。”

　　“这点可以从厨具上下手。”

　　“选取更能吸附杂志的纸锅或许能有奇效。”

　　尚岛正人松了一口气。

　　现在的他就像是一个面临考试的小学生一般。

　　正在等待老师一道题目一道题目的批改。

　　这种忐忑的心情，是他成为料理大师之后，已经很久没有体验过的心情。

　　听到刘明辉前半段话的时候，尚岛正人无疑是非常高兴。

　　总算有一道值得夸奖的料理。

　　只不过话说两截，刘明辉后面的话瞬间又让他的心情跌落了下去。

　　这道料理的确存在着缺陷，那就是对杂质的处理。

　　即使再小心，也很难完全处理干净。

　　毕竟这不是预制菜，交给每道料理的时间并不多。

　　不可能一点一点的去除汤中的杂质。

　　完全没有实现将汤过滤成清汤的时间。

　　尚岛正人也只能将鲍鱼汤过滤干净。

　　至于松茸析出来的杂质则是完全没有办法。

　　这也是刘明辉没有将这一点作为问题指出的原因。

　　在有限的时间中，能够做到这一点已经实属不易。

　　不过刘明辉最后的话却也让尚岛正人喜出望外。

　　困扰自己已久的问题居然得到了解决。

　　而且方法居然如此简单。