我在东京做美食的日常 第227节

　　这种举重若轻的手法，让山田忠广感觉大为震撼。

　　这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。

　　他不由得有些怀疑起刘明辉的身份，向尚岛真弘询问道：“尚岛先生。”

　　“不知这位刘先生是何方神圣。”

　　“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”

　　尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”

　　“身在料理界，你应该比我更熟悉有什么厉害的料理师。”

　　“怎么？”

　　“难不成你害怕了？”

　　“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”

　　“都有资格评价他亲手制作的料理。”

　　正所谓外行看热闹，内行看门道。

　　尚岛真弘虽然也在一旁观看。

　　但是却完全看不出刘明辉的厉害。

　　本着一开始的固有印象，顺口说道。

　　山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他？

　　至于料理的事情，他终于开口道：

　　“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”

　　“而是出自我之手，并且刘先生之前的点评非常到位。”

　　“只不过被贬得一无是处，让我有些气不过，一时间干出了不理智的事情。”

　　“十分抱歉。”

　　“这件事情倒是我做的不对，让尚岛先生产生了误会。”

　　坑爹呢你这是！

　　尚岛真弘实在是有些无语。

　　要不是为了尚岛鲜生的荣誉，他根本不可能冒着得罪刘明辉的风险这样做。

　　虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。

　　但是自然不是尚岛正人亲自制作的料理，事情就有转圜的余地。

　　完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。

　　既然之前的点评没错。

　　你不认可就算了。

　　居然还反怼客人。

　　这种心态做什么事情都不可能做得好。

　　想到这里，尚岛真弘决定晚上找尚岛正人谈一谈。

　　选择这样一个冒失的家伙当继承人。

　　对整个尚岛鲜生来说，无疑将是一场灾难。

　　家丑不可外扬。

　　尚岛真弘假装无事发生，安慰道：“没事。”

　　“你的料理，同样也是出自尚岛鲜生。”

　　“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”

　　“安心看着就好。”

　　“就是等下试吃的时候，你不要再给我整什么幺蛾子！”

　　山田忠广愣愣的点了点头。

　　他明白，因为自己的任性妄为，尚岛真弘生气了。

　　另外一边。

　　在等待油加热的时候，刘明辉看了眼正在和尚岛真弘耳语的山田忠广叹了口气。

　　真是孺子不可教也。

　　如此好的学习机会，他不珍惜。

　　反倒在一旁开起了小差。

　　刘明辉也算是看明白了一点。

　　眼前这位，应该不是尚岛正人本人。

　　这种心态的人，怎么可能成为料理大师。

　　能够被成为大师的人物，不管是在哪行哪业，都有着自己的独特之处。

　　将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。

　　直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。

　　对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。

　　炸制春卷期间，刘明辉手上不停。

　　不断拨动着筷子和漏勺。

　　让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。

　　最终直至炸制最完美的状态。

　　在刘明辉的掌控之下，三块春卷在油锅中翩翩起舞。

　　旋转跳跃，像是三个欢快的美食精灵。

　　片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。

　　丝毫不怕油腻，只是稍微控油，刘明辉就将春卷摆盘。

　　热乎乎的春卷更是美味。

　　看到这里，山田忠广有些震惊。

　　刘明辉用的居然是大火油炸。

　　一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。

　　只不过这种方式也有缺点。

　　那就是在等待的时间，春卷皮会吸收被激发出肉汁的馅料。

　　呈现出软糯咸鲜的状态。

　　这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。

　　同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。

　　只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。

　　只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。

　　要想达到这种效果有几种办法。

　　一是低温慢炸。

　　细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。

　　这种方法操作起来十分困难。

　　稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。

　　失去最完美的口感。

　　二是高温快炸。

　　直接开足马力。

　　在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。

　　这种方法同样十分困难。

　　稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。

　　同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。

　　尚岛正人同样能够完成这种操作。

　　不过他一般采取的是低温油炸的方式。

　　一点一点，一块一块春卷的油炸。

　　饶是如此，仍然有很高的失败率。