四合院，傻柱：我这辈子父母双全 第59节

　　“对对对。”

　　“人哪来的？”

　　“说是四九城来的，好像叫什么何大清。”

　　“何大清，不对啊，何大清我听过啊，那是袁大厨的师弟啊，刚刚那小子有二十？”

　　“这那我是去叫还是不叫啊！”

　　“叫吧，万一是什么亲戚呢。”掌柜的可不想因为这点小事得罪大厨。

　　“好嘞，那我去了。”

　　这俩人的对话何雨柱没听到，可他看到了，也没在意，喝了几口茶他就坐在那里开始观察这会芳楼。

　　古香古色，大堂明亮，也很干净，倒是符合大馆子的气质。

　　来吃饭的，基本上穿的也比较讲究，就他这一身，难怪伙计要拦他。

　　没一会跟着伙计出来个围着围裙，头戴厨师帽的，体型偏胖，圆脸中年人。

　　到了近前，何雨柱起身，那中年人道：“小哥，你找我，何大清是你什么人？”

　　“您是袁泰鸿，我爹何大清！”

　　“你爹何大清？不对啊，我咋记得我那师弟家孩子才十二三。”

　　“师伯，我叫何雨柱，今年十二，这是我爹给您的信。”何雨柱笑道，说着从怀里掏出一封信来。

　　袁泰鸿半信半疑接过信，看了之后又重新上上下下把何雨柱打量了一遍

　　“真十二啊！”

　　“真十二，长得有点猛了。”

　　“来学厨？”

　　“对，来学厨。”

　　“你爹信里没细说，你都跟他学了什么了？”

　　何大清可没说他教不了了，那谁还敢收，总得谦虚谦虚吧。

　　“这，基础的都还行。”

　　“那你等等，我去跟掌柜的说一声，等下你跟我去后厨。”

　　说完袁泰鸿就拿着信去了掌柜的那，简单说了几句，然后回来对何雨柱道：“走吧，去试试你的手艺。”

　　“好。”何雨柱拎起他的箱子。

　　“箱子就先给小五，让他给你放起来，晚点找他拿。”

　　“是。”

　　二人进了后厨，袁泰鸿先让何雨柱去洗了个手，然后指着一个切菜的位置道：“去，你先去切个墩。”

　　何雨柱点点头，走到案前扫了一眼，土豆、胡萝卜、白萝卜、大白菜、青椒。

　　他先是把刀架上的刀试了试手，然后随便找了个土豆去皮，先切出一个平面来，放平土豆，然后就听‘嚓嚓嚓’的声音，土豆就变成了片。

　　码好之后，又是一顿‘咚咚咚’土豆片就变成了土豆丝，用刀把土豆丝铲起放入边上的水盆，根根粗细均匀，就如放了一盆火柴。

　　切的时候袁泰鸿就在一边点头，等看到水中的土豆丝，袁泰鸿心里就有了数，这小子不用练切墩了。

　　不过清真菜的牛羊肉居多，切菜和切肉可不一样，他又让何雨柱切了肉丁、肉条、肉片，肉丝都没问题，这水平自己那师弟不可能没教别的。

　　他不由好奇心大起，顺嘴就问了一句：“上过灶么？”

　　何雨柱道：“回师伯，鲁菜会一些，清真菜不会，没学过。”

　　“一品豆腐，醋溜土豆丝。”袁泰鸿看了看食材好像没有什么太合适的就道。

　　等何雨柱准备好食材，那十来斤的炒锅在何雨柱手中上下翻飞，轻若无物的样子，不仅袁泰鸿震了，边上的学徒、打杂和其余的厨子也震了。

　　袁泰鸿心里只有一个念头：“何大清，你是不是想坑我，你这儿子确定是来学厨，不是来砸场子的。”

　　“师伯，您尝尝。”袁泰鸿的思绪被炒好菜的何雨柱打断。

　　“哦，好！”袁泰鸿夹起土豆丝，酸脆爽口，然后又试了试‘一品豆腐’，细腻嫩滑、汤汁浓郁、层次丰富。

　　“你们都来尝尝。”说着他就把何雨柱拉到了一边，低声问道：“你小子真是来学厨的？你这水平在鲁菜圈子里也能数得上号了吧？”

　　“真是来学的，师出无名啊，我爹那只能说是家传不是。”何雨柱道。

　　“你跟我说实话，你爹的厨艺你学了几成？”

　　“要说鲁菜，七八成吧，谭家菜么，没试过，没食材。”

　　“你爹把你送津门来，是不是也打着让你在这边练练谭家菜的谱？”

　　“嗯，这边有海鲜啊。”何雨柱没有否认。

　　“那你真想拜我为师，要知道，我也就这清真菜拿得出手，鲁菜我还不如你爹呢？”

　　“真的拜啊，不然我来津门干嘛啊，怎么师伯不想收？”何雨柱反问。

　　“收，必须收，只是你要在会芳楼这事我还得跟掌柜的商量商量，让你打杂切墩肯定不合适，我问问能不能直接上灶！”

　　“不用问了，我来了。”

　　这时一个声音从二人身后传来。

　　袁泰鸿听出是掌柜的声音，转身道：“白掌柜，这合适么，柱子毕竟刚来？”

　　“刚才那菜我尝了，切墩和颠勺我都看了，上个二灶都没问题，不过这位小哥”

　　“白掌柜，我叫何雨柱。”

　　“我也叫你柱子吧，刚才你们爷俩说话我也听了一嘴，你还不会做清真菜，所以只能上个三灶。”

　　“还不快谢谢白掌柜！”袁泰鸿推了一把何雨柱。

　　“谢谢白掌柜！”何雨柱抱拳冲白掌柜道。

　　“我说袁主厨，你打算什么时候办收徒仪式啊！”

　　“这柱子才来，总要让安顿下来吧，又不急在这一会。”袁泰鸿道。

　　其实刚才也是有点冲动了，他觉得还得考察下，这一共才没说几句话，不知道人品啊。

　　再有就是这勤行的旧礼，打杂肯定是不能让何雨柱打杂，看这情况效力两年都难，他想问问何雨柱是怎么想的。

　　“那行，你们爷俩定，我先去前面忙去了。”白掌柜也看出了袁泰鸿的想法就不再多说。

　　“您请！”二人同时道。

　　等白掌柜的走了，袁泰鸿对何雨柱道：“你跟我来，我还有话问你。”

　　“好！”

　　二人到了袁泰鸿的休息室，袁泰鸿才开口问道：“柱子，你跟你爹学鲁菜用了多久？”

　　“几个月吧。”

　　“几个月？”袁泰鸿惊呼。

　　“对啊，我以前还要上学的，我去年七月从学校毕业，然后学到过年前，五个来月吧。”

　　“那你这基本功？”

　　“我爹上工，家里饭都是我做的，慢慢练呗。”

　　“那你到天津的打算是？”

　　“您要是愿意教，我肯定好好学，也保证以后不会坠了您的名声，只是这打杂我肯定不会打的，效力也要看时间，您知道现在外面并不太平。”

　　“诶，我就知道，可你这样坏了规矩了。”

　　“那您考虑考虑收不收我，如果觉的不行，我也不跟你这碍眼！”

　　“你这孩子，我说的是这个意思么，我是怕以后有人说你闲话，人言可畏啊！”

　　“师伯，我又不在天津勤行混！”

　　何雨柱想说的是：“我都不一定在勤行混。”

　　不过这话要说了，估计谁也不能教他。

　　“四九城也没多远！”

　　“那这样吧，我先当个三灶，你看看，觉得我成您就收，不成，你也跟我说。”

　　“也好，你小子比你爹厉害！对了你打算怎么住，住我那去，还是？”

　　要是真学徒，袁泰鸿肯定不这么问，吃住都在师父家那是规矩，还有个原因是学徒可没有工钱。

　　可刚刚掌柜的也说了，何雨柱能上三灶，那就有了安身的本钱。

　　另外，十二岁敢自己跑来津门，又长这么大个子，听这说话谈吐，这小子没那么简单，他可是知道自己那师弟会两手的，以前他们年轻时候跟别人也是动过手的。

　　还有一个原因，他家住不开，何雨柱要是半大小子，还有办法住，可这一看跟个大人似的，还真就没法安排。

　　“您家里要是住的开我就不去找房子了，要是住不开的话，麻烦您帮我介绍个牙人，我自己租个房。”

　　“行，那等收了午市，我就领你去。”

　　“谢谢师伯！”没拜师前，何雨柱只能这么叫。