60年代：我有一个商店 第137节

　　接着，载着她继续往家里走。

　　回到家，爷爷奶奶对孙子又带回来那么多东西已经毫无波澜，也不问别的了。这都是他们孙子有本事。

　　如果是以前，还会偷偷摸摸，但现在村里已经铁桶一块，干什么、吃什么都不用偷偷摸摸了。

　　“哟！这么大的虾？什么虾呀？”老爷子看到那两只龙虾，也瞪大眼睛。

　　活了这么大岁数，也是头一回看到这么大的虾，能不吃惊吗？

　　“爷爷！这是龙虾，生活在大海的。”

　　一听是生活在大海的，老爷子就不奇怪了。

　　来芳也好奇，伸手去碰那只龙虾，胆子也是大，问道：“大哥，龙虾好吃吗？”

　　小孩子眼中，只有吃的。

　　周益民笑道：“好吃，晚点做给你吃。别去碰哦！会扎你。”

　　龙虾头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，虽然不咬人，但也要注意不要被棘刺扎伤。另外部分品种的龙虾有强而有力的螯肢，可以夹伤人。

　　听到大哥这话，来芳才收回小手，露出怕怕的表情。

　　这时候，来才抱着倩倩小跑而来。

　　周益民接过倩倩，小丫头眼睛贼溜溜地看着大哥，虽然嘴巴还不会说话，但眼睛好像会说话一样。

　　来才也蹲下来，看着那两只大龙虾，感觉很有趣。

　　周益民抱了一会倩倩，就把她放在旁边的小床上，那是周益民专门让人打造的。

　　“奶奶，我去切肉，晚点包粽子，可惜没有红蓝叶。”

　　这话，让老太太懵了。

　　包粽子要什么肉？还有红蓝叶是什么？

　　她活了那么大年纪，也是头一回听说什么红蓝叶。

　　包粽子用肉，她至少还听说过，南方就有人那样做的。

　　“红蓝叶是什么？我们包粽子，很少放肉的呀！”老太太说道。

　　周益民：“红蓝叶是香料来的吧？也可以提色，据说南方有些地方时这么干的，放肉也是。想尝尝不一样的嘛！

　　当然，我们家也有红枣之类，都包一点，有不同口味的。”

　　老太太听后点头。

　　她孙子喜欢吃什么，她就做什么，无所谓。肉粽子就肉粽子吧！

　　正如孙子所言，尝尝其他口味的粽子，也不错。

　　“那么多糯米，都包了？”奶奶又问。

　　现在的她，也淡然了很多，不会小气，知道自己孙子谋划大事。

　　周益民点头，跟爷爷奶奶说了自己的想法。

　　老爷子笑道：“放手去做吧！有支书、队长，还有村里那些德高望重的老人支持你，在我们周家庄，很安全。”

　　全村都指望他孙子带飞，过上好日子呢！谁会举报之类呀？

　　就算自己大孙子真的犯法了，说不定村里还会选出个人去背锅呢！

　　今天十二点前肯定是更不到五章了，但就算熬夜，也会更完这五章，请放心！

第168章 椒盐大龙虾

　　老爷子和老太太也帮忙，比如泡糯米等杂活。

　　包粽子前，必须要把糯米泡一段时间，因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分发胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散。

　　准备材料也要准备不少，得亏周益民物资丰富。

　　“行了，益民你等其他人来做吧！”老爷子开口道。

　　又不是他们一家人吃，既然是要给其他人吃，那就得让别人也干点活才行。

　　周益民点头，停下动作，剩下的活，就交给村里的妇女来做。

　　就在这时，三婶带着几个村妇快步走来。

　　她们进门口，先是跟周益民的爷爷奶奶打招呼，才问候周益民。

　　那泡在水里的一大桶糯米，她们进门时也看到了，心中惊叹不已。有时候，十六叔（十六弟）的大方，让她们都感到肉疼。

　　“这肉切好了，你们腌一下。”周益民开口道，直接吩咐，也不客套了。

　　“切肉干嘛？”有人不解，一脸疑惑。

　　也有人见识过肉粽子，便问道：“是包肉粽子吗？”

　　倒吸了口气。

　　现在肉多金贵呀？拿肉来包粽子，也就十六弟能想出来。

　　有肉的粽子，谁不喜欢呀？

　　不要说北方人只喜欢吃甜粽子，不是有肉的咸粽子。现在这种世道，哪怕是没有味道的粽子，大家也还是喜欢吃。

　　要知道，不管怎么说，粽子也是糯米包的。

　　米本身就是细粮，很多人想吃都吃不到呢！

　　更不要说有肉的咸粽子。

　　周益民点头：“也有枣和豆子花生等，都包一点，不同口味的。”

　　说到肉粽子，周益民甚至想起前世小时候吃过的月饼，里面也是有肥猪肉的。从那也能看出，以前人民对肉的渴求。

　　南北方的月饼似乎也不一样。

　　其中，南方最广为人知的就是广式月饼和苏式月饼。

　　广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。

　　苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

　　它与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。

　　前世，周益民看到苏式月饼，听朋友说那也是月饼，可把他惊得说不出话来。一直以来，他以为月饼就是广式月饼那样，以为是全国统一的。

　　北方则有京式月饼和晋式月饼等。

　　京式月饼跟苏式月饼长得有点类似，都是酥皮的，有点像南方的绿豆饼之类。

　　而晋式月饼反而跟广式月饼有点像，起码外观、造型上有点像。

　　妇女们带来了粽叶等。

　　否则，三婶喊几个人而已，根本不需要那么长时间。

　　就是得知益民要包那么多粽子，家里的粽叶肯定不够，她们便在村里各家各户收集了一些，带过来。

　　接下来，就是浸泡粽叶，洗粽叶等等。

　　包粽子要干的活可不少。

　　将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！

　　村子里，大家已经在讨论包粽子的事。

　　这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。

　　“十六叔真说给大家吃呀？”

　　“废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”

　　再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。

　　“那倒是，真不愧是十六叔。”

　　拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。

　　众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。

　　中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。

　　将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。

　　然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。

　　掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。

　　最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。

　　其实，如果是清蒸的话，不用这么麻烦。处理干净后，直接放上去蒸熟，弄掉蘸料就可以吃了。

　　但周益民想到爷爷、奶奶他们可能不习惯吃清蒸海鲜，于是，就想做一道椒盐大龙虾。

　　来才还是烧火，一边烧火，一边认真看大哥是怎么做这道菜的。

　　处理好大龙虾，周益民开始制作椒盐。

　　将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。