大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第763节

　　这朵牡丹的第三层花瓣比前两层厚了半毫，外行看不出来，内行一眼的事。

　　不过对大唐的水平来说，这已经算拔尖的了。

　　“锅锅。”

　　小兕子从上面拽他头发。

　　“那个花好看。”

　　“嗯。”

　　“比你雕的好看吗？”

　　苏牧没回答。

　　房青君在旁边轻声接了一句：“你锅锅闭着眼都比他快。”

　　小兕子信了，骄傲地挺直了小胸脯，冲那边灶台的方向晃了晃脑袋。

　　苏牧又往前走了几十步。

　　一路看过去，烤的煎的炸的蒸的，花样不少。

　　有个蜀中来的老头在炒回锅肉，油翻得还行，但花椒放太早了，香味已经散了一半。

　　有个岭南的年轻人在蒸鱼，手法干净利落，火候掐得也准，只是蒸鱼豉油的配比差了点意思。

　　看了大半条街，苏牧的嘴角一直是平的。

　　没有惊喜。

　　他本来也没抱什么期望。

　　这年头的烹饪水平摆在这里，能把食材做熟不糟蹋已经算好的了。

　　跟现代国宴的标准比，差着千年的技术积累。

　　不过热闹是真热闹。

　　小兕子看得开心，房青君也东瞧西望的，时不时停下来闻味道。

　　这就够了。

　　苏牧的目的本来就是遛弯。

　　又往前走了一段，人群忽然密了起来。

　　不是正常的围观密度，是水泄不通的那种。

　　前头的灶台被里三层外三层堵住了。

　　“怎么回事？”

　　苏牧踮了踮脚。

　　肩上的兕子比他看得远。

　　“锅锅！前面好多人！有个穿白衣服的在切东西！”

　　苏牧从人缝里往里挤了两步。

　　他个子高，勉强能看见里头的情况。

　　一张案板。

　　案板后面站着个四十来岁的男人，身材清瘦，一身雪白的厨袍，袖口扎得齐整。

　　头上裹着白布巾，露出一张棱角分明的长脸。

　　手里的刀不是菜刀，是一把窄长的片刀。

　　刀身薄得发亮，刃口在阳光下闪了一下。

　　案板上放着一块豆腐。

　　白的，嫩的，水豆腐。

　　那人左手扶着豆腐侧面，右手持刀，正在切。

　　速度不算快。

　　但稳。

　　每一刀下去，间距几乎一样。

　　切完竖的切横的，横竖交叉，把整块豆腐切成了细如发丝的条状。

　　然后左手一推，豆腐丝散开在清水碗里，根根分明，飘在水面上。

　　“好！”

　　围观的人群炸开了。

　　“金一刀！不愧是金一刀！”

　　“这刀工绝了！整个江南找不出第二个！”

　　“文思豆腐羹！这可是御宴上才有的菜！”

　　人群里混着不少穿官服的。

　　有个绯袍的中年人带头拍掌，身边跟着几个锦衣随从。

　　苏牧认出那是长孙家的人，上回在苏府门口见过。

　　“金师傅这手，当世无双啊！”

　　绯袍的中年人朗声道。

　　“长孙大人慧眼识珠，请得此等高人来京，我等有口福了。”

　　旁边几个人附和。

　　“可不是嘛，从金陵千里迢迢请来的，光路费就花了二百贯。”

　　“这刀工，入了宫也是头一份。”

　　“今年厨神，十有八九就是金师傅了。”

　　那白衣厨子听着这些话，脸上没什么表情，继续切第二块豆腐。

　　苏牧站在人群外围，目光落在那人手上。

　　看了五息。

　　眉头皱了一下。

　　苏牧的眉头皱了一下，又松开了。

　　金一刀的刀工确实不错。

　　放在这个时代，算得上顶尖。

　　每一刀下去角度恒定，间距均匀，手腕的摆幅控制在三分之内。

　　这种稳定性没有十年以上的苦练出不来。

　　但也就是不错了。

　　苏牧的目光从那人手上移开，落在案板旁边的砂锅上。

　　盖半掀着，汤面冒着热气。

　　他吸了吸鼻子。

　　不对。

　　那锅汤里有问题。

　　小兕子在他头顶扭来扭去，手指着灶台方向。

　　“锅锅，那个叔切豆腐好快。”

　　“嗯。”

　　苏牧应了一声，没动。

　　金一刀已经把第二块豆腐切完了，丝落入清水碗中，散开。

　　围观的人又是一阵叫好。

　　接下来是出汤。

　　金一刀揭开砂锅盖子，汤的香味漫出来。

　　浓郁的鸡汤底，混着一股海味的鲜。

　　干贝。

　　苏牧闻出来了。

　　极品干贝，泡发后跟老母鸡同炖，至少四个时辰。

　　用料够狠。

　　但......