大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第682节
用这上百只还没指头大的活麻雀？
这是刁难，是羞辱，是赤裸裸的炫耀和下马威。
谁都知道，处理这种活禽最是麻烦，费时费力，一百只，天亮也做不完。
更何况，麻雀肉少，味腥，极难做得好吃。
龙四爷这是要告诉所有人，他有钱有势，玩得起。也要告诉苏世，在这扬州，是龙，你得盘着。
苏世看着那笼子里的鸟雀，它们在笼中惊恐地冲撞，发出绝望的鸣叫。
他沉默了片刻。
“龙四爷，这道菜，我做不了。”
哄堂大笑声响起。
“我就说嘛，一个街边卖包子的，能有什么本事！”
“还是太年轻，不知道天高地厚。”
龙四爷脸上的笑容也冷了下来。
“不过。”
苏世话锋一转，声音不大，却清清楚楚地传到每个人耳朵里，“您要是想吃点别的，我倒是可以试试。”
他没等龙四爷回答，径直走到还在发愣的得胜楼掌柜面前。
“后厨还有干粉丝吗？最便宜的那种。”
掌柜的一愣，下意识地点点头。
“再给我一小块猪后腿肉，二两足矣。”
满座宾客面面相觑，都搞不懂这年轻人葫芦里卖的什么药。
不要山珍海味，不要那一百只麻雀，就要一把粉丝，一小块猪肉？
在众人的注视下，苏世真的从后厨拿来了一把干粉丝和一小块猪肉。
他解下背后的玄铁菜刀，往桌上一插，发出嗡的一声轻响。
然后，他开始处理那块猪肉。
只见他左手按住肉，右手里的菜刀化作一片残影，刀背在猪肉上飞快地捶打，发出沉闷的声响。
随即刀锋一转，剁、斩、片、切，动作快到让人眼花缭乱。
不过片刻，一块完整的猪肉，就变成了一堆细腻到看不出纤维的肉糜。
他又取来一盆温水，将干硬的粉丝泡了进去。
“装神弄鬼！”一个盐商撇了撇嘴。
苏世没理会。
他让伙计在房间中央架起一口小灶，热锅，倒油。
油温六成热，他将肉糜滑入锅中，用锅铲飞快地划散。
“刺啦����！”
肉末在油锅里瞬间变色，一股肉香开始弥漫。
紧接着，他从怀里掏出一个小油纸包，里面是师父苏牧亲手炒制的豆瓣酱。
他用筷子挑了一大坨，扔进锅里。
“轰！”
一股难以形容的霸道香气，瞬间爆炸开来！
那股混杂着酱香、肉香、油香的复合型香气，如同一只无形的大手，扼住了所有人的喉咙，把他们肚子里的馋虫全都勾了出来。
房间里那些原本高谈阔论的富商们，全都闭上了嘴，喉结不自觉地上下滚动。
苏世颠了下锅，将泡软的粉丝沥干水分，倒入锅中。
他手腕翻飞，快速翻炒，让每一根半透明的粉丝，都均匀地裹上了红亮的酱汁和细碎的肉末。
最后，撒上一把葱花。
出锅，装盘。
一道色泽红亮油润，香气扑鼻的家常菜，就这么摆在了龙四爷面前。
“这是？”龙四爷看着盘子里这道菜，皱了皱眉。
“蚂蚁上树。”
苏世淡淡地道。
细碎的肉末，沾染在晶莹的粉丝上，可不就是蚂蚁爬在树枝上？
名字土得掉渣，菜也简单得不能再简单。
“哈哈哈，我还以为是什么绝世美味，搞了半天，就是一道喂猪的菜！”那盐商又一次大笑起来。
龙四爷的脸色很难看。
他觉得苏世在耍他。
可那股香味，却不停地往他鼻子里钻，勾得他心烦意乱。
“尝尝。”
苏世做了个请的手势。
龙四爷盯着他看了半晌，最终还是拿起了筷子。
他倒要看看，这小子能玩出什么花样。
他夹起一筷子粉丝，送入口中。
粉丝入口，爽滑筋道，带着一丝韧劲。
牙齿轻轻一咬，那股浓郁的咸香滋味，瞬间在味蕾上炸开。
龙四爷的眼睛，猛地瞪圆了。
好吃！
好吃得不讲道理！
这分明就是最简单的食材，最家常的做法，为什么会有如此醇厚，如此让人满足的味道？
他吃过无数山珍海味，可没有一道菜，能像眼前这盘蚂蚁上树一样，直接、粗暴地击中他味觉的最深处。
这味道，让他想起了小时候，饿了一天肚子，他娘从锅里给他盛出的那碗拌了猪油的饭。
是果腹的，是救命的，是带着人间烟火气的味道。
他再看向那笼子里叽叽喳喳的麻雀，忽然觉得索然无味。
他懂了。
这小子是在告诉他，真正的厨艺，不是堆砌珍稀，不是以势压人，而是化腐朽为神奇的手段，是抚慰人心的温度。
这道蚂蚁上树，是对他那百鸟朝凤最大的嘲讽。
龙四爷沉默了。
他放下筷子，端起面前的酒杯，一饮而尽。
然后，在所有人震惊的目光中，他将那只名贵的琉璃酒杯狠狠地摔在了地上！
“啪！”
清脆的响声，让整个房间都安静了下来。
“好！”
龙四爷站起身，一拍桌子，冲着苏世大声喝彩，“好一道蚂蚁上树！”
“我龙四今天算是开了眼！我承认，之前是我小看了你，想用这百鸟笼，给你个下马威。”
他冲着苏世，竟是深深地鞠了一躬。
“苏师傅，你的厨艺，你的风骨，我龙四，服了！”
满座皆惊。
苏世看着他，依旧是那副平静的样子，只是缓缓将插在桌上的玄铁菜刀拔了出来，重新用布条缠好。
“这扬州码头，以后你苏师傅的摊子，我龙四罩了！”龙四爷一挥手，“谁敢找麻烦，就是跟我过不去！”
他又看向苏世，眼神里满是欣赏和真诚。
“苏师傅，有没有兴趣，跟我一起，干票大的？”
第459章 ：河神
黄河岸边的官渡，风卷着粗砂打在人的脸上生疼。
吃过那一顿极致的羊肉面后，苏牧带着众人直奔渡口。
上一篇：红楼抄家后，我成了贾府新主人！
下一篇：红楼之满园春色