大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第189节
红薯块下锅。油锅瞬间沸腾，细密的气泡包裹住每一个红薯块。苏牧拿着大勺子轻轻推动，防止粘连。
随着油温升高，红薯表面的水分被炸干，结出一层硬壳。颜色也从金黄变成了焦黄。
这时候火候最关键。
炸轻了不脆，炸重了发苦。
苏牧盯着锅里，等到红薯块浮起来，外壳敲着有脆响，立马捞出控油。
接着是重头戏。
锅里的油倒出去，留一点底油。
苏牧抓了一把白糖扔进去，小火慢熬。
铲子在锅里不停地搅动。白糖融化，变成透明的糖浆，起大泡。继续熬，大泡变小泡，颜色开始发黄，变成香油色。
就是现在！
苏牧手速极快，把炸好的红薯块倒进锅里。
颠勺。
红薯块在空中翻滚，均匀地裹上糖浆。
出锅，装盘。盘子底下早就抹了一层油。
这菜一上桌，金灿灿的一堆，热气腾腾，甜香扑鼻。
“这是何物？”陈叔达好奇地伸出筷子，“看着倒是喜庆。”
苏牧拿了一碗凉水放在旁边：“这叫拔丝地瓜。吃的时候讲究个快，还得蘸一下凉水，不然烫嘴。”
“拔丝？”
小兕子耳朵尖，听见这词儿，立马从椅子上跳下来，举着筷子就要夹。
“系子先来！系子要拔丝丝！”
小丫头筷子使得不利索，苏牧帮她夹住一块，往上一提。
神奇的一幕发生了。
随着红薯块离开盘子，那裹在上面的糖浆并没有断开，而是拉出了一根细细的、晶莹剔透的金线。
苏牧手越抬越高，那根糖丝就越拉越长，在灯笼的光照下，闪烁着金色的光芒，像是一根金蚕丝。
“哇����！”
小兕子嘴巴张成了O型，眼睛瞪得溜圆，“好漂酿！锅锅，它会吐丝丝鸭！”
小丫头兴奋坏了，也不管吃不吃，拿着筷子就在那晃悠，那根糖丝在空中飘荡，最后缠在了李渊的胡子上。
李渊正看得入神，冷不丁胡子上粘了糖，伸手一摸，黏糊糊的。
“嘿！你这小调皮！”
李渊没生气，反而乐了，“这玩意儿有点意思！裴寂，你也试试！”
裴寂和陈叔达对视一眼，都被这新奇的吃法勾起了兴致。
两人同时下筷子。
这一夹，不得了。
两块红薯被提起来，两根糖丝在空中交错、缠绕。这糖浆还没完全凝固，黏性极强。
两人一拉扯，那糖丝越来越多，越来越乱。
“哎哎哎！老陈你别乱晃！缠我袖子上了！”
“明明是你手抖！快松开！这丝怎么断不了啊！”
三个加起来快两百岁的老头，再加上一个五岁的小丫头，围着一盘红薯，玩得不亦乐乎。
院子里到处都是飞舞的金丝。李渊的胡子上、裴寂的眉毛上、陈叔达的官帽上，全挂满了亮晶晶的糖丝。
苏牧在一旁看得直乐。
“赶紧吃，凉了就拔不出来了。”
李渊这才反应过来，赶紧把红薯块往那碗凉水里一蘸。
滋啦一声轻响。
糖壳遇冷骤缩，瞬间变脆。
送进嘴里。
咔嚓！
外面的糖衣脆得掉渣，甜味纯正。咬开糖壳，里面的红薯软糯滚烫，香甜绵密。
外冷内热，外脆里嫩。
这种极致的反差口感，让李渊这种吃惯了山珍海味的人都愣住了。
“妙！”
李渊竖起大拇指，嘴里嚼得嘎吱响，“这甜味儿，透着股子热乎劲！比那冷冰冰的糕点强百倍！”
裴寂也被这口感征服了，顾不上胡子上粘的糖渣，筷子飞快地往盘子里伸。
“这红薯是何物？老夫从未吃过如此香甜之物，竟比蜜瓜还甜几分！”
“西域来的稀罕货，今年统共就收了这么一筐。”苏牧随口胡诌，反正也没人去查。
一盘拔丝地瓜，没一会儿就被几人风卷残云般消灭干净。
最后盘子上还剩下一坨凝固的糖块，小兕子拿着小勺子在那敲敲打打，非要把它抠下来吃掉。
吃饱喝足，李渊惬意地打了个饱嗝，靠在椅背上，用根象牙牙签剔着牙。
“舒坦。”
李渊眯着眼，“这才是过节嘛。在城楼上吹冷风，那是给活人受罪。”
他转头看了看苏牧，突然神秘一笑。
“苏小子，饭吃好了，该办正事了。”
李渊冲着那两个老头招招手。
“把那匣子打开！”
裴寂和陈叔达两人合力，把那个一直放在石桌上的长条木匣子推到苏牧面前。
匣子盖一揭开。
哗啦啦一阵脆响。
苏牧探头一看，顿时乐了。
只见匣子里整整齐齐码放着一百多张牌。每一张都有半个巴掌大小，背面是翠绿的竹子，正面是乳白色的象牙。
雕工极好。
那筒子上的圆圈，是用钻头一点点磨出来的，还填了红蓝两色的漆。
那条子上的鸟雀，栩栩如生，连羽毛都看得清清楚楚。
还有那万字，字体苍劲有力，一看就是名家手笔。
麻将！
第163章 ：象牙麻将，极致的牌运！
里头一百四十四张牌，张张都是用上好的象牙磨出来的，背面镶着翠竹，接缝处严丝合缝，摸上去温润如玉，一点儿都不喇手。
“怎么样？”
李渊把手里那张九筒拍在桌上，啪的一声脆响，听着就提气，“这可是朕让少府监那帮老家伙赶出来的。为了磨这几张牌，废了好几根象牙。”
苏牧捏起一张牌，在手里掂了掂。
分量压手，雕工精细，那个筒字里的圆圈，都是用红蓝矿彩填进去的，看着就喜庆。
“太上皇，您这是把国库里的好东西都霍霍了吧？”
苏牧笑了笑，随手把牌码好，“不过这手感确实没得挑。比我那破木头刻的强多了。”
裴寂和陈叔达两个老头站在一旁，手都不知道往哪儿放。
这可是象牙啊！平日里用来做笏板、做摆件的宝贝，现在竟然被切成了一块块的小方块，还要拿来……赌？
“愣着干啥？坐！”
李渊把袖子一撸，露出半截胳膊，一点太上皇的架子都没有，“今儿个谁也不许称臣，就当是陪老头子我解闷。赢了算你们的，输了……嘿嘿，把你们那点私房钱都掏出来！”
小兕子趴在桌沿上，两只大眼睛盯着那些花花绿绿的牌，小手忍不住伸过去摸那个小鸟。
“锅锅，这个鸟鸟好肥鸭！”
小丫头指着幺鸡咯咯直笑，“能不能七？”
苏牧把那张幺鸡拿回来，塞进牌堆里洗了洗。
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