大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第186节
王德全赶紧端着盘子跑出去，把盘子埋在积雪里。
这一等就是半个时辰。
李世民喝了两盏茶，就在他快要失去耐心的时候，苏牧让人把盘子端了回来。
盘子里的奶浆已经彻底凝固了。
白得像玉，弹得像肉皮冻。
苏牧把盘子倒扣在案板上。
啪嗒一声。
一块巨大的白玉砖落在案板上，颤巍巍的。
苏牧手起刀落。
将那块大奶冻切成手指粗细的长条。
接着，他调了一碗面糊。
面粉、淀粉、鸡蛋，再加一点点油。
这一步叫挂糊。
苏牧夹起一根奶冻条，在面糊里滚了一圈。白色的奶冻裹上了一层淡黄色的外衣。
另一边的油锅已经烧到了六成热。
苏牧手腕一抖。
那裹满面糊的奶条滑入油锅。
滋啦����！
原本平静的油面瞬间沸腾。
无数细密的气泡包裹住奶条。
那股子香气，那是真的霸道。
不是炖肉的醇厚，也不是炒菜的烟火气。而是一种极其纯粹、带着油脂香气的奶甜味！
随着油温升高，奶条表面的面糊迅速膨胀、变色。
从淡黄变成金黄。
一个个鼓鼓囊囊的，在油锅里翻滚沉浮。
“炸……炸奶？”
李世民瞪大了眼睛，不可思议地看着锅里。
“水火不容，这奶是水，怎么能下油锅炸？苏牧，你这手段，若是让那帮炼丹的道士看见了，非得拜你为师不可。”
苏牧拿漏勺把炸好的奶条捞出来，控油。
金黄酥脆的外壳，散发着诱人的热气。
“这叫物理变化。”
苏牧随口胡诌，“奶遇冷凝固，遇热融化。只要手够快，外面的皮炸酥了，里头的奶还没流出来，这菜就成了。”
他把炸好的奶条装盘。
旁边的小兕子早就馋得直跺脚了。
“锅锅！系子要！系子要！”
小丫头踮着脚尖，两只手扒着桌沿，口水都要流下来了。
苏牧夹起一根，吹了吹，递过去。
“慢点，烫。”
小兕子哪里听得进去。
那金黄金黄的小棍子，闻着就香死个人。
她张大嘴巴，啊呜一口咬住半截。
咔嚓！
第158章 ：油炸牛奶
一声脆响。
酥脆的外壳瞬间崩裂。
紧接着，里头被高温融化的奶冻，像是岩浆一样爆了出来。
滚烫，香甜，顺滑。
“唔����！”
小兕子眼睛猛地瞪圆，整个人僵住了。
那股子热浪在嘴里横冲直撞。
烫！
可是太香了！
舍不得吐！
小丫头张着嘴，拼命往里吸气，小舌头在嘴里快速搅动，试图给那团滚烫的美味降温。
“呼呼……好烫……呼呼……好七！”
一边喊烫，一边还在嚼。
外皮酥得掉渣，里头的奶芯滑嫩得像豆腐脑，却比豆腐脑香甜百倍。
那种极致的反差口感，简直是在舌尖上放烟花。
终于，那口奶咽下去了。
小兕子眼泪汪汪地抬起头，伸出粉嫩的小舌头。
“锅锅呼呼……系子舌头要掉啦……”
虽然喊着疼，可手里剩下的半截，却抓得死紧，生怕被抢走了。
李世民看得好笑，也伸手抓了一根。
他学乖了，没敢一口闷。
先是小心翼翼地咬开一点外皮。
热气冒出来。
再吸溜一口里头的奶芯。
浓郁。
太浓郁了！
经过浓缩和油炸，牛乳的水分被逼干，只剩下最精华的乳脂和糖分。
那一瞬间，李世民觉得阿史那送来的那两桶腥得要命的玩意儿，简直就是琼浆玉液。
“妙啊！”
李世民连吃了两根，顾不上嘴角的油渍。
“外酥里嫩，奶香浓郁。谁能想到，那腥膻的牛乳，竟能做出如此神仙滋味！”
他看着盘子里金灿灿的炸鲜奶，脑子里突然闪过一道灵光。
阿史那要配方？
这炸鲜奶的法子，看着简单，实则费料。
要糖，要油，还要那什么淀粉。
最关键的是，这玩意儿极度消耗牛奶。
一桶奶熬出来，也就做这么几盘子。
若是把这法子教给突厥人……
突厥人爱吃奶，若是迷上了这口外酥里嫩的炸鲜奶，那得消耗多少牛奶？得消耗多少用来炸东西的油脂？
草原上缺铁锅，缺油。
他们要想吃这个，就得拿马换大唐的锅，换大唐的油，换大唐的物资！
这哪里是美食？
这分明是消磨突厥国力的软刀子！
李世民越想越兴奋，忍不住哈哈大笑，用力拍了拍苏牧的肩膀。
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