大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第133节
他在锅里快速翻炒，把残留的水分炒干，直到羊杂表面微微发黄，这才舀了一大勺羊油进去。
羊油化开，那股子特有的油脂香气瞬间就把院子里的湿冷给冲淡了几分。
葱姜下锅爆香，紧接着，满满两大桶滚开的热水倒进去。
一定要是开水！
只有大火滚开水，脂肪才能迅速乳化，煮出来的汤才能白得像牛奶。
锅盖一闷，苏牧转过身去弄案板上的面团。
这是半发面，软乎。
他手里拿个小碗，里面是调好的油酥，菜籽油烧热了泼在花椒面和盐巴上，香得呛鼻子。
把面团擀开，抹上油酥，卷起来，切成剂子。
两头一收，掌心一按，再往那堆脱了皮的白芝麻里狠狠一压。
一个圆鼓鼓的烧饼胚子就成了。
苏牧把特制的吊炉烧得滚烫，手沾了点凉水，托着烧饼底，啪的一声，贴在炉膛内壁上。
做完这十几个烧饼，外头的雨下得更紧了。
嘎吱！
院门被推开，三道人影颇有些狼狈地钻了进来。
为首的正是李世民，身后跟着房玄龄和魏征。
三人也没带伞盖，身上那厚实的官袍湿了一半，贴在身上死沉死沉的，看着就冷。
“这鬼天气，真要把人冻透了。”
李世民也不客气，进屋就往灶膛口凑，两只手在火光前搓个不停，“苏牧，赶紧的，弄点热乎东西，朕……我这牙帮子都打颤。”
魏征冻得胡子上挂着水珠，脸色发青，本来想说什么君仪体统，张了张嘴，最后还是打了个喷嚏，老老实实挤到了灶火边。
只有房玄龄，一边烤火，一边拿眼角余光上下打量苏牧。
那眼神不像是在看个厨子，倒像是在看个稀罕物件。
这几日在家琢磨了许久，越想越觉得这小子是个潜力股，这会儿看见真人，心里那算盘珠子拨得噼里啪啦响。
“几位赶巧。”
苏牧拿铁钩子揭开锅盖。
轰����！
一股浓白的热气裹着霸道的肉香，直接扑了三人一脸。
锅里那汤，白得晃眼。
切成丝的羊肚、羊肠在汤里翻滚，暗红色的羊血块沉浮其中，还有切得薄薄的羊肺片，吸饱了汤汁，看着就嫩。
“这是……”
魏征吸了吸鼻子，那股香味让他喉结上下滚动了一下，可看清锅里的东西后，眉头又皱了起来，“羊下水？”
这种东西，在长安城那是贩夫走卒吃的，贵人们嫌脏，也嫌那股子去不掉的腥臊气。
“别在那端着了。”
苏牧拿过四个大海碗，一字排开，“这天寒地地冻的，没有什么比一碗羊杂汤更暖胃。”
他在碗底撒了一把切得细碎的青蒜苗，又加了一点点盐。
重点是那个小罐子。
苏牧用小勺舀了一点灰白色的粉末，洒在碗里。
“这是啥？”
李世民好奇。
“白胡椒粉，西域来的好东西，驱寒第一名。”
滚烫的羊汤往碗里一冲。
原本沉在碗底的蒜苗和胡椒粉瞬间被激发出最猛烈的香气！
那不是单纯的肉香，而是带着辛辣、带着草木清香的复合味道，直冲脑门。
李世民端起碗，也不顾烫，先喝了一大口。
汤汁入口，先是鲜，紧接着是胡椒带来的微微刺痛感，顺着喉咙一路烧下去，到了胃里瞬间炸开一团暖意。
“哈����！”
李世民长出一口气，脸上那种被冻僵的青白瞬间退去，泛起了一层红晕，“舒坦！真他娘的舒坦！”
魏征见皇帝都喝了，也不再矫情，端起碗抿了一口。
这一抿就停不下来了，原本紧绷的肩膀松垮下来，整个人都陷在那股暖意里。
“饼好了！”
苏牧拿着铁夹子，从炉膛里把烧饼一个个夹出来。
刚出炉的芝麻烧饼，鼓得像个小馒头，表面那层芝麻金黄焦脆，稍微一碰就掉渣。
第116章 ：房玄龄的试探
“怎么吃？”
房玄龄手里捧着饼，有些烫手。
“掰碎了，泡汤里。”
苏牧自己拿了一个，做了个示范。
两手一掰，咔嚓一声脆响。
烧饼的热气混着面香冒出来。
李世民学着样子，把烧饼掰成麻将大小的块，扔进汤碗里。
原本酥脆的烧饼吸了羊汤，并没有立刻变得软烂，而是半软半硬。外面裹满了浓郁的白汤，内里还保留着面的嚼劲。
李世民夹起一块泡透的烧饼，连着一块羊肚丝送进嘴里。
面的麦香、羊汤的醇厚、羊肚的脆弹，再加上芝麻炸裂的焦香。这一口下去，层次感丰富得让人头皮发麻！
“好吃！”
李世民嘴里塞得满满当当，含糊不清地说道，“御膳房那帮废物，天天就知道炖羊肉，清汤寡水的，哪有这味儿足！”
房玄龄吃得斯文些，但速度一点不慢。
他一边吃，一边观察苏牧。
这小子正蹲在小兕子面前，把烧饼掰得细碎，吹凉了喂给小丫头。
那动作熟练又耐心，看着倒是挺会疼人。
房玄龄心里暗暗点头，这女婿的人选，稳了七八分。
“这羊是个好东西啊。”
苏牧自己也盛了一碗，呼噜呼噜喝了两口，“浑身都是宝，咱们现在就会吃肉，太浪费。”
“不吃肉还能干啥？”
李世民此时额头上已经冒了一层细汗，把外面的湿袍子解开了领口，整个人都活泛过来了。
“羊毛啊。”
苏牧指了指李世民扔在一旁的湿袍子，“这种天，穿丝绸锦缎也就是看着光鲜，沾了水死沉还不保暖。要是能把羊毛纺成线，织成衣裳，那叫一个轻便暖和。”
“羊毛？”
魏征从碗里抬起头，嘴边还沾着一颗芝麻，“那玩意儿又粗又硬，还一股子膻味，穿在身上还不把人扎死？”
大唐这时候也有人用羊毛毡子，但那是铺地或者搭帐篷用的，谁也不会想着往身上穿。
苏牧笑了笑，没多解释：“那是没处理好。要是把油脂洗掉，把粗毛剔除，留下的绒毛比棉花还软。一件羊毛衫，抵得上三件棉袍子。”
李世民听进去了半耳朵，但注意力很快就被碗底那一块暗红色的东西吸引了。
“这红的是啥？滑溜溜的，嫩得跟豆腐似的。”
李世民夹起那一块羊血。
“羊血。”
苏牧答道，“俗称血豆腐。清肺除尘的好东西。”
李世民也不嫌弃，一口吞下。
羊血极嫩，舌头一抿就化了，完全没有血腥气，反而有一股特别的鲜甜。
“管它什么毛不毛的。”
李世民把碗底最后一口汤喝干，抹了把嘴，“回头你弄出来两件朕瞧瞧。现在……再给朕来一碗！多加那个胡椒粉！”
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