食戟：神之舌在我面前不堪一击 第148节
蛮有趣的事儿，摩尔人是穆斯林，他们入侵伊比利亚半岛后，很多原住民被迫改信伊斯兰教，嗯，不能再腌火腿和香肠什么的咯。
然后摩尔人通过丝绸之路给西班牙引入东方的稻米，又带来一种轻便的面积稍大的锅，推测是做海鲜饭的平底锅 Paella的前身。
而Paella这个词，差不多到19世纪才有。
海鲜饭的料理配方，也是在上世纪初从瓦伦西亚流行开来的。
所以呢。
西班牙海鲜饭的诞生。
和它被殖民的历史，是分不开的。
等到大航海时代，哥伦布把甘蔗带到加勒比海，又把辣椒带回西班牙，作为胡椒的替代品。
当时欧洲的气候不适合种甘蔗，也种不出有辛辣味的调料，所以糖和胡椒异常贵。
当然，辣椒于西班牙和南美的意义肯定不如甘蔗，但在后来，辣椒成为西班牙饮食中不可或缺的味道。
他们喜欢辣椒，把辣椒运用到各种菜肴里。
西班牙著名的烟熏辣椒粉，每年十月和十一月采摘辣椒。
干燥后，用橡木或栎木进行两周的缓慢熏烤，磨碎清理后再用石磨磨成细粉。
因其独特的味道和稳定的输出质量，在欧美大受欢迎。
……
有很多人已经知道的故事。
一开始的海鲜饭，并是不加海鲜的。
在天朝，我们叫的海鲜饭在西班牙被叫作Paella，即平底锅的意思，而后来享誉世界的，是加海鲜版的。
上世纪初的瓦伦西亚是货港，渔场不多，所以海鲜并不便宜。
海鲜饭作为一道平民菜，是不大可能加什么海鲜的。
相反。
比较便宜的各类蔬菜，还有野兔肉和蜗牛。
是民众喜欢加的。
没错。
就是普通的。
世界各地，全可以做的杂烩饭而已。
再后来，海鲜饭被贵族们拿去不断改良，又加葡萄酒又加海鲜的，才成为一道精致的美食。
很像波特到世涛的故事，起源于英格兰码头工人的啤酒，被贵族拿去换一名儿喝。
……
此时。
��切真��的银匙，第三次悬停在餐盘上方。
藏红花染就的金色米粒，在暖光下泛着油润的光泽。
这是西班牙名厨耗时72小时筹备的杰作：
用瓦伦西亚稻田直送的新米、地中海每日捕捞的蓝螯虾、以及从塞维利亚百年酒庄窖藏的雪利酒醋调制的酱汁。
当安妮揭开铜锅盖的刹那，整间宴会厅都沉浸在迷迭香与柠檬叶交织的香气中。
“神之舌”的震颤，始于第一口。
米饭的湿润度精准控制在78%，这是安东尼奥通过12次实验室级测试得出的黄金比例。
然而。
在真��的味觉感知中。
每粒米，都像浸透了过量的海水，咸腥味在舌尖炸开的瞬间。
她仿佛看见，曾经的自己，蜷缩在东京港区的医疗舱里，营养液通过导管注入静脉的冰冷触感。
这种生理性排斥，源于多年前，她对于料理的逐渐厌恶，甚至到了反胃的境地！
……
这个时候。
她闭上眼睛，细细回味着。
因为有神之舌能力的加持，故此这道集合所有精美食材的海鲜烩饭，各种秘密都被她迅速分析出来。
首先。
是米粒结构。
西班牙短粒米，表面附着0.3毫米厚的海鲜高汤凝胶层，内含27种氨基酸复合物。
而所用的海鲜食材，蓝螯虾的肌苷酸与蛤蜊的琥珀酸形成鲜味共振，但过量使用的木鱼花提取物导致味觉过载。
最后。
就是各种香料的运用了。
0.01克藏红花提取物，本应成为点睛之笔。
却因与番茄红素产生氧化反应，生成了一种淡淡的金属味!
……
“因为是畏惧着我的神之舌。”
“所以，在这道料理上，才会过度追求完美，可结果却反而陷入了完美主义的陷阱。”
真��的喉间。
不禁，泛起阵阵苦涩。
她想起20年前在远月学园，父亲��切仙左卫门曾用半融化的巧克力向她展示“极致的平衡”：
当甜度突破某个临界点，人类大脑的愉悦中枢反而会触发排斥反应。
此刻。
这道海鲜烩饭料理。
正是这种悖论的具象化！
之后，当第二口米饭入口时，真��似乎更加明白了什么。
鲜红的虾子、肥美的青口贝、鲜嫩的鱿鱼圈点缀其间，仿佛是大海慷慨馈赠的珍宝。
罗勒叶的翠绿与藏红花的金黄相互交织，为这道菜增添了一抹别样的风情。
……
不由得。
真��，微微倾身。
轻轻凑近烩饭，闭上双眼，深吸一口气，试图捕捉那每一丝细微的香气。
然而，不知为何，一股若有若无的腥气却在这股混合的香气中悄然浮现，像是一只狡黠的狐狸，在她的嗅觉世界里悄然穿梭。
她微微皱眉，心中涌起一丝疑惑。
但很快又安慰自己，或许这只是海鲜本身的气息，经过烹饪后会变得美妙无比。
继续拿起银质的小勺。
轻轻舀起一小口烩饭，放入口中。
起初，米饭的软糯与海鲜的鲜美，不停交错着。
然而。
随着咀嚼的深入。
那股腥气，却愈发浓烈起来。
如同汹涌的潮水，迅速淹没了其他所有的味道。
真��的眉头紧紧皱起，胃部开始传来一阵轻微的翻腾感。
她强忍着不适，又尝了一口，试图说服自己这只是味觉的错觉，但这一次，那股腥气变得更加刺鼻，还夹杂着一丝不易察觉的酸腐味！
……
很快的。
她的喉咙，竟是开始发紧。
一种强烈的呕吐感如影随形，迅速蔓延至全身。
直至这一刻，真��的脸色变得苍白如纸，额头上也冒出了细密的汗珠。
终于。
她放下手中的勺子。
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