1985：从兴安岭林场食堂开始 第85节
“问题应该不大。”
俩人又聊了一会，到9点半的时候，铃声拉响，一个半小时的笔试结束。
还有人在最后一刻还在往卷子上写字，好像写的越多，分数越高。
这时候院子里还是早上那些人，但神情却有了不少变化。
有垂头丧气的，有捶胸顿足的，也有神情轻松的。
“喂~喂~”
“全体考生请注意，休息一小时，10点30分，再进行实操环节。”
“请大家提前准备好，预祝大家顺利考出好成绩。”
院中的喇叭再次响起，各位考生都回到来时的大巴车上，把自己顺手的刀具都拿了出来。
“吴卫，你一会打算做什么菜呀？”
“凉菜是蓑衣黄瓜、四选一我选做爆炒腰花，自选菜的话，我做一道大兴安岭风味的酱汁焖鸡。你呢？”
张海洋摸了摸自己的大光头，“凉菜我选的是江南春招牌菜之一，拌四丝。”
“四选一的溜肉段，自选菜我选的是软炸里脊。”
“这样搭配的话，食材都是猪肉，但一个溜、一个软炸，食材相同，但口感和味型完全不同。”
吴卫听后点点头，这个搭配很聪明，非常能够凸显出厨师的功底。
同样是猪肉，两种烹调技法，两种味型，会很容易形成一个对比和反差。
“吴卫，蓑衣黄瓜我不担心你的刀工，肯定没什么问题，但是爆炒腰花的话.......我师父说，这道菜要求太高。”
“对刀工、对食材的了解、对火候的把控，还有对味型的掌握，这道菜放到三级厨师考试里有点大材小用了。”
“你真的有把握吗？”
张海洋有些担忧地看着吴卫。
第111章 考试3（四更）
“放心吧，张哥，在家里的时候没少练，天天被我师父耳提面命的教导。”吴卫咧嘴一笑，语气中充满笃定。
张海洋看着吴卫炯炯有神的眼睛，心中涌起一股信任。
认识这小子好几天，只要他说行的事，基本都没差，张海洋对吴卫的信任也与日俱增。
下意识摸了摸自己裤兜里的橘子糖，心中补了一句。
‘他说的指定靠谱。’
“对了，吴卫，你师父到底是谁啊？咱哥俩这么熟了，你能告诉我了吧。”张海洋一直对吴卫的师父有些好奇。
“额......告诉你可以，但是你别往外传，我师父不愿意让别人知道。”
“行，我答应你，你快告诉我吧。”
“你知道周景堂吗？”
“啥玩意？周景堂？他还活着？不可能！！！”张海洋一下就跳起来了。
“他老人家都去世好久了，你快别扯犊子了。”
吴卫无奈地翻了个白眼，“你咋呼啥，周景堂的徒弟，是我师父，我师父叫马有丰。”
“吓我一跳，你说话咋大喘气呢。”张海洋还反打一耙，听得吴卫都不想搭理他。
“周景堂我知道，不过他徒弟不是蒋弘毅蒋大厨么，在京城东��楼当主厨。”
吴卫摇了摇头，“具体的我也不清楚，反正我师父是这么告诉我的，他之前是在济南府的宴宾楼。”
张海洋点点头，“那应该就差不了，咱俩说不定还能有点关系呢，我记得我师父说过，周景堂是他师伯。”
“所以你有这厨艺，也就不奇怪了，轮起来也是根正苗红啊。”
“来，叫点好听的，喊声师哥听听。”
哥俩越聊越投机，而就在这个时候，对面走过来一个年轻的小伙子。
年轻小伙子大概二十三四岁，看着比吴卫和张海洋大一点。
梳着当下南方最流行、歌星张国容同款的中分微卷，眉眼也是修过的，显得特别清秀。
身上则穿着一件合体的风衣，跟上海滩里许文强同款。
干干净净的，放在外面不说的话，还以为是文工团的呢。
但在这个时间，这个地点，显然对方也是一名厨师。
青年径直走到两人的面前，客客气气地自我介绍。
“二位同志好，我叫王炎，油城来的，在油城宾馆工作。”
王炎的目光落在张海洋那颗耀眼的大光头上，“这位朋友没猜错的话，应该是在江南春工作吧。”
没办法，全场三百来号考生，就江南春一家有着‘全员光头’的铁律，走到哪里都是活招牌。
张海洋一听对方自报家门，是来自‘油城宾馆’的，原本有些随意的神色也正经了几分。
“江南春张海洋，油城宾馆的名号，可是如雷贯耳啊。”
八十年代的油城，靠着石油可以说是富得流油。
而一九八四年的时候，萨尔图区建成了油城宾馆，是当地标准最高、排场最大的涉外国宾馆。
在那个年代，普通人在油城宾馆里吃上一顿饭，那是能拿出来吹半年的话头，是身份与档次的象征。
而且伍指山不止一次私下跟张海洋说过，油城宾馆主打的也是鲁菜，掌勺的头灶大师傅，是花了大价钱，从BJ八大楼直接挖过去的名厨。
这几年更是仗着油城财大气粗，没少在全省各项餐饮评比中，跟江南春暗中较劲。
一心想把关外鲁菜第一家的招牌抢过去。
两家属于是行业里地位相当，资源相当的宿敌，但在面子上，明面上，谁也挑不出半点毛病。
打完招呼后，王炎非常自然地将视线移向了旁边的吴卫，伸出右手。
能和江南春年轻一辈的领军人物如此勾肩搭背，谈笑风生。
王炎下意识以为吴卫齐市或者牡市大饭庄的年轻骨干，也起了结交的心思。
吴卫神色坦然，迎着他伸出的右手握了握。
“大兴安岭加市，下面林场食堂，我叫吴卫。”
“林场......食堂？”
王炎眼底闪过一丝错愕，他想不明白，一个关外第一家的年轻领军人物，怎么会和山沟沟的大锅饭厨师混在一起。
吴卫似乎看透了他的心思，补了一句。
“我俩在招待所，刚好住一个屋。”
“哦哦，原来是室友啊。”
王炎恍然点点头，他住招待所的时候刚开始也分到和一个县城的厨师同住。
后来被他找借口，换成了单人间。
一瞬间他对吴卫的微笑和客套消失不见。
虽然脸上还挂着淡淡的微笑，但谁都能看出来那股子疏离感。
随后身子就侧了过去，不再多看吴卫一眼，而是将注意力都放在了张海洋的身上。
“张师傅，刚才的理论笔试题可够难的，好几道题都很冷门，你答得如何？”
“还有，一会实操环节，张师傅打算亮一手什么绝活？我记得江南春炒、烹、溜、炖都是绝活。”
“其中溜更是伍指山师傅的看家本领，四选一里，你选的是‘溜肉段’吧。”
话里话外，全是试探。
张海洋平时里看着咋咋呼呼，爱显摆爱炫耀，但是能在几十人的后厨里，被伍指山挑为徒弟，那就不可能是个笨蛋。
一瞧王炎刚才对吴卫的前恭后倨，张海洋心里就老大个不愿意。
如今又见这小子话里话外来套自己，皮笑肉不笑地回道。
“害，答得稀烂，字都认不全。至于实操嘛，手头有啥做啥吧。”
“做不好，还做不坏么。跟你们涉外的精细可比不了，”
说完后，他也学着王炎刚才的动作，直接转过身子，留给王炎一个反光的后脑勺。
王炎碰了个软钉子，脸上的笑容都僵了半秒，倒也是个人物，马上就调整了过来。
“张师傅还真是幽默，那我就不打扰二位了，咱们一会考场见，告辞。”
等王炎走远了一点后，张海洋撇了撇嘴。
“这小子穿得人模狗样的，却是长了个七窍玲珑心的人。”
“心眼子贼多，指不定啥时候捅你一下，我最烦这种笑里藏刀的。”
吴卫笑着拍了拍他的背，“消消气，犯不上跟这种人置气。同行是冤家，他打探你底细，说明他心虚。”
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