1985：从兴安岭林场食堂开始 第38节

　　“端上去，也是主家的面子，至于选不选，看他张强自己的实力和财力。”

第50章 腔调

　　马有丰一听吴卫说的三道菜，宽油炸的雪白蓬松虾片，冬天稀缺的水果黄桃罐头，还有海货盐水大虾，那可比凉拌海蜇头有排场多了。

　　不说别的，就黄桃罐头和大虾一上桌，这面子绝对蹭蹭往上涨，至于选不选，徒弟也说了，看张强自己选呗。

　　马有丰越想越有道理，“你个臭小子，天赋好，又勤快，脑子还这么好使。”

　　“成，就听你的，写上写上。”

　　吴卫笑着点头，在菜单的凉菜区写下了炸虾片、黄桃罐头、盐水大虾，每一个菜后面都标注了（备选）。

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　　天刚蒙蒙亮，大兴安岭特有的白毛风就开始呼啸，风会吹起建筑物或者地上的雪，然后呼啸着朝人吹去，因此得名白毛风。

　　尽管天气很差，但是吴长海还是起得很早。

　　眼瞅着到年底了，林场的指标都已经完成了，但是各个伐木组还是铆足了干劲，争着抢着要评上今年的‘先进集体’。

　　在这个年代里，先进集体可不是一个空头荣誉，那可是关乎着一整年大伙的奖金，还有各种生活所需的福利品。

　　而评比的其中一个重要数据，就是木材的产出量。

　　因此，身为班组长的吴长海也不得不带头早起，准备带队进深山。

　　“老吴啊，你进山可悠着点吧，你都多大岁数了，你跟二十几的小伙子比？”卫平华嘴里埋怨着，但还是帮他系好腰带。

　　“嗯呐，你放心吧，我心里有数。”吴长海拿起狗皮帽子戴上。

　　一旁乖乖看着的小吴宝突然发问：“爸，咱家院子里的大黄不是挺结实么，你今天上山咋不带它去拉木头呢，它可有劲了。”

　　吴长海听了，忍不住摸了摸自家闺女的小歪辫子。

　　“傻丫头，那是牛，可比不上马抗冻。零下三十多度的天，马都得套上马褥子防冻。”

　　“牛没有那么厚的皮下脂肪，天气一冷，牛就冻得锁成一团，不愿意动了。”

　　“再一个，牛蹄子是脆的，走在结冰的路上，容易打滑，咱们林区有句顺口溜：牛犁地，马拉套，公鸡大鹅呱呱叫。牛怕冻，蹄打滑，冬天一到它不出发。”

　　“要是把大黄牵进山里，非得摔断腿不可，那牛就废了。”

　　“哞~”

　　院子里新搭的牛棚中，大黄好像听懂了吴长海在说它，吃干草的动作都是一停顿，歪了歪大牛头，冲着门口哞了一声。

　　吴长海哈哈大笑，最后摸了一下吴宝的小辫子，戴上手套出发了。

　　等吴长海一走，小吴宝悄悄溜到厨房碗架子旁边，从一个小箱子里掏出来一个有些蔫吧的小苹果。

　　然后快步跑到牛棚里，小手一递，小苹果就进了大黄的嘴里。

　　大黄嘴里‘咔哧咔哧’嚼得香甜，大脑袋冲着吴宝上下摆动了两下，算是谢谢过这个小主人。

　　模样有些憨厚，逗得小吴宝咯咯直笑。

　　而另一边，吴卫一早刚进到食堂，第一件事就是快步走到一个大缸前面。

　　然后用手翻动了一下昨天卷好的四张雪兔皮。

　　师父交代过，叠合发酵期间，糊糊会产生酸性，容易局部过热。如果不及时翻一下，一旦过热，就容易‘烧了皮’，那样雪白柔软的兔毛就会成片脱落。

　　吴卫做事仔细，认真地把每一张皮子都仔细翻了一下，让冷空气能进去。

　　做完这些后，又忍不住摸了摸雪兔的毛，难怪以前的达官显贵都喜欢雪兔的毛，真是又柔又顺。

　　据说当年的东北王张大帅家里，每年都要收不少雪兔皮来做衣服，也不知道真的假的。

　　今天中午的食堂有点冷清，很多工人都进深山了，所以来吃饭的人并不多。

　　一点多的时候，在包厢吃饭的，一工段张东福张调度走到车主任旁边说了几句话。

　　然后挑开门帘子，进到了后厨。

　　张东福用手搓了搓脸，然后深呼吸了一下，让酒气散散，随后朝着马有丰和吴卫走了过去。

　　这位张调度的父亲是上海人，是自愿来支援大兴安岭建设的，所以他做人做事最是讲究腔调和分寸。

　　先是朝着马有丰和吴卫二人拱了拱手，随后就从自己的公文包里开始掏了起来。

　　先是摸出了两盒阿诗玛香烟，塞进了马有丰的手里，接着又顺手抽出两瓶尖庄酒，给了马有丰一瓶，又给了吴卫一瓶。

　　没说半句谢谢，但又是拱手，又是发烟发酒，比说一百句客套话都让人觉得舒服。

　　随后一句废话没有，转身就走。

　　这就叫‘通透’。

　　“嘿~不得不服，难怪人家能当上一个工段的调度呢，就这手段，就这格局，谁不说一声体面人？”

　　马有丰摸着手里的阿诗玛，发自真心地赞了一句。

　　你临时救场，解我儿子婚礼的燃眉之急，我第二天就来捧场，而且先发烟发酒，让你都不好意思不给他卖力气。

　　吴卫心里也是有些敬佩，人说世事洞明皆学问，人情练达即文章，难怪人家前世能一路高升呢。

　　马有丰让吴卫把酒收好，想了想又扔给吴卫一包烟，吴卫刚想说自己不抽烟。

　　“给你爸的。”

　　“额......好，谢谢师父。”

　　吴卫又在心里记了自己的师父一个好，以后可得对自己的师父好一点。

　　下午2点刚过，前厅服务员就来叫人了，张强这小子果然是踩着点来的。

　　“马师傅，小吴师傅，菜单出了吗？我这心一直悬着呢，要是出了我能赶上一会3点去市里的班车。”

　　“过了三点，可又过了一天，急呀。”

　　张强年纪轻轻，做事确实不如他父亲很多，但是关乎他一辈子的大事，马有丰也是理解的。

　　吴卫也是微微一笑，从兜里掏出了昨天定好的菜单，递了过去。

　　张强急忙接过来，六凉十热，这席面绝对有面子了，张强脸上就是一喜，要的就是有面子。

　　随后在六道凉菜后面又看到三个备选，炸虾片（备选），黄桃罐头（备选），盐水大虾（备选）。

　　张强的精神头一下就来了，这三道菜他都吃过，但是他从来没在婚宴上吃过。

　　因为这三道菜怎么说呢，都是大家买得起的，但是你要说平时没啥事就吃一次，也显得有些奢侈。

　　但如果放在婚宴上......

第51章 敲定菜谱

　　“哎呀，小吴师傅，你想得太周到了！”

　　“我爸昨天答应我了，一辈子就这一次结婚，面子肯定给我安排足足的。”

　　“这三道菜我都要，我去采购，我战友在市里商业局上班，这些不是问题。”

　　说完自己就幻想，当自己婚宴开始的时候，端上一盘甜蜜蜜的黄桃罐头，然后再来一盘红亮亮的盐水大虾，那场面......

　　张强已经迫不及待要赶往加市采购了，兜里揣着他爸给他的500块巨款，转身就要走。

　　眼瞅着张强就要出门了，吴卫赶紧走了一步，拽住了张强的胳膊。

　　有些话，马有丰不太方便说出口，哪怕你是好心，就比如，人家主动给了三十块的高价来请你掌勺，当大师傅的再开口让人家加码买食材。

　　就算你是好心，落在外人的眼里，或多或少会觉得你有些贪心。

　　所以这个时候就需要吴卫这个当徒弟的来说，一切顺理成章。

　　“张哥，等会。”吴卫拉住张强。

　　“张哥咱俩虽然接触不多，但是你信得过我们，我也得给你交交实底。”

　　“二十桌大席，你千万不能可丁可卯按二十桌去办、去备料。”

　　“万一到时候多来个客，或者娘家那边突然来了亲戚，这要是没地方坐，没东西吃，就算食材再贵，也会让人家说你小气。”

　　“你要是信得过我，你就按照二十五桌去采买，虽然可能多花点，可能会剩下一点，但绝对不会出意外。”

　　张强也是聪明人，一听马上就反应过来了。

　　他一拍大腿，有些后怕。

　　“哎呀，吴兄弟，要不是你提醒我，我还真就按照二十桌去买啊，这要是不够可闹大笑话了。”

　　“你说的太对了，多备料绝对没毛病，想想都后怕，这要是不够吃的，那可真就丢大人了。”

　　“谢谢兄弟啊，你放心，只比二十五桌多，不比二十五桌少。”

　　张强回过身来，双手握着吴卫的手就开始感谢。

　　随后张强就赶紧往外走了，再不快点，赶不上下午3点的客车了。

　　菜单也彻底定下来了，十道热菜没有任何变动，而六道凉菜直接用上了好的。

　　熏猪杂、哈尔滨红肠、水晶皮冻、炸虾片、黄桃罐头、盐水大虾。

　　怎么有排面怎么来，在林场，谁家办婚宴都没用过这些‘奢侈’的大菜啊。