1985：从兴安岭林场食堂开始 第207节

　　“XSQD是我国南海上的一群岛屿，那里的风景优美，物产丰富，是个可爱的地方。”

　　（你背过最熟的是哪个？我是《木兰诗》）

　　吴卫放慢了脚步，隔着门往里看去，只见小吴宝端端正正坐在小板凳上，小丫头摇头晃脑，头上的辫子依然是歪的，一字一句背诵着课文。

　　昨晚还淘气拆收音机的馋丫头，现在那副认真劲，看得吴卫也忍不住乐。

　　吴卫放轻了脚步，尽量不去打扰妹妹，随后轻手轻脚回到了自己的小屋。

　　刚把军大衣脱了，房门就被敲响，“儿子，睡了？”

　　“没呢妈，咋了？”吴卫连忙去开门，卫平华手里拿着两幅套袖，两头都串好了松紧带。

　　“妈这几天抽空给你缝的，我看你在厨房天天大烟大油的，你那厨师服袖口容易脏，戴上这个，脏了妈给你洗。”

　　“哎呀，这可太实用了，还是我妈好呀。”吴卫连忙接过来，套在小臂上，松紧正合适还不勒手腕。

　　收好套袖，吴卫看见老妈好像有事，欲言又止。

　　吴卫就笑着对母亲说，“妈，你是不是有啥事啊，跟你儿子你还有啥不能说的？”

　　卫平华看吴卫这么说，叹了一口气，“其实吧，也不是咱家的事。”

　　“是我的一个好姐妹，老朱家。她家老爷子岁数太大了，都80多了，前几天人走了，我去随的礼。”

　　吴卫没说话，继续听着。

　　“老人没了，当儿女的得办事送一程。”说到这里卫平华顿了顿，“然后今天下班的时候问我，问咱家食堂接不接白事席面？要是接的话是什么章程？在食堂摆，还是去家里棚子做？大概得收多少钱？”

　　在小型的熟人社会里，婚丧嫁娶一直都是大事，也是维系基本社会规则的纽带。

　　吴卫对这个白事还真是不太懂，因为之前完全没有接触过。

　　面对自己亲妈，吴卫也是实话实说，“妈，咱家食堂刚开业，大锅饭和包房我刚捋顺一点。”

　　“但红白事这块，咱还真没经办过，前段时间张强结婚，也是赶鸭子上架硬来的。”

　　“接，应该是没问题，人手、餐具、食材都够，就是这里面的规矩，咱不太懂，还有就是上门办还是食堂办。”

　　“定什么菜，收多少钱，我心里都没啥底，我明天跟我师父商量商量，你看呢？”

　　卫平华点了点头，“儿子，你明天跟你师父好好商量商量，要是能整，你明天给妈个准信，要是整不了，我好告诉人家。”

　　“放心吧，妈，明天一早我就能定下来。”

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　　第二天，吴卫来到后厨，照例看了一眼坛肉罐，经过几次的炖煮，现在坛肉罐也有了那么一点老坛的意思。

　　底部黑黑的，坛口有一层油花。

　　因为昨天剩了十几份，所以吴卫觉得今天可能点的人更少，天气暖和起来，大家胃口最近都没有那么好，所以就做了50斤。

　　而大锅菜也都按部就班准备好，工作量一下轻松了不少，找了个机会，吴卫搬个小板凳坐在了师父旁边。

　　“师父，昨晚我妈跟我说个事。”吴卫把老朱家老爷子走了，想找他们办白事的经过，都说了一遍。

　　马有丰听完，吹了吹茶缸子，滋溜了一口茶叶。

　　“白事大席啊......”

　　“在济南府那会，都是有专门的‘村厨’干这种红白大席，正规的大饭庄很少接，尤其是头灶二灶，都不愿意去，辛苦不说，挣得少，规矩还多。”

　　“不过...”马有丰话头一转，“来了林场，规矩又不一样了。”

　　“单就说白事，那就必须得在家办，而且全林场的只要认识或者有过的（打过交道的），必须得去。”

　　“去的人越多，证明这家人缘越好，人性越好。”

　　“但有一点就是...你妈和她家认识，这就不能收钱了，会让人笑话。”

　　吴卫吓了一跳，“啊？不收钱？”

　　马有丰点点头，“这种事不能拿到食堂来办，只能去他家，只要到他家了，就全是帮忙的了，女的洗菜切菜，男的端菜上菜，这都是帮忙的，无偿的。”

　　“一般都是两天，第一天出殡那天，客人都是分批来的，东北这块叫悠儿，一悠一悠的，吃完一悠再来一悠。”

　　“然后第二天，就是主家安排这些帮忙的，男的给两盒烟，女的给点白糖副食啥的，但都不给钱。”

　　吴卫点点头，“难怪我妈欲言又止的。”

　　马有丰看了吴卫一眼，“你要是不避讳，在咱食堂开也行，这样就能收钱了。”

　　吴卫也有点头疼，不拿钱吧，自己白出力。

　　要钱吧，林场规矩是这样，要了钱好像自己多贪财一样。

　　“徒弟，你去问问你妈，但我感觉你妈是倾向你不收钱，要不也不会犹豫了。”

　　吴卫听了自己师父这么说，也反应过来了。

　　可不是么，要是他妈想让他收钱早就大大方方说了，而且也不会给自己什么选项。

　　想明白这关系后，吴卫也就不纠结了，大不了出点力呗，师父也说了，主家都会准备好菜的，而且既然要接下来。

　　要么不办，要办就得给人家办得利利索索。

　　“师父，这林区的白事大席，都有什么说法和讲究，您跟我说说呗？”

　　马有丰咳了一下，随后点点茶杯，吴卫马上拿过暖瓶，给续了一杯水。

　　“既然你想学，我就跟你说道说道。”

　　“咱们东北白事大席，规矩不算多，首先就是席面的菜数，只能是单数，9，11这种。”

　　“喜事图成双，讲究八碟十碗十二大件。但是白事见双，那就是诅咒主家祸不单行。”

　　“一般人家就是七道菜，也叫七星奠，而老朱家的老爷子活到80多走的吧，那就是喜丧，席面得9道菜。”

　　“不管来了多少悠人，最后报的账必须是单数，这个是大忌。”

　　“第二，就是不能带红，包括菜名也是，不能带红字。”

　　“红事讲究红红火火，白事则是素净肃穆。菜里面不能出现红曲米、红樱桃、红枣、红枸杞这种显眼的东西。”

　　“哪怕是红烧肉、红烧鱼，最好也避讳一下，就说炖肉炖鱼就行。”

　　“第三就是要有大豆腐。”

　　“东北白事上，有句老话叫‘若要孝，豆腐熬。若要好，肉管饱’。”

　　“大豆腐是清清白白送老人，所以席面上不管怎么做，都必须有豆腐，炖豆腐还不能用酱盖住白色。”

　　“最后就是白席都是来一悠人吃一悠，吃完就走，翻台快，你不能来人现炒，所以就以炖菜、蒸菜为主。”

　　“酸菜白肉啊~扒猪肘啊~炖豆腐啥的，这种能在大铁锅里煨着，汤滚肉烂，客人刚坐上，热热乎乎的饭菜就端上去，吃完一抹嘴，换下一悠。”

　　马有丰在这边说，吴卫全神贯注地听，可能有些繁琐，甚至有些教条，但祖祖辈辈都是这么传下来的，还是保持敬畏之心比较好。

　　晌午饭口刚过，大厅里的大锅饭依旧卖得干干净净。

　　吴卫脱下厨师服，换上自己的军大衣，来到二工段车间。

　　中午休息时间，车间里的人在休息室休息，吴卫在门口拉住一位女工，让她帮忙把自己母亲叫出来。

　　不一会卫平华走了出来，脸上有些疑惑，自己儿子咋来了呢。

　　“儿子，中午你正忙的时候，你咋来了？”

　　吴卫看着自己母亲刚睡醒的样子，鬓角好像又添了白发，有些心疼。

　　“妈，我没事，后厨忙完了，特意来跟您说一声。”

　　“老朱家老爷子的白事大席，咱家接了。然后按照咱林场老规矩来，去他家做，咱不收钱，全当咱家给老朱家随礼了。”

　　“也给您在老姐妹面前，把脸面挣了。”

　　卫平华听了这话，马上就明白儿子懂了自己的苦心。

　　林区说大也大，说小也小，就是个熟人圈子，大家抬头不见低头见，要是吴卫真收了钱，人家也不能说啥，但是人情就淡了。

　　往后你家有点啥事，人家是不是跟你家要点钱？那我不要钱，我不来了不也行么。

　　“臭小子...”卫平华看吴卫这么懂事，愈发不得劲。“妈知道你辛苦，起早贪黑的，妈这心里也不得劲。”

　　“妈，您看您说的，在这林场里，谁知道啥时候能求到谁啊。”吴卫宽慰着自己的母亲。

　　“我觉得您做的没毛病，我这不明白过来，马上就跟您说了么。”

　　“妈，您今晚下班把朱姨直接请到家里来吧，我们商量商量做什么菜的事，让她去采购吧，免得到时候抓瞎。”

　　“诶，诶，儿子，我这就回去跟她说，晚上你早点回家。”卫平华欣慰地看着自家的儿子，不知不觉腰杆子都直了。

　　等回到食堂，吴卫跟马有丰简单说了一下，随后就忙活自己的事去了。

　　马有丰看着吴卫收拾案板的背影，嘴角忍不住往上翘，这年月谁都缺钱，谁都喜欢钱！

　　可自己这个徒弟，面对钱的时候，却能够把自己人的脸面和情义放在钱的前面，这就让马有丰打心眼里觉得，自己这个徒弟收的好。

　　车光萍这时用胳膊肘捅了捅马有丰，“老马，你说吴卫这小子有情有义的，手艺还这么好，未来能走多远啊？”

　　“我始终觉得，他窝在这么个小小林场里，真的屈才了。”

　　马有丰想了想，“看他吧，他连江南春的邀请都拒绝了，我说实话，我也不知道我这个徒弟以后要走多远。”

　　“但他的厨艺，一定会在我之上，甚至在我师父之上！”

　　“叮~叮~叮~”