1985：从兴安岭林场食堂开始 第143节

　　老头子也是当机立断，一把扯下围裙，“走，去收购站看看，看看有啥新来的山货。”

　　师徒二人也不耽搁，套了个军大衣就往收购站走。

　　收购站大院里此刻比较闲，山里的雪还没化，这个时候很多猛兽都出来捕食，非常危险，因此进山的人并不多。

　　直接走到收购站的办公室，张强正在无聊看着杂志。

　　“张哥。”吴卫看着门没锁，敲了敲门喊了一声。

　　“哎哟，兄弟，马师傅。”

　　张强一抬头看见是吴卫和马有丰，放下手中的书，笑着起身迎客。

　　吴卫也是把手伸进兜里，掌心一翻，直接把刚才黄老板送自己的万宝路转送塞进了张强手中。

　　张强低头一瞧，整个人愣了一下，“哎呀，万宝路，这可是洋烟呀，哪整的。”

　　这年月抽一个带过滤嘴的红梅都算场面人了，像万宝路这种洋烟，那可是稀罕物。

　　吴卫笑了笑，“刚才我那边来了个老客，塞给我的，我也不抽烟，就给你带来了。”

　　张强高兴了，人和人之间其实就是这样，嘴上说不要客气，但你要真送，人家也真记你好。

　　“你和马师傅一起来，是来挑点山货？”

　　吴卫点点头，把老客晚上要宴请的事跟张强说了，需要镇场子的硬菜。

　　张强听完，走到自己的办公桌，从抽屉里抽出一叠票据。

　　“那你来这就对了，那帮老客全是一个行当里抱团的，他们消息才灵通呢。”

　　“今天这老客要是吃舒服了，回头在他们圈子里给你一散布，以后老客来咱林场，肯定都去你那。”

　　“这第一炮得打好。”

　　说完，张强把手里的票据递给吴卫。

　　“今年开春晚，山里还没开山呢，进山里边的猎户不多，你俩瞅瞅，看中啥尽管说。”

　　吴卫和马有丰一张一张开始看起收购单。

　　｛野猪后腿二十斤，马鹿筋两条，山鸡六只，灰鼠皮若干｝

　　虽然也有野味，但是总觉得差一口气，要不太普通了，要不就是没啥特点。

　　对于走南闯北的老客，对于经常吃请的调度和机务长，都显得不够‘惊艳’。

　　正当吴卫皱起眉头，翻到最后一页的时候，目光一凝。

　　｛冷水杂鱼，细鳞鱼三条。｝

　　“细鳞鱼？”

　　吴卫看到这的时候，忍不住惊呼了一下。

　　也不怪吴卫大惊小怪，这种鱼也叫细鳞鲑，再过两年就是二级，吃一口直接很刑，很有判头。

　　而在1986年的时候，它却还是可以吃到的珍馐美味，只不过太少太难找了。

　　这种鱼浑身覆盖着细小的银色鳞片，因此得名细鳞鱼。

　　对水质要求极高，只能在深山里，无污染水温极低，还要水流湍急的高氧环境下，才能见到。

　　因为生长在冷水中，生长还极其缓慢，平常能长到三四斤都是大鱼了。

　　五斤以上的，只听老猎户说过，属于可遇不可求的。

　　要说最美的还是它的肉质，不同于寻常的淡水鱼都或多或少有一点泥浆味。

　　细鳞鱼常年在激流中穿梭，一身都是丰盈紧实的肌肉，还有不饱和脂肪来对抗寒冷。

　　通体几乎没有那种烦人的小刺，鱼肉呈粉色，入口肥美，脂香浓郁，是冷水鱼中的上品。

　　古时候是龙江将军上供的贡品，堪称关外水中极鲜。

　　第二林场二十公里外，有一段山涧，正好是地热和高低差交汇处，因此终年不冻，但也因为不冻，是很多野生动物的饮水处。

　　很少有人会往那边走，野生动物是一个危险，那边因为不冻，还有很多泥坑沼泽，陷进去基本人就没了。

　　“今天一个老猎户送来三条，去不冻河那边抓的，也真是艺高人胆大，那块哪年不出事啊。”

　　张强摇头叹息道。

　　马有丰听到吴卫喊细鳞鱼的时候，就已经抢过单子了。

　　“细鳞鱼！这可是关外的极品水鲜啊！南方老客爱吃鱼，但它们不爱吃咱们东北的河鱼，一直说有土味。”

　　“那是真正的好鱼他们没吃过，这细鳞鱼可不比他们福建的午鱼差。”

　　老头子赶紧看向张强，“这鱼在哪呢？还活着不？”

　　“应该还活着吧，我们收购站后院专门引了泉水，有个活水池子，死不了。”

　　张强穿上外套，带着师徒二人来到后院，掀开一块木板，里面有个池子，泉水潺潺流过。

　　只见三条通体呈灰色又带一点粉，背上有细密的黑点、体态修长的鱼，在泉水中逆流游弋。

　　其中两条体型很大，看样子有个三斤多，属于相当肥美的大鱼。

　　最小的一条也有个二斤上下，鳞片细密，在水中游起来有一种独特的美感。

　　“这小玩意在水里可凶，小鱼小虾青蛙昆虫，就没有它不吃的，生猛得很。”

　　马有丰用抄网靠近了一点，一条细鳞鱼猛地咬住抄网撕咬了一下。

　　“张哥，这三条鱼多重，多少钱？”

　　张强翻了翻手里的账册，“兄弟，咱哥们不玩虚的，站里是按一斤/1块5毛钱收的。”

　　“公家的账目不能平走，按规矩加2毛耗损，加1毛人工，给你一斤1块8毛钱。”

第170章 九星报喜（二更）求月票

　　张强心算了一下，“三条鱼一共八斤四两多，按1块8毛钱算就是15多一点。抹个零头，给15就行。”

　　15块钱，在这个寻常工人一月就挣三四十的年代里，买三条鱼花半个月工资，可以说是一笔巨款了。

　　吴卫痛快地付了钱，点出十五块钱塞进了张强手里。

　　“张哥，十五块你收好，就不说谢了，啥时候有空去我那喝点酒。”

　　“咱兄弟不说那个，下个月我那个...”他想说媳妇的生日宴，但突然发现马有丰在身边，到嘴的话又收了回去。

　　吴卫心领神会，“明白，你就瞧好吧。有啥好东西，你收到给我留着。”

　　“嗯呢，放心吧。”

　　张强收了钱开了出库单，找了一个大铁桶，灌满泉水后把细鳞鱼扔了进去，并且给吴卫一个手推车。

　　吴卫的手刚触碰到铁桶的边缘，脑海里的光幕就闪烁了一下。

　　【检测到珍稀野生食材：东北细鳞鱼】

　　【野生食材图鉴收录：东北细鳞鱼3/10】

　　看着脑海中光幕中新点亮的游鱼图鉴，吴卫心中一定，如果真能全点亮，以后就能细鳞鱼自由？

　　这么想着，身上又有使不完的劲，推着手推车脚步飞快。

　　等回到食堂的时候，车光萍正带着几人在包厢打扫卫生。

　　其实已经很干净了，但车光萍还是觉得不满意，又重新里里外外打扫了一遍。

　　看着吴卫推着一个水桶回来，车光萍凑近一看，只见三条在桶中互相碰撞的长鱼。

　　“哎呀，这是...细鳞？还都是活的？这可是稀罕物啊，一年到头也见不到两回啊，从哪里整来的。”

　　“收购站，刚从张强那买的，说是老猎户去不冻河那抓上来的。”

　　吴卫麻利脱下外套，抬手看了一眼手表，时间已经来到了3点半了。

　　“师娘，今晚松风有老客订桌，一共可能5-6位，定金100已经收了，刚才买鱼花了15，这是剩下的钱。”

　　一听定金就给了100，车光萍立刻喜上眉梢，忙活一中午才卖100出头，这晚上一桌定金就一百？

　　要能以后都是这样该多好。

　　马有丰此时也脱下了外套，清了清嗓子说：“福建老客喜欢吃鲜味，讲究食材的原汁原味，咱北方的技法注重浓油赤酱，这块咱们得收着点。”

　　吴卫点点头，“师父，咱晚上定一下菜谱？”

　　“既然是宴请，我想想......订个两凉六热一汤的九星报喜席面。”

　　“讲究一个天上飞的，地上跑的，水里游的。”

　　随后师徒二人站在案前，三言两语就将菜单定好。

　　两道凉菜，吴卫最拿手的斩青龙，下酒菜中的上品，水晶皮冻。

　　六道热菜则要荤素搭配，海陆空齐全。

　　来自深山老木上的野山蘑炒肉片。

　　讲究刀工和火候的爆炒腰花。

　　能够触发复刻神技，松香扑鼻的酱汁焖鸡。