评惠灵顿牛排，被说成是砸场子 第102节
苏云也是了解了。
来这里大家都是冲着味道正宗来的。
服务什么的确实没几个人看重。
苏云端着盘子。
立马找了个空桌子坐下。
坐下后先是将手机固定住。
然后这三样早点端到身边。
苏云把最贵的卤煮放在面前仔细端详。
卤煮就是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮出来的东西。
但是经过无数次的改良。
现在苏云面前这道卤煮，已经增加了许多东西。
除了传统的肠、肺、火烧之外。
还加了豆腐、五花肉、香菜....
这些配料使这碗卤煮看起来好像更加好看了一点。
苏云也是好奇卤煮的味道。
取出一旁的一次性筷子。
夹了一块肠进嘴里。
唔！
这口感...
苏云嚼了嚼。
大肠煮的很是软烂。
并且咬在嘴里能够明显感觉到。
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锅里的咸味已经完全融入进大肠了。
自古肠肺不分家。
苏云又同样夹起一块猪肺放进嘴里。
许多人吃小肠却不吃肺头，原因是里面布满孔洞的气管。
但实际上肺的妙处就在这里。
肺吃起来有轻微的咯吱声。
口感十分的脆爽。
富有弹性的口感夹杂着刚刚肠子上还留着的一些肠油。
让肺吃起来口感饱满丰腴，滋味更加解馋。
不得不说。
姚记炒肝这卤煮的肠肺煮的正合适。
还有咸味提鲜。
可以说基本没有什么缺点。
非要让苏云说什么缺点的话，那就是汤有点太咸了。
不过这是苏云第一次吃京城的卤煮。
肠和肺的口感。
确实也让苏云惊艳。
这不是一般的师傅能做出来的。
接着苏云继续拿筷子伸向碗里的火烧。
火烧其实就是死面饼。
没什么新奇的。
但是此时的火烧浸泡在汤底已经吸满汤汁。
这汤汁虽然有点咸，细品也无非是酱油、酱豆腐汤、各种中药，味道重，不清爽。
但是配上这火烧却产生了奇妙的变化。
这股子新鲜味很不错。
姚记炒肝的这碗传统卤煮老三样。
给了苏云很大的惊喜。
不仅没有翻车，甚至还有些出乎意料的好。
“光这三样东西，我都能打9分。”
“来京城，必吃！”
听到苏云评价这么高，网友们也有些错愕。
我靠！
苏哥今天这怎么回事？
这么夸一道菜。
这不是苏哥你的风格啊。
... . ...
苏云对于弹幕上的质疑表示无所谓。
他的点评本来就是冲着客观公正的角度去判断的。
这三样主菜。
吃起来口感上佳。
已经非常不错了。
苏云已经开始期待接下来的配菜会不会同样的惊艳到他。
将口中的火烧咀嚼完后。
苏云又夹了一片五花肉放在眼前。
一般的卤煮是不会加五花肉的。
因为会很难处理。
本来想着五花肉能给他带来不一样的口感。
但谁知道苏云牙齿刚咬上去。
立马就开始打滑了。
？
这肉没熟？
苏云惊了。
他又继续尝试了下。
发现这五花肉他不管咋扯都扯不开。
这说明了什么。
说明这碗卤煮里的五花肉煮的不烂不好嚼。
甚至咬在嘴里都有股腻的感觉。
这五花肉。
不及格。
和前几个食材的水平比起来。
简直就是一个天上一个地下。
完全吃不下去。
苏云先把五花肉扔到一边。
肉是不能吃了。
那就吃点素吧。
苏云又夹起一块豆腐。
看着豆腐晃动的样子。
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