神级农场 第1738节

两人游玩了半天，尽兴而归。

第二天一早，他们又相约一起去到了韦斯特酒庄。

今天最早开始酿造的那一批葡萄汁已经沉淀完成，老韦斯特组织工人们把上层的清液倒进橡木桶中进行发酵。

夏若飞和冯婧询问了之后，才知道，白葡萄酒的发酵对温度要求非常严格，必须控制在18到20度之间，否则酒的香气和口感都会大受影响。

另外，整个发酵过程大约2到3周，也就是说，这些装在橡木桶中的葡萄汁要在恒温库房里放置二十天左右，主发酵期才算完成，之后可能还需要一两周时间，整个发酵过程才会全部完成。

到那个时候，葡萄汁实际上已经变成葡萄酒了，打开橡木桶可以闻浓郁的酒味。

当然，后续还要在橡木桶中继续培养。这个阶段在发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让死酵母和酒液混合，让酒的口感更加圆润。

最后，经过一段时间的澄清，去除葡萄酒中含有的死酵母和葡萄碎屑等杂质之后，就可以进行装瓶了。

听了老韦斯特的介绍之后，冯婧有些失望，说道：“还要这么久啊！看来我们是等不到葡萄酒装瓶了……”

这前后至少要个把月时间，冯婧肯定是不可能不管国内公司的事情，在澳洲呆这么久的。

夏若飞倒是有这个可能。

夏若飞笑呵呵地说道：“要不你干脆就休假吧！我批你一个月的假期，你就天天来韦斯特大叔这边学习酿酒好了！”

“才不要呢！”冯婧说道，“既然这边一时半会儿也不可能完成，咱们还是抓紧回国吧！”

“要不……等一个月后我再带你来一趟？”夏若飞笑着说道。

这几天冯婧很认真地参与了酿酒的全过程，夏若飞看得出来冯婧对这个还是挺感兴趣的，也许对她来说这也是一种放松的方式吧！

冯婧犹豫了一下，说道：“到时候再看吧……”

这明显就是心动了，如果换做以前，冯婧肯定想都不想就拒绝了。

夏若飞又望向了老韦斯特，有些好奇地问道：“韦斯特大叔，我刚才听你说，差不多一个月以后这些sll葡萄酒就要装瓶了？葡萄酒不都是在橡木桶中保存的吗？为什么这么早就装瓶啊？”

老韦斯特笑呵呵地说道：“夏，这是澳洲猎人谷地区的sll葡萄酒的特色，它的熟成过程并不是在橡木桶中完成，而是在瓶中完成的！很神奇的是，在瓶中熟成的sll，年轻时口感活泼清新，带着一丝柠檬味，而熟成一段时间之后，就会发展出经典的金黄色调，口感也会变得层次丰富，比如烤面包、蜂蜜、青草香味等等……”

夏若飞频频点头，感觉也是涨了不少见识。

留心处处皆学问，以前他只知道sll的一些基本常识，这次通过亲身体验酿酒过程，他也感觉到了这里面其实是有很多值得关注的细节的，而这些都是经年累月一辈辈传下来的宝贵经验。

老韦斯特又说道：“当然，橡木桶还是非常重要的，sll的发酵、培养等过程都是在橡木桶中完成的，在这个过程中，橡木桶的木香、青草香等气味会融入葡萄酒中，使酒香的层次更为丰富。所以好的橡木桶，对酿酒也是非常重要的。”

“哦？”夏若飞说道，“那咱们这一批橡木桶怎么样？”

老韦斯特笑了笑说道：“还算不错吧！中上水平。当然，如果是前几年的sll葡萄，用这样的橡木桶也足够了，但今年的葡萄品质极高，我本来想找更好的橡木桶的，可惜这并不容易做到……”

夏若飞心中微微一动，突然冒出了一个想法来：“韦斯特大叔，这些准备送去发酵的葡萄汁清液，能给我两桶吗？”

老韦斯特愣了一下，说道：“夏，不是我不肯给你，整个酒庄都是你的，你想要两桶葡萄汁肯定是没问题的……可是，发酵的过程必须严格控制温度，如果给了你的话……这些葡萄汁最终肯定会变得其酸无比的，那就浪费了！”

夏若飞笑呵呵地说道：“韦斯特大叔，这你就别管了，反正咱们今年产量这么高，要浪费最多就是浪费两桶，就当是我自己喝掉了……”

老韦斯特心里其实是不愿意的，今年的葡萄品质特别好，所有的葡萄酒都跟他的心头肉一样，哪里舍得一下子拿两桶出去啊！奈何夏若飞是酒庄老板，他就算是反对也无效啊！

况且夏若飞也并没有以权压人，反而是心平气和地跟他商量，再加上两桶确实也不算太多，所以最后他还是无奈的点了点头。

老韦斯特招手叫来一个工人，准备让他带人去恒温库房里抬出两桶准备发酵的葡萄汁出来。

夏若飞连忙摆手说道：“韦斯特大叔，先不着急！我在澳洲有个朋友，他种植的橡树似乎还不错，我想向他买两根橡木，你帮忙看看品质如何？如果品质好的话麻烦帮我请人做几个橡木桶出来，到时候我要的葡萄汁就装在新橡木桶里，怎么样？”

“澳洲这边的橡树好像都很一般啊！”老韦斯特有些迟疑地说道。

夏若飞笑呵呵地说道：“等木头运来再说呗！如果品质不行，那就用酒庄的橡木桶。反正只要两桶！没问题吧？”

老韦斯特苦笑着说道：“夏，你是酒庄老板！你的要求当然不会有问题！”

“谢啦！”夏若飞高兴地说道，“韦斯特大叔，那我们就先告辞了！等橡木运过来之后，我让人第一时间送到酒庄来！”

老韦斯特忙着处理葡萄汁清液，匆忙地和夏若飞说了声再见，又专注地投入了工作中去。

走出韦斯特酒庄，冯婧好奇地问道：“若飞，你在澳洲还有种植橡树的朋友？”

“有啊！我朋友可多了！”夏若飞笑呵呵地说道，“我下午要去联系橡树的事情，你要么在农场休息半天，要么就让梁哥带你去附近转转！没问题吧？”

“当然没问题！”冯婧笑着说道，“我又不是小孩子，还用你整天陪着啊！你忙去就好了！”

接着，冯婧还是忍不住问道：“若飞，按照韦斯特大叔的说法，这发酵过程对温控要求那么严格，你要了两桶葡萄汁出来，不是白白浪费掉了吗？”

“我自有用处！”夏若飞神秘一笑说道，“而且我也不会把它们留在仙境农场，得给一个朋友送过去，总之你就别管了！”

“神神秘秘的，不会又是那个种橡树的朋友吧？”冯婧开玩笑道。

“厉害，一猜就中！”夏若飞笑着说道，“他同样也有自己的酒庄，送他两桶也是为了做试验用的。”

夏若飞自然没有什么其他的澳洲朋友，更不是把两桶葡萄汁送给人做试验，他是要收进空间里去的。

至于橡树，夏若飞是想将空间中种植的橡树砍两棵下来，当时为了培植松露，夏若飞在空间里栽种了不少橡树，橡树繁殖得很快，砍掉一两棵也不会影响松露产量。