重生之乡村养猪 第433节
第二百五十二章：老板，人家想要你帮个忙
腊肉，是一种用将肉制作成能够长期保存的肉食品。
其中最重要的就是盐，用盐来腌制一段时间，排除了猪肉里面的血水之后，再来用松柏树的树枝烟熏。
待到猪肉的水分完全干掉之后，便是可以长期的保存的。
一般来说，一年的时间是没有任何的问题的。同时，经过烟熏之后，会产生无法言说的反应，这样一来，猪肉的味道便是会变好。
同时，这样的肉，也是一些不法分子，或者说是贪婪过度的人的一种赚钱手段。
一些病死的，意外死去的猪，都是用来如此之后，高价卖给城里的人。
所以，在大城市里面，最好不要去什么小贩手中卖腊肉这种东西。
因为，很容易就出现吃到死猪肉的现象。
不过，腊肉的制作也有很多的窍门的。
平常人家，自然是简单弄一下就好的。如果是一些爱吃的人家，他们就会想尽办法来做出好的腊肉。
其中，以湖北的火腿最为出名。
因为，那边的人家，家家户户都是有一两手的。
火腿弄出来之后，看起来是格外的艳丽好看。而且，经过时间的发酵。最后切下来的时候，猪肉都要比牛肉好看。红的耀眼，同样也是好吃的要命。
此刻，刘小明便是见识了包文山家的腊肉了。说起来，刘小明还是第一次感觉到猪肉竟然可以这么的好吃。
带着轻微的柴火香，颜色煞是好看。美丽的色泽，让人忍不住的就是出现了食欲。
而且，吃进嘴里，没有一般腊肉的硬，而是一种松软。
就像是....怎么说呢，就像是吃的一种被炖了很久的一样。那种入口便是渣，还有各种各样的味道停留在最里面。
让人第一时间就知道，这不是什么普通的猪肉。
“包大哥，你这肉是怎么做出来，竟然如此的好吃，我还是第一次吃到这么好吃的肉。”
惊喜的看着黄文，刘小明问出了自己心中的疑惑。
“这是我爸原来鼓捣出来，首先是用柴炭将猪肉身上的毛全部烧掉。然后，用他自己做出来的香料猪肉腌制一晚的时间。
过了一晚之后，再将猪肉用烧红的铁锅烫一遍，然后再一次撒上香料，最后用盐腌制。
静放一天之后，将猪肉挂起来，然户来烟熏。
烟熏的时候，也是有讲究的。
首先，用明火来烤，将猪肉上面的盐烤化，让他浸入到猪肉的肉里面。
待到里面的血水之类的烤干之后，再用柏树来烟熏。烟熏的讲究也很多，很多时候.......
算了，咱们现在吃饭，以后老板就知道了，这会儿就不多说了。”
说完，包文山便是端起酒杯来。刘小明正听到精彩的地方，包文山突然一下子停了下来，是如此的难受啊。
不过，这是别人的秘密，刘小明也不准备继续问下去了。
“那行，聂新，黄大哥江大哥还有包大哥，咱们喝酒吧。今晚，我可是拿出来的我最好的酒。”
“确实是好酒，没想到，刘老板的酒这么好喝。”
接下来，就是五人觥筹交错的时间。这一顿饭吃的，大家都满意。肉是好肉，酒是好酒，还有什么不满意的呢？
“说实话文山，我这辈子吃过的最好的猪肉，就是你家的这东西。可以说，完全脱离了腊肉的本质。这么多年了，最忘不了的，还真就是你文山家的腊肉了。”
江城吃了一口肉，闭着眼睛开始回味。
“文山，这次咱们兄弟聚在一起了，就咱们一起奋斗吧。正好，刘老板是个好老板。咱们那，以后的梦想都会实现的。”
闻言，包文山看着刘小明。
“包大哥，我是一百个欢迎你的到来的。所以，以后这边就是你的家。还有，你的条件，还有以后的待遇，都明天咱们来商量。放心，不会让你吃亏的。”
“好啊....”
“哈哈哈，咱们喝酒。”
“喝酒喝酒，不过也要吃肉。”
.........
阳光很刺眼，从窗沿处直射进来。
“啊...”
刘小明迷迷糊糊的醒过来，随后揉了揉自己的脑袋。昨晚一顿酒，几人都是喝的有点多了。
腊肉，是一种用将肉制作成能够长期保存的肉食品。
其中最重要的就是盐，用盐来腌制一段时间，排除了猪肉里面的血水之后，再来用松柏树的树枝烟熏。
待到猪肉的水分完全干掉之后，便是可以长期的保存的。
一般来说，一年的时间是没有任何的问题的。同时，经过烟熏之后，会产生无法言说的反应，这样一来，猪肉的味道便是会变好。
同时，这样的肉，也是一些不法分子，或者说是贪婪过度的人的一种赚钱手段。
一些病死的，意外死去的猪，都是用来如此之后，高价卖给城里的人。
所以，在大城市里面，最好不要去什么小贩手中卖腊肉这种东西。
因为，很容易就出现吃到死猪肉的现象。
不过，腊肉的制作也有很多的窍门的。
平常人家，自然是简单弄一下就好的。如果是一些爱吃的人家，他们就会想尽办法来做出好的腊肉。
其中，以湖北的火腿最为出名。
因为，那边的人家，家家户户都是有一两手的。
火腿弄出来之后，看起来是格外的艳丽好看。而且，经过时间的发酵。最后切下来的时候，猪肉都要比牛肉好看。红的耀眼，同样也是好吃的要命。
此刻，刘小明便是见识了包文山家的腊肉了。说起来，刘小明还是第一次感觉到猪肉竟然可以这么的好吃。
带着轻微的柴火香，颜色煞是好看。美丽的色泽，让人忍不住的就是出现了食欲。
而且，吃进嘴里，没有一般腊肉的硬，而是一种松软。
就像是....怎么说呢，就像是吃的一种被炖了很久的一样。那种入口便是渣，还有各种各样的味道停留在最里面。
让人第一时间就知道，这不是什么普通的猪肉。
“包大哥，你这肉是怎么做出来，竟然如此的好吃，我还是第一次吃到这么好吃的肉。”
惊喜的看着黄文，刘小明问出了自己心中的疑惑。
“这是我爸原来鼓捣出来，首先是用柴炭将猪肉身上的毛全部烧掉。然后，用他自己做出来的香料猪肉腌制一晚的时间。
过了一晚之后，再将猪肉用烧红的铁锅烫一遍，然后再一次撒上香料，最后用盐腌制。
静放一天之后，将猪肉挂起来，然户来烟熏。
烟熏的时候，也是有讲究的。
首先，用明火来烤，将猪肉上面的盐烤化，让他浸入到猪肉的肉里面。
待到里面的血水之类的烤干之后，再用柏树来烟熏。烟熏的讲究也很多，很多时候.......
算了，咱们现在吃饭，以后老板就知道了，这会儿就不多说了。”
说完，包文山便是端起酒杯来。刘小明正听到精彩的地方，包文山突然一下子停了下来，是如此的难受啊。
不过，这是别人的秘密，刘小明也不准备继续问下去了。
“那行，聂新，黄大哥江大哥还有包大哥，咱们喝酒吧。今晚，我可是拿出来的我最好的酒。”
“确实是好酒，没想到，刘老板的酒这么好喝。”
接下来，就是五人觥筹交错的时间。这一顿饭吃的，大家都满意。肉是好肉，酒是好酒，还有什么不满意的呢？
“说实话文山，我这辈子吃过的最好的猪肉，就是你家的这东西。可以说，完全脱离了腊肉的本质。这么多年了，最忘不了的，还真就是你文山家的腊肉了。”
江城吃了一口肉，闭着眼睛开始回味。
“文山，这次咱们兄弟聚在一起了，就咱们一起奋斗吧。正好，刘老板是个好老板。咱们那，以后的梦想都会实现的。”
闻言，包文山看着刘小明。
“包大哥，我是一百个欢迎你的到来的。所以，以后这边就是你的家。还有，你的条件，还有以后的待遇，都明天咱们来商量。放心，不会让你吃亏的。”
“好啊....”
“哈哈哈，咱们喝酒。”
“喝酒喝酒，不过也要吃肉。”
.........
阳光很刺眼，从窗沿处直射进来。
“啊...”
刘小明迷迷糊糊的醒过来，随后揉了揉自己的脑袋。昨晚一顿酒，几人都是喝的有点多了。