山水小农民 第251节
“那怎办？”张峰担忧的说道。
“呵呵，没事，对我一个人来说肯定很难，但咱们养殖场这么多人呢，待会儿，我让他们都过来帮忙就行。”
老鱼叔想了想终于想到了办法，养殖场的新员工几乎都是附近几个村里的渔民。
当初得知张峰的养殖场要招人，而且一个五千的工资，大家几乎快抢破头，最后老鱼叔选了几个勤快老实的人，现在养殖场的新员工们已经彻底上手，一点儿也不逊色离开的那些人。
第四百二十一章点豆腐
“那就麻烦您了老鱼叔！”张峰笑呵呵的感谢到。
“呵呵，没事，我还要感谢你给我赚外快的机会哩！”老鱼叔摆摆手，笑着说道。
果不其然，当其他员工得知老板需要小鱼，大家都惊喜不已，大呼老板万岁，没想到老板这么好，平时根本没人要的小鱼，居然给大家每斤五块的高价。
要是大家，每人每天捞个十多斤，那就是七八十块的收入了，对农村人来说，这可是一笔不小的收入，买两瓶油都够一家人吃半年的了。
“那老鱼叔我就先走了！！”
“没事，你先去忙，捞好了鱼，下午我就给你送过去。”
…………
五九六九，冻死猪狗
随着深冬的到来，家里的小动物们都几乎窝在家里，特别是最怕冷的小喵，整天就蜷曲在火炉边，除了吃饭的时间，几乎都坚守在这里。
最近的气温都在零度左右，南方因为没有暖气，以前村民们取暖几乎靠抖，现在煤火，甚至电炉都成了大家取暖的方式。
数九寒冬，南北方都变成了冰天雪地，此时在网上，南北方的网名完全分成了两派，都在讨论是北方更冷还是南方更冷。
有一则笑话最好说明了这点。
南方人说今天3度好冷，鲁东人忍不住笑了，我们这里零下3度。京城人也笑了：我们这零下13度。龙江人听说哈哈大笑：我们这零下30度：南方人听完后冷笑了一声：我说的是室内好不好！
所以，很显然，南方的室内更冷，特别是对于爱猫冬的人来说，家里要是没有一个炉子，那简直就只能躲在被子里。
就向央视的段子手说的那样，床以外的地方都是远方，手够不到的地方都是他乡，这就是南方很多地方的冬天。
………………
“小峰，你把我泡好的豆子，拿去你二叔家打成豆浆，待会儿咱们自己做一锅豆腐。”看到儿子闲着没事，王桂兰笑着吩咐道。
“知道了妈！”张峰立马拎起一桶黄豆就向二叔家走去。
现如今外面卖的食品都非常令人担心，因此村里人几乎都是自己做豆腐。
其实做豆腐并不难，最麻烦的就是将豆子磨成豆浆，要是在以前，这一道工序，需要用石磨，一点一点的完成，做一锅豆腐，光是推磨都要花掉大半天的时间。
但是现在有了打浆机，只要将泡好的黄豆一点点的倒进机器里，最多一二十分钟就能搞定，效率提高了数倍不止。
做豆腐的第一步就是，泡黄豆，这一步很简单，只要将黄豆分拣干净，然后倒进容器中浸泡，大约一晚上，豆子泡膨胀就行。
第二步就是刚才说过的磨豆浆，现在已经有了机器，十分方便。
第三步，那就过滤，将豆腐渣压榨出来。
第四步，那就是开始煮豆浆，
第五步，将豆浆烧开后，适当的时候倒入酸汤。
最后一步就是将锅中的豆腐，倒入模具中压榨，不一会儿，一块四四方方的豆腐那就成型了，这就是豆腐的制作过程。
………………
“小峰，你家要做这么多豆腐？？”看到张峰拎着一大桶黄豆过来，二叔惊讶的问道。
“呵呵，这些我还觉得不太够呢，一些要分给依依家，剩下的我还要做豆腐乳，和臭豆腐……”张峰笑了笑说道。
对于豆腐乳，全家人都非常喜欢，每次吃饭的时候，在蘸水里放上一点，那味道真是好极了，又麻又香，想想就令人口水直流。
“你小子还会做豆腐乳和臭豆腐？以前怎么没听说过？”二叔诧异的问道，
没想到自己这侄子，不声不响间，居然学会了这么多东西，不仅做菜好吃，还能赚钱，几乎每个方面都做的很好。
“嘿嘿，虽然没做过，但可以试试看，我觉得应该能行。”张峰虽然没亲眼看到别人做过，但也听说过，再说网上那么多教程，想来也不会出什么问题，成功的可能性很高。
“大哥你还想做豆腐乳，要是做坏了怎么办？？”张义开玩笑的问道。
“我去，就是把豆腐做坏才行啊，要是不发霉怎么成豆腐肉，还有臭豆腐不也一样？都是要豆腐坏了才好呢。”张峰笑了笑说道。
“啊！还真的是哈，那说不定我都能做呢！”听到张峰的解释，张义恍然大悟，顿时觉得豆腐乳和臭豆腐也不难嘛，只要将豆腐放坏、放臭行，这简直不要太简单。
“你小子尽是胡说八道，你做的大家敢吃么？”二叔瞪了堂弟一样，没好气的说道。
“嘿嘿！”张义不好意思的笑了笑，心想自己做的肯定是黑暗料理，不要说别人，恐怕自己都不敢食用。
“二叔，待会儿还要借你家煮豆腐的工具用一下。”
“没事，只是一两个月没用过了，待会儿你自己清洗一下就行，对了小峰你家没有酸汤吧？？”
张峰家里没有点豆腐的酸汤卤水，二叔家刚好存的有一大缸，这些酸汤在农村也是好东西，平时做些酸菜什么的，也非常美味。
……
回到家，张峰就开始按部就班的煮豆腐。
“啊，哥怎么不给我留点豆浆，我准备煮豆浆喝呢！”
“你个小馋猫，想吃自己用豆浆机做。”张峰笑着摇摇头，这丫头一天就会捣乱。
“哎呀，豆浆机做的不好喝啊！”小丫头嘟着嘴不满的说道。
“怎么不好喝，这还不是用机器磨的豆浆。”张峰顿时翻了个白眼，没给这丫头好脸色。
“哼哼，你们一天就知道欺负我！”张月跺跺脚，气呼呼的就离开了厨房。
知道这丫头一贯都是这么蛮横不讲理，张峰摇头苦笑，不予理会，埋头烧火，继续煮自己的豆腐。
汪汪……汪汪……
大黑小黑，一直乖乖的趴在张峰脚边，看到张月走后，用它们毛乎乎的脑袋，拱主人的手臂，似乎在安慰张峰一样，真是可爱极了。
“哈哈，还是咱们家大黑小黑最听话！”张峰开心的笑着抚摸两只狗狗。
“呜呜……呜呜……”得到主人的夸奖，两只狗狗高兴的站起来，摇头摆尾，显得兴奋不已。
第四百二十二章难忘的回忆
“哈哈，小峰今天做豆腐了？”
老爷子不知从哪儿得到消息，知道张峰在家做豆腐，就和老伴儿一起过来看看，农村做的豆腐和城里卖的可不一样。
现在大城市里的豆腐几乎机械化加工，而且为了让豆腐更白嫩，黑心的商人们会添加一些增白的化学药品，这样的豆腐不仅味道差，而且还有很大的安全隐患。
“是啊，老爷子，做一锅豆腐，准备过年呢！”听到老爷子的笑声，张峰放下火钳，连忙站起来说道。
在月亮湖，每年过年的时候，几乎家家户户都会推一锅豆腐，一次就做二三十块，把鲜豆腐做成干豆腐，或者用菜油炸成豆腐干，这样就可以保存很久，当家里来客人的时候，就可以用它们来招待客人。
此时虽然交通便利，村里也不缺蔬菜，但过年推一锅豆腐已经成了村里的习俗，大家已经养成过年推豆腐的习惯，就像做年糕一样，几乎都不可缺少。
“好！自己做豆腐就好！小峰到时候分几块给老头子我啊！！”可看到锅中热气腾腾的豆浆，老爷子充满了笑意。
同时也想起了儿时的记忆，那时候物质贫乏，几乎家家都缺衣少食，每年过年的时候，能推一锅豆腐，那就是一件非常幸福的事情。
每次大人们煮豆腐的时候，小孩们准会眼巴巴的盯着锅中的豆浆，这是大人们总会笑着摇摇头，然后给大家盛一碗热乎乎的豆浆，再放上一些红糖屑末，拌一拌，那味道香香甜甜的，简直就是人间美味。
“没问题，我家也吃不了这么多！！”张峰本来就有这样的打算，因此爽快的答应下来。
“呵呵，真是谢谢了，到时我做一些豆腐乳，那东西可是下饭可是很好。”老爷子开心不已，笑的就像小孩子一样。
“真是太好了，到时候我更您老好好学一学。”张峰惊喜的说道，要是有老爷子这个大厨教导，那简直再好不过。
虽然自己的厨艺不错，但老爷子的干了一辈子的厨师，什么样的食物不会做，除了各式各样的美味菜肴，各种小吃甚至调料都非常拿手，这样的经验，可不是现在的张峰所具备的，这需要时间的积累，岁月的沉淀。
柳奶奶笑呵呵的，一边看着两人聊天，一边拿着勺子将锅中的泡沫打掉，老一辈人就是多才多艺，能文能武，对农村的各种活儿都非常清楚。
“小峰，可以放酸汤了，你家的酸汤在哪儿？？”烧了一会，看到豆浆越来越浓，已经到了点豆腐的时候。
点豆腐这是做豆腐中最重要的一步，咱们经常听说卤水点豆腐，其中的卤水就是豆腐成型的关键。
而卤水除了有酸汤的外，还有其他的种类，比如石膏的，石膏处理不好有辛辣味，而且还容易破碎。酸汤点的豆腐不仅味道好，而且韧性也好，更容易入味。
“在桌上呢！”
“嗯，这酸汤够酸！味道好！”柳奶奶用手指蘸了一点儿，尝了尝，顿时赞不绝口。因为只有好的卤水，才能点出好的豆腐。
柳奶奶动作无比的娴熟，显然年轻的时候也做过豆腐，而且看来不止一次。
“哇！柳奶奶真厉害！”不知什么时候小丫头又跑了进来，看到柳奶奶点豆腐的手法，惊讶不已，没想到城里来的老太太都这么厉害。
“呵呵，当年我们上山下乡的时候啥没做过，有的女同志还会犁田犁地哩！”柳奶奶笑眯眯的说道，显然也非常高兴。
“啊，柳奶奶您还当过知青啊？？”小丫头顿时大家一惊，好奇的问道，
“当然，我就是下乡当知青的时候才和你柳爷爷认识的呢。”柳奶奶甜甜一笑，想想那时的日子，虽然非常艰苦，但也令人回味，令人难以忘怀，估计这辈子都不会忘记。
“嘻嘻，柳奶奶您能说说您和柳爷爷当年的事情么？？”小丫头八卦的问道。
“呵呵，当年你柳爷爷就住在我当知青的小村里………………”柳奶奶一边笑着，一边慢慢的向小丫头讲述当年两人的相遇。
“呵呵，没事，对我一个人来说肯定很难，但咱们养殖场这么多人呢，待会儿，我让他们都过来帮忙就行。”
老鱼叔想了想终于想到了办法，养殖场的新员工几乎都是附近几个村里的渔民。
当初得知张峰的养殖场要招人，而且一个五千的工资，大家几乎快抢破头，最后老鱼叔选了几个勤快老实的人，现在养殖场的新员工们已经彻底上手，一点儿也不逊色离开的那些人。
第四百二十一章点豆腐
“那就麻烦您了老鱼叔！”张峰笑呵呵的感谢到。
“呵呵，没事，我还要感谢你给我赚外快的机会哩！”老鱼叔摆摆手，笑着说道。
果不其然，当其他员工得知老板需要小鱼，大家都惊喜不已，大呼老板万岁，没想到老板这么好，平时根本没人要的小鱼，居然给大家每斤五块的高价。
要是大家，每人每天捞个十多斤，那就是七八十块的收入了，对农村人来说，这可是一笔不小的收入，买两瓶油都够一家人吃半年的了。
“那老鱼叔我就先走了！！”
“没事，你先去忙，捞好了鱼，下午我就给你送过去。”
…………
五九六九，冻死猪狗
随着深冬的到来，家里的小动物们都几乎窝在家里，特别是最怕冷的小喵，整天就蜷曲在火炉边，除了吃饭的时间，几乎都坚守在这里。
最近的气温都在零度左右，南方因为没有暖气，以前村民们取暖几乎靠抖，现在煤火，甚至电炉都成了大家取暖的方式。
数九寒冬，南北方都变成了冰天雪地，此时在网上，南北方的网名完全分成了两派，都在讨论是北方更冷还是南方更冷。
有一则笑话最好说明了这点。
南方人说今天3度好冷，鲁东人忍不住笑了，我们这里零下3度。京城人也笑了：我们这零下13度。龙江人听说哈哈大笑：我们这零下30度：南方人听完后冷笑了一声：我说的是室内好不好！
所以，很显然，南方的室内更冷，特别是对于爱猫冬的人来说，家里要是没有一个炉子，那简直就只能躲在被子里。
就向央视的段子手说的那样，床以外的地方都是远方，手够不到的地方都是他乡，这就是南方很多地方的冬天。
………………
“小峰，你把我泡好的豆子，拿去你二叔家打成豆浆，待会儿咱们自己做一锅豆腐。”看到儿子闲着没事，王桂兰笑着吩咐道。
“知道了妈！”张峰立马拎起一桶黄豆就向二叔家走去。
现如今外面卖的食品都非常令人担心，因此村里人几乎都是自己做豆腐。
其实做豆腐并不难，最麻烦的就是将豆子磨成豆浆，要是在以前，这一道工序，需要用石磨，一点一点的完成，做一锅豆腐，光是推磨都要花掉大半天的时间。
但是现在有了打浆机，只要将泡好的黄豆一点点的倒进机器里，最多一二十分钟就能搞定，效率提高了数倍不止。
做豆腐的第一步就是，泡黄豆，这一步很简单，只要将黄豆分拣干净，然后倒进容器中浸泡，大约一晚上，豆子泡膨胀就行。
第二步就是刚才说过的磨豆浆，现在已经有了机器，十分方便。
第三步，那就过滤，将豆腐渣压榨出来。
第四步，那就是开始煮豆浆，
第五步，将豆浆烧开后，适当的时候倒入酸汤。
最后一步就是将锅中的豆腐，倒入模具中压榨，不一会儿，一块四四方方的豆腐那就成型了，这就是豆腐的制作过程。
………………
“小峰，你家要做这么多豆腐？？”看到张峰拎着一大桶黄豆过来，二叔惊讶的问道。
“呵呵，这些我还觉得不太够呢，一些要分给依依家，剩下的我还要做豆腐乳，和臭豆腐……”张峰笑了笑说道。
对于豆腐乳，全家人都非常喜欢，每次吃饭的时候，在蘸水里放上一点，那味道真是好极了，又麻又香，想想就令人口水直流。
“你小子还会做豆腐乳和臭豆腐？以前怎么没听说过？”二叔诧异的问道，
没想到自己这侄子，不声不响间，居然学会了这么多东西，不仅做菜好吃，还能赚钱，几乎每个方面都做的很好。
“嘿嘿，虽然没做过，但可以试试看，我觉得应该能行。”张峰虽然没亲眼看到别人做过，但也听说过，再说网上那么多教程，想来也不会出什么问题，成功的可能性很高。
“大哥你还想做豆腐乳，要是做坏了怎么办？？”张义开玩笑的问道。
“我去，就是把豆腐做坏才行啊，要是不发霉怎么成豆腐肉，还有臭豆腐不也一样？都是要豆腐坏了才好呢。”张峰笑了笑说道。
“啊！还真的是哈，那说不定我都能做呢！”听到张峰的解释，张义恍然大悟，顿时觉得豆腐乳和臭豆腐也不难嘛，只要将豆腐放坏、放臭行，这简直不要太简单。
“你小子尽是胡说八道，你做的大家敢吃么？”二叔瞪了堂弟一样，没好气的说道。
“嘿嘿！”张义不好意思的笑了笑，心想自己做的肯定是黑暗料理，不要说别人，恐怕自己都不敢食用。
“二叔，待会儿还要借你家煮豆腐的工具用一下。”
“没事，只是一两个月没用过了，待会儿你自己清洗一下就行，对了小峰你家没有酸汤吧？？”
张峰家里没有点豆腐的酸汤卤水，二叔家刚好存的有一大缸，这些酸汤在农村也是好东西，平时做些酸菜什么的，也非常美味。
……
回到家，张峰就开始按部就班的煮豆腐。
“啊，哥怎么不给我留点豆浆，我准备煮豆浆喝呢！”
“你个小馋猫，想吃自己用豆浆机做。”张峰笑着摇摇头，这丫头一天就会捣乱。
“哎呀，豆浆机做的不好喝啊！”小丫头嘟着嘴不满的说道。
“怎么不好喝，这还不是用机器磨的豆浆。”张峰顿时翻了个白眼，没给这丫头好脸色。
“哼哼，你们一天就知道欺负我！”张月跺跺脚，气呼呼的就离开了厨房。
知道这丫头一贯都是这么蛮横不讲理，张峰摇头苦笑，不予理会，埋头烧火，继续煮自己的豆腐。
汪汪……汪汪……
大黑小黑，一直乖乖的趴在张峰脚边，看到张月走后，用它们毛乎乎的脑袋，拱主人的手臂，似乎在安慰张峰一样，真是可爱极了。
“哈哈，还是咱们家大黑小黑最听话！”张峰开心的笑着抚摸两只狗狗。
“呜呜……呜呜……”得到主人的夸奖，两只狗狗高兴的站起来，摇头摆尾，显得兴奋不已。
第四百二十二章难忘的回忆
“哈哈，小峰今天做豆腐了？”
老爷子不知从哪儿得到消息，知道张峰在家做豆腐，就和老伴儿一起过来看看，农村做的豆腐和城里卖的可不一样。
现在大城市里的豆腐几乎机械化加工，而且为了让豆腐更白嫩，黑心的商人们会添加一些增白的化学药品，这样的豆腐不仅味道差，而且还有很大的安全隐患。
“是啊，老爷子，做一锅豆腐，准备过年呢！”听到老爷子的笑声，张峰放下火钳，连忙站起来说道。
在月亮湖，每年过年的时候，几乎家家户户都会推一锅豆腐，一次就做二三十块，把鲜豆腐做成干豆腐，或者用菜油炸成豆腐干，这样就可以保存很久，当家里来客人的时候，就可以用它们来招待客人。
此时虽然交通便利，村里也不缺蔬菜，但过年推一锅豆腐已经成了村里的习俗，大家已经养成过年推豆腐的习惯，就像做年糕一样，几乎都不可缺少。
“好！自己做豆腐就好！小峰到时候分几块给老头子我啊！！”可看到锅中热气腾腾的豆浆，老爷子充满了笑意。
同时也想起了儿时的记忆，那时候物质贫乏，几乎家家都缺衣少食，每年过年的时候，能推一锅豆腐，那就是一件非常幸福的事情。
每次大人们煮豆腐的时候，小孩们准会眼巴巴的盯着锅中的豆浆，这是大人们总会笑着摇摇头，然后给大家盛一碗热乎乎的豆浆，再放上一些红糖屑末，拌一拌，那味道香香甜甜的，简直就是人间美味。
“没问题，我家也吃不了这么多！！”张峰本来就有这样的打算，因此爽快的答应下来。
“呵呵，真是谢谢了，到时我做一些豆腐乳，那东西可是下饭可是很好。”老爷子开心不已，笑的就像小孩子一样。
“真是太好了，到时候我更您老好好学一学。”张峰惊喜的说道，要是有老爷子这个大厨教导，那简直再好不过。
虽然自己的厨艺不错，但老爷子的干了一辈子的厨师，什么样的食物不会做，除了各式各样的美味菜肴，各种小吃甚至调料都非常拿手，这样的经验，可不是现在的张峰所具备的，这需要时间的积累，岁月的沉淀。
柳奶奶笑呵呵的，一边看着两人聊天，一边拿着勺子将锅中的泡沫打掉，老一辈人就是多才多艺，能文能武，对农村的各种活儿都非常清楚。
“小峰，可以放酸汤了，你家的酸汤在哪儿？？”烧了一会，看到豆浆越来越浓，已经到了点豆腐的时候。
点豆腐这是做豆腐中最重要的一步，咱们经常听说卤水点豆腐，其中的卤水就是豆腐成型的关键。
而卤水除了有酸汤的外，还有其他的种类，比如石膏的，石膏处理不好有辛辣味，而且还容易破碎。酸汤点的豆腐不仅味道好，而且韧性也好，更容易入味。
“在桌上呢！”
“嗯，这酸汤够酸！味道好！”柳奶奶用手指蘸了一点儿，尝了尝，顿时赞不绝口。因为只有好的卤水，才能点出好的豆腐。
柳奶奶动作无比的娴熟，显然年轻的时候也做过豆腐，而且看来不止一次。
“哇！柳奶奶真厉害！”不知什么时候小丫头又跑了进来，看到柳奶奶点豆腐的手法，惊讶不已，没想到城里来的老太太都这么厉害。
“呵呵，当年我们上山下乡的时候啥没做过，有的女同志还会犁田犁地哩！”柳奶奶笑眯眯的说道，显然也非常高兴。
“啊，柳奶奶您还当过知青啊？？”小丫头顿时大家一惊，好奇的问道，
“当然，我就是下乡当知青的时候才和你柳爷爷认识的呢。”柳奶奶甜甜一笑，想想那时的日子，虽然非常艰苦，但也令人回味，令人难以忘怀，估计这辈子都不会忘记。
“嘻嘻，柳奶奶您能说说您和柳爷爷当年的事情么？？”小丫头八卦的问道。
“呵呵，当年你柳爷爷就住在我当知青的小村里………………”柳奶奶一边笑着，一边慢慢的向小丫头讲述当年两人的相遇。