首页 > 乡土风情 > 山水小农民

山水小农民 第167节

  夜郎食府的魔都分店,就位于黄浦江边,距离香格里拉大酒店很近,不一会儿三人就来到了店里。
  “柳董,张先生这就是我们的魔都分店,这里是大厦第三十八层,视野开阔不仅能看到不远处的东方明珠塔,还能看到黄浦江美丽的夜景。”王经理笑着向柳依依和张峰介绍到。
  柳依依满意的点点头,张峰也觉得这里不错,面积很大餐位很多,最重要的还是环境好,虽然这里租金也不便宜,一年就要两三百万,但有了自己提供的珍品蔬菜,想来生意也会十分火爆,赚钱也应该不难。
  “咦!怎么今天就有客人了??”突然张峰发现餐厅里居然坐着一桌客人,于是好奇的问道。
  “我们昨天就开始试营业了,不过正式开业是在后天。”王经理笑着解释到。
  张峰顿时恍然,现在很多行业都有这样的方式,这就是一种测试,或者说是一种检测,看看店里还有什么不足,或是什么遗漏,
  因为要是在大规模营业的时候出现纰漏,那就会严重的影响食府的声誉,然而在试营业期间,要是出现什么问题影响也要小很多,还能及时的更改过来,食客也更容易谅解。
  “走咱们去那边的包厢。”柳依依笑了笑拉着张峰就向不远处的包厢走去。
  “柳董你们要吃点什么?”等两人坐好,王经理拿着菜单就向他们问道。
  “来一份咱们的招牌菜——红烧鳝鱼,再来一个麻婆豆腐,一个肉末茄子,清炒小白菜…………”柳依依随便点了四五个菜,准备试试新店的厨师的手艺,
  点完后她又看着张峰问道:“疯子你要吃点什么?”
  “再来一份西红柿蛋汤,就这样了!”看到柳依依已经点了好几个菜,再多了也吃不完,于是张峰就加了个汤。
  “你们现坐一会儿,稍后就上菜。”王经理拿着菜单就向厨房走去。
  “疯子,走咱们也去厨房里看看!”柳依依对于厨房的卫生十分上心,做餐饮最重要的就是要安全卫生,夜郎食府之所以能发展到今天,除了张峰珍品蔬菜的帮助外,还有集团自身管理的规范,对于餐厅的卫生无比的重视。
  “好啊,咱们走!”张峰笑了笑跟着柳依依就向厨房走去。
  当张峰两人来到厨房,看到厨房里的情况不由点点头,里面虽然不能说一尘不染,但也十分干净整洁,而且里面的大厨着装也很规范,看到洗碗的地方也整洁,不想其他餐厅那样污水横流。
  最重要的是厨房的四周都安装了摄像头,这里的影像会实时传输到大厅里,这样食客们看着放心,吃的才更舒心,才能有更好的就餐体验。
  “柳董你好,你看这是我们食府专门定制的大型洗碗机,它不仅能快速的清洗各种餐具,还能给餐具杀菌消毒…………”王经理开始详细的给六人介绍厨房里的各种设施。
  “对厨师和服务员都培训好了吧,要知道外面的顾客可是看着厨房里的一切,要是出了什么事情,可都不是小问题。”柳依依严肃的问道,因为再好的规矩也要人来执行,所以食府里人员都要经过精心的培训才行。
  “新员工已经培训好了,而且为了开业顺利,咱们这里的员工有一半都是黔省的老员工,而且他们最少都工作了半年以上,所以经验都十分丰富。”王经理笑着介绍到。
  “嗯,这样很好,不过平时也要注意监督,千万不能出现一点儿纰漏。”柳依依还是有些不放心的叮嘱道。
  “知道了柳董!”王经理笑了笑,对食府的管理他很有信心,最为集团最出色的店长,他也有自己的杀手锏,对各种可能发生的事故都已经有了准备。
  …………
  “疯子怎么样?大厨的手艺还行吗?”张峰刚吃了两口菜,柳依依就连忙问道。
  “嗯,还不错,让我再尝尝其他的怎么样?”张峰点点头,随后将其他几样菜都一一品尝一遍,然后说道:“虽然还有些不足,但已经非常不错了!”
  听到张峰的话,王经理眨眨眼,心想这仅仅是还不错?而且还有些不足?他有些怀疑张峰是不是在胡乱评价。
  “还不错,那就好。”得到张峰的初步肯定,柳依依也松了口气,看到王经理欲言又止的样子,笑着解释道:“呵呵,王经理不知道吧,疯子的厨艺也很好,就连我爷爷也甘拜下风。”
  “啊?真没想到张先生还有这样的厨艺。”听到柳依依的解释,王经理顿时惊讶不已,对于公司创始人也就是柳依依的爷爷,他可是十分了解,他老人家的厨艺那可以说是整个食府最好的没有之一,没想到他对张峰有这么高的评价。
  “呵呵,我这人没啥雄心壮志,就是吃这一口!”张峰笑了笑谦虚的说道。
  “张先生太谦虚了,会吃那也是一门高深的学问。”王经理看着张峰也多了一丝敬意,做餐饮的最清楚厨艺的重要性,而且张峰有那么高品质的蔬菜,要是他自己投入餐饮行业肯定也能混得风生水起。
  吃完午餐,张峰就跟着柳依依视察食府的每一个角落,卫生环境、人员素质,各种奖惩措施。
  随后又看了昨天的收入情况,甚至连顾客们留下的评价也一一查看,最后还是找到了几点小问题,让王经理注意改正。
  一切就绪只欠东风,后天夜郎食府魔都分店,终于要正式开始营业。
  
第二百六十七章火爆开业
  
  第二天一大早
  从数千里外的月亮湖空运的蔬菜已经抵达魔都分店
  今天大家都要做好开业的最后准备,店里的十多个员工都在不停的忙碌,他们不仅忙着最后的打扫清理,还忙着准备好明天的各种蔬菜和餐具,就连柳依依和张峰也在对分店进行最后的检查,以求明天的开业顺顺利利万无一失。
  转眼间
  十月十五号,夜郎食府魔都分店正式开业。
  由于试营业的成功,再加上今天全场八折,因此上午的开业也十分顺利,到了中午饭点的时候,食府的上座率已经达到了八成。
  可能有人会说怎么才八成?不是应该爆满的吗?
  因为夜郎食府可是高端食府,所以价格十分昂贵,最便宜的一道清炒小白菜都要八十八块,最贵的一道红烧鳝鱼就要八百八十八块,因此随便点两个菜那就要三四百块,这可不是什么人都消费得起的。
  不过食府的菜肴真的无比美味,只要消费过的客人无一不被这里的美食所俘获,而且食客们纷纷将自己吃到的美食发到朋友圈活是网上,于是夜郎食府的美味还有超高的消费引起了大家的热议,就这样夜郎食府终于初步打响了名声。
  …………
  小王是东方卫视的一档美食节目的记者,耳濡目染之下对美食产生了浓厚的兴趣,因此一道周末就会逛遍大街小巷,寻找各种各样的美食,此外还经常逛本地的美食论坛。
  今天刚下班,小王就刷新当地的美食论坛,突然被一个标题所吸引“八十八块的清炒小白菜吃的我泪流满面!”
  上面还有一碟清炒小白菜的图片,看起来虽然不错,但也小王也忍不住惊呼这也太贵了吧,究竟是什么白菜这么金贵,难道又是一个三八大虾??
  小王又看了下楼主,发现是论坛里的老熟人‘黄浦小饕’,‘黄浦小饕’经常在论坛里发消息,也是个十足的吃货,于是小王准备点开他的帖子看看究竟是怎么回事?
  “难道真的这么好吃??”看到‘黄浦小饕’的帖子将夜郎食府的菜肴说的天上有的地上没的,好吃的令他泪流满面,于是小王充满了好奇。
  突然小王有种去试一试的冲动,于是他赶紧查看夜郎食府的地址,真的好巧,食府刚好就在电视台附近,步行也就十来分钟的路程,就这样小王一入食府就被这里的美食所征服,最终成了食府最忠实的顾客。
  与小王一样被征服的人还有不少,其中就有小张,小张是隔壁某金融公司的白领,
  今天刚发工资于是好好的犒劳下自己,于是就到附近最好的海鲜馆准备搓一顿。
  哪知到了这里,才发现原本的海鲜馆已经变成了夜郎食府,本来小张转身准备离开,突然服务员端着一盘菜从他边上经过,顿时一股致命的香味深深的吸引住了他,于是乎小张就这样被征服,被夜郎食府的美食给俘虏。
  “我擦!这么贵??”当小张发现这道爆炒鳝鱼居然要八百八十八,眼珠都快蹬了出来,虽然他月薪两三万,但也还没奢侈到这样的程度。
  “算了,就吃这一次好了!”闻着其他餐桌上飘来的浓香,小张努力的说服了自己,于是点了一个招牌好菜——红烧鳝鱼,又点了一个紫菜蛋汤,还好这汤不贵才三十八块。
  “啊,好香,”很快小张点的菜就上桌了,闻着红烧鳝鱼诱人的香味,小张忍不住只咽口水。
  “一菜一汤,一周的生活费就报销了!”小张随手拍了张照片发到朋友圈,然后开了他的饕餮盛宴。
  ……
  像小王小张这样的客人并不少
  因此随着时间的流逝,夜郎食府的大名已经火遍了整个魔都的美食论坛,才短短半天的时间就有十多张帖子在称赞食府的美食,
  当然这里的高消费也被不少食客吐槽,不过也有不少人认为理所应当,特别是对不差钱的老饕们来说,只要真的好吃即使价钱很贵他们也心甘情愿,顶级的美食就值这个价。
  ……
  到了晚饭饭点的时候,夜郎食府的大厅已经爆满,经过半天的发酵食府的美食已经火遍了附近的大厦,无数的高端白领企业老板,纷纷到这里就餐,准备尝尝这里传说中天上才有的美食。
  “王经理包厢的情况这么样?”看到开业如此顺利,柳依依笑着向王经理问道。
  “柳董您放心,十个包厢已经有两个正在使用,还有五个也已经被客人预定,剩下的三个应该很快也会有客人。”王经理也十分高兴,食府的生意越好,营业额越多他的分成也就越多,照着食府这般火爆下去,相信即使年入百万也不是不可能。
  十个包厢已经有两个有了客人,还有五个已经被客人预订,并且叫了定金,也就是说开业的第一晚,包厢的上座率最少都有百分之七十。
  这可不是一般的包厢啊,每个包厢的最低消费都要八千八百八十八,要是十个包厢都客满,那最少也有八万八千八百八十的营业额,这可是多么的恐怖,要是天天都爆满,那一个月不得有两百多万?
  一想到这里,张峰也咂舌不已,这还只是包厢的一晚上的营业额,要是全天呢?再加上大厅里的消费呢?那一个月的营业额达到四五百万都不是不可能。
  而夜郎食府一个月的成本才有多少,也就是房租、食材、还有员工的工资,这几样加起来不过百万左右,即使在算上几十万的营业税,那也还有三百万左右的净利润,一年随便赚个三四千万也十分轻松。
  张峰不得不感叹,夜郎食府的赚钱速度,简直比抢银行还来得快,这令他眼红不已,要不是夜郎食府就是依依家的产业,张峰都想开几家这样的食府。
  不过很快张峰就冷静下来,自己已经懒散惯了,哪有兴趣打理这样的生意,而且夜郎食府虽然是柳家的产业,但只要两人结了婚还不早晚都是自己的。
  看来自己不知不觉间已经完成了许多人的理想——迎娶白富美,走上人生的巅峰。
  开业的当天晚上,夜郎食府持续的火爆,
  是个包厢终于在天黑之前客满,大厅更是挤满了排号的客人,还有不客人因为没有餐位,直接打包带走,餐厅里十七八个员工都忙的脚不沾地,最后张峰也换上大厨的服装到厨房里客串了一把。
  刚开始,厨房里的厨师们看到张峰都诧异不已,但很快他们就被张峰高超的厨艺所折服,有了张峰帮忙厨师们终于可以缓口气,要不然忙碌的喝水的时间都没有。
  “张先生你这厨艺练了不少年了吧?厨艺像你这么好的年轻人可不多见。”夜郎食府魔都分店的主厨看到张峰精湛的厨艺顿时赞叹不已。
  “是啊,我从小就喜欢美食,还跟柳老爷子学过一段时间。”张峰笑了笑,其实也不算胡说,因为他确实从小喜欢美食,哪个小孩不喜欢好吃的?
  至于和老爷子学过一段时间这也不假,张峰和老爷子不是经常切磋厨艺吗?取长补短也学会了老爷子不少经验,这当然也算和老爷子学过。
  “难怪,老董事长的厨艺那可是这个!”说着王大厨不由得竖起大拇指,随后笑着回忆的说道:“说起来我也算他老人家的学生呢,当初跟着他学了两年多的时间。”
  经过交谈
  大厨终于知道,原来食府的好食材都是张峰提供的,王大厨顿时惊为天人,因为这样的食材真是太好了,他一直认为能种出这些好东西的,肯定是一副仙风道骨的世外高人,哪知张峰会这般年轻,于是王大厨对他更加钦佩。
  “啊,疯子累了吧,赶紧休息一会儿,来喝杯水!”晚上十点,送走了之后一拨客人,食府终于打烊了,柳依依赶紧给张峰倒了一杯水。
  “没事,我一点儿也不累,倒是你站了一天,是你辛苦可才对!”张峰轻轻的**依依的脸庞微笑着说道。
  挂上停止营业的牌子,服务员们就开始打扫卫生,还好食府用的是自动洗碗机,不仅一次就能清洗两三桌的餐具,而且速度超快,五六分钟的时间就能将油腻的碗筷清洗的干干净净。
  “好了,大家今天都辛苦了,王经理记得月底给每个人都奖励半个月的工资……”
  “耶!柳董万岁!(谢谢了柳董)”顿时员工们激动的欢呼不停的鼓掌,即使是新员工也有两千左右的奖金,而老员工的月薪更高最少都是七八千,半个月的工资那就是三四千了,有了这么多奖金,大家都无比的兴奋。
  今天开业这般顺利,当然也要提高大家的积极性,要想马儿跑又要马儿不吃草,这怎么可能,所以一定的物质奖励有助于提高大家的工作热情。
  “对了王经理不要把自己的那一份也忘了啊!”柳依依笑着叮嘱道,
首节 上一节 167/662下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:乡村透视小神医

下一篇:乡村小医神

推荐阅读