向往的生活：荒野求生 第274节

黄雷指了指金枪鱼鳃3%后的部位,垂涎欲滴道.

这块部位,才是金枪鱼最为肥美,脂肪含量最高的地方.

“肥美,为什么好吃的总是和脂肪挂钩啊.”

几位女明星现在对肥美这个词非常敏感,忍不住抱怨道.

“因为储存热量,是人的本能需求.”

吴天逸淡淡道.

热量的储备,对任何生物一件天大的事.

也只有现代社会无饥馑之忧的人类,才对抗拒.

“这蓝鳍金枪鱼之所以昂贵,数量稀少之外,一个很重要的原因就是...,它的脂肪含量是所有金枪鱼中最高的.”

黄雷看着吴天逸切出形鱼肉激动道.

吴天逸切出来的鳃3%后肉,脂肪丰盈,但是没有明显的线条,在肉上均匀分布,呈现出了好看的霜降状态,让整块肉看起来无比粉嫩.

“这鳃3%后肉就像黄老师说的那样,是整条金枪鱼最肥美的部分,味道妙不可言.”

吴天逸切好鳃3%后肉,夹了一块放入嘴中,感受着肉汁四溢的甜美滋味,满意地点了点头.

鳃3%后肉,吃的就是...一个油香.

这块肉中鱼肉本身的滋味是很淡的,更多的是油脂的清香.

蓝鳍金枪鱼的油脂,吃起来没有半点的油腻感觉,反而非常清爽.

饱满的油脂在口腔中肆意徜徉,给人满满的幸福感.

黄雷紧接着吴天逸之后将一片鱼肉夹了起来,将鱼肉送到嘴中的时候,他的手都是颤抖的.

几位大明星也纷纷行动起来,想尝一尝这最肥美的鱼肉是个什么滋味.

“肥而不腻,入口:香滑,难怪黄老师这么激动.”

本来小鞠对肥厚的油脂是有些抗拒的,但是鱼肉一入嘴就让她放下了担忧.

肥美的油脂,让她从内心深处升腾起了幸福美妙的感觉,这是对鱼肉滋味最好的反馈.

“你们让开一些,我要杀鱼了.”

正在几位大明星还沉浸在鳃3%后肉的美妙滋味中时,吴天逸出声道.

几位大明星匆忙让开,吴天逸便开始了杀鱼操作.

切尾,断脉,放血,去内脏,一气呵成.

吴天逸那行云流水的动作,不像在杀鱼,反倒是像在跳一曲华丽的华尔兹.

“头部的鱼肉吃完了,就该吃它身上的肉了.”

“虽然味道比头上的肉要差一些,但是也各有滋味,也许会更让你们中意.”

他在鱼身上划了四刀,整条鱼便沿着它中间的脊骨,分成了四份.

看着鱼肉上那由白到红的逐渐过渡,几位大明星都忍不住咽了咽口水.

白是那种…粉嫩嫩的白,红是那种…无比鲜艳的红,无论哪种颜色,都足以将他们的全部注意力吸引过去.

“这鱼肉的味道看起来也差别很大啊.”

胖迪看着颜色逐渐转变的鱼肉,感觉非常新奇.

她之前见过的鱼,里面都是一个颜色,还真没见过这种颜色不一样的呢.

“腹部前段,是金枪鱼储存脂肪的地方,叫大肥,肉质肥嫩,味道仅次于鳃3%后肉.”

“中段叫中肥,是大肥和后段赤身的过渡区域,味道兼两者之长,入口:既可以感受到脂肪的甘甜柔美,也可以感受到鱼肉微微的酸味.”

“后面这边叫赤身的部位,是脂肪最少,也最能...反应鱼肉本味的部位.”

“它将金枪鱼特有的清淡微酸的味道展露无疑,仔细品尝,也算回味无穷.”

“不过就我们现在这情况来说,它是最差的.”

吴天逸指着鱼肉,非常细致着讲着金枪鱼每一个部位的特点和口感差别.

“懂真多,兵哥哥这知识储备量不服都不行啊.”

“就喜欢兵哥哥这一本正经讲知识的样子,太帅惹!”

“兵哥哥这话不对吧,寿司之神说过,赤身味道才是金枪鱼的精髓啊.”

“神尼玛寿司之神,做个简简单单的寿司,就能成神了”

“泥轰弹丸小国,见识少,大家体谅一下.”

“金枪鱼赤身味道浅,有厨师发挥的空间,那什么寿司之神当然中意了.”

“但是最好吃的部位,还是兵哥哥说的那些..........”

“口水流一地啊,跟着兵哥哥的日子简直爽歪歪,什么美味都能吃到.”

......

第三百一十六章 龙卷风！龙吸水！

“也就是说,颜色越白的肉就越好吃喽”

小吃货胖迪瞬间就总结出了一个非常明显的美味判别方式.

“差不多吧,不过就算同样的颜色,腹部的肉也要比背部的肉要好吃一些.”

吴天逸又指着分成四份的鱼肉说道.

“天逸哥哥,我能不能每一个部位都吃一点啊,我想尝一尝它的味道呢.”

小鞠看着吴天逸乞求道.

吴天逸说的再多,也不如亲自吃一次的感受来的真切.

“可以.”

吴天逸自己也有这样的想法,将鱼肉按着纹理分割成好些块之后,开始在最为粉嫩的那块肉上动刀.

“先吃大肥,其实大肥也分为霜降和蛇腹两部分.”

“霜降无论是颜色还是味道跟鳃3%后肉是差不多的,你们可以多吃一些.”

吴天逸指着他切出来的肉说道.

只见他口中的霜降肉,脂肪有如霜降一般的纹理,脂肪融合在鱼肉之中,没有明显的筋肉,看起来非常柔软.

“有鳃3%后肉的味道,那我们得多吃点啊.”

几位大明星之前都没吃过瘾呢,现在还有美味吃,自然不会拒绝.

“呀,这鱼肉还有温度呢.”

小鞠刚想将鱼肉送进嘴中,碰到鱼肉的嘴唇便感受到了鱼肉的温度.

“金枪鱼是常温动物,采刚死不久,有温度很正常.”

吴天逸淡淡道.

“这鱼居然是常温动物,真稀奇啊.”

几位大明星觉得这金枪鱼越发.....稀罕:了.

依照他们的印象,鱼都应该是变温动物才对,没想到这金枪鱼居然如此特立独行.

“不管....

是常温还是变温的,好吃才是正道理,这鱼肉的滋味真是太美味了.”

小岳岳才不管常温变温呢,美滋滋地吃起了霜降肉.

等他们美滋滋地吃完几块霜降肉之后,又开始盯着剩下的霜降肉猛看,想要吴天逸再给......他们切一些吃.

“过犹不及,再吃的话,就会感觉油腻了.”

吴天逸知道他们的想法摇摇头说道.

“这蛇腹肉也脂肪丰腴,不过它的特点是筋肉相连,味道相比霜降肉要更有弹性,滋味也不差.”

宋小祖率先夹起一块筋肉非常明显的蛇腹肉吃了起来.

筋比较多的蛇腹肉,吃起来不像霜降肉那样入口即化,味道也比霜降肉淡不少.

但是它的滋味胜在悠长,越吃越香,充分满足了她的咀嚼:欲望.

“这味道也很好啊,不比霜降肉”

宋小祖显然更加喜欢蛇腹肉的味道,脸上洋溢着幸,睛都笑眯了.

“每个人吃到不同的部位感受是不一样的,这就是金枪鱼肉的魅力.”

吴天逸淡淡道.

接着,他将中肥肉和赤身肉都切下一些之后,就将其余的肉全都浸在了一个竹筒里,密封起来.

金枪鱼是非常容易变质的,如果就这么放在太阳底下晒,简直就是...暴殄天物.